Proteínas Encargadas de construcción y reparación de tejidos. Ej. : músculos, piel, órganos, etc. Son moléculas de gran tamaño formadas por aminoácidos. Actúan como enzimas que facilitan y aceleran los procesos metabólicos. Se encuentran principalmente en productos de origen animal como pescado, pollo, huevo, etc. También se encuentran en legumbres, frutos secos y semillas. Grasas o Lípidos Contienen energía que el cuerpo absorbe para funcionar y generar reservas que se almacenan y cumplen la función de aislantes térmicos y protegen órganos. Este grupo está formado por los triglicéridos, los fosfolípidos y el colesterol. Se utilizan para generar hormonas y tejido nervioso. Algunos alimentos que contienen grasas son: aceite de oliva, aguacate, nueces, almendras, cacahuates, etc. Micronutrientes Este tipo de nutrientes se consume en menor cantidad, no proporcionan energía directamente, pero regulan y favorecen las funciones metabólicas, el sistema inmunológico, el desarrollo y mantenimiento de tejidos, y otras actividades celulares. Vitaminas Compuestos orgánicos que favorecen el metabolismo y el funcionamiento del organismo. Algunos ejemplos son la vitamina C, vitamina D, vitamina B12, etc. Las encontramos principalmente en frutas y verduras. Minerales Elementos inorgánicos que intervienen en distintas funciones celulares, como la formación de huesos y dientes, la regulación de la presión arterial y el balance de líquidos. Algunos ejemplos de estos micronutrientes son calcio, hierro, zinc y magnesio. Podemos encontrarlos en todo tipo de alimentos y en el agua potable. Es importante tomar en cuenta la importancia que tiene cada grupo de nutrientes porque para que el cuerpo funcione adecuadamente. En ocasiones existen dietas que excluyen ciertos alimentos y muchas veces esto termina siendo perjudicial para la salud, es por esto que debemos ser muy inteligentes y cuidadosos con nuestra alimentación y comer lo que nuestro cuerpo necesita.
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