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DAS PROGRAMM IM HERBST 2021

HOME ESSEN & TRINKEN

KREATIVES GESTALTEN MALEN & ZEICHNEN KINDER KREATIV HANDARBEITEN

Christophorus Verlag

INHALT

Trendtitel

4

Novitäten

8

Backlist 49

Novitäten

68

Backlist

150

82 Mio. Haushalte sahen die Serie Netflix In 83 Ländern auf Platz 1 2,2 Mio . Abonnenten auf Instagram BRIDGERTON TRENDTHEMA

» Mega-Hit für Netflix «

» Netflix -Serie bricht Rekord «

» Neuer Streaming-Rekord «

Mehr erfahren!

WILLKOMMEN BEI DEN BRIDGERTONS!

SCHWERPUNKTTITEL

ET: Oktober 2021 Petra Milde, Arina Meschanova Genießen wie bei den Bridgertons Das inoffizielle Kochbuch zur Kultserie 192 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-610-2

• Bridgerton in aller Munde: Hier kommt das erste Kochbuch zur Erfolgsserie! • Von Stachelbeer-Pie bis Braten mit Portweinsauce – willkommen in der Welt der Bridgertons • Nostalgische Rezepte aus dem historischen England neu entdeckt

BRIDGERTON ZUM AUSMALEN

TRENDTHEMA

HOCHWERTIGE GOLDFOLIE

ET: Oktober 2021 Sara Richard Das inoffizielle Bridgerton-Ausmalbuch Von den Gärten zu den Ballsälen – Mal Dir Deinen Weg durch den Grosvenor Square

• Das erste Ausmalbuch zur meistgesehenen Netflix Serie aller Zeiten • 45 High-Society-Szenen zum Ausmalen • Mit beliebten Zitaten aus der Serie

96 Seiten | ca. Abb. | 22,0 x 22,0 cm Broschur € (D) 12,99 | € (A) 12,99 | sFr. 19,50 WG: 413 ISBN 978-3-86230-443-1

MODE À LA BRIDGERTON

SPITZENTITEL

MIT SCHNITT- MUSTERBOGEN

ET: Oktober 2021 Christin Bergmann

• Der erste inoffizielle Styleguide zur erfolgreichen Serie • Regencycore Fashion-Highlights einfach nachmachen! • Absolut tragbar mit der perfekten Menge High Society Flair

Der inoffizielle Bridgerton Fashion-Styleguide Nähe dir deinen persönlichen Regencycore-Look

96 Seiten | ca. 80 Abb. | 20,0 x 24,1 cm Hardcover € (D) 17,99 | € (A) 18,50 | sFr. 25,50 WG: 412 ISBN 978-3-8410-6676-3

Der Christian Verlag kümmert sich um die schönen Dinge des Lebens. Die anspruchsvollen, reich bebilderten Bücher bieten eine abwechslungsreiche und inspirierende Auszeit vom Alltag. Insbesondere das Kochbuchprogramm bietet außergewöhn- liche Titel, die schon vielfach mit Auszeichnungen der franzö- sischen Organisation World Cook-Book-Award und Medaillen der Gastronomischen Akademie Deutschland (GAD) geehrt wurden. CHRISTIAN

Umsatzentwicklung Warengruppe 45 Essen & Trinken

+46%

+30%

CHRISTIAN

GESAMTMARKT

Quelle: MC; Zeitraum KW 1/21 bis 19/21 im Vgl. zum Vorjahreszeitraum

UNSERE Bestseller

Die Gourmet-Bibel Frankreich € (D) 70,– | € (A) 72,– | sFr. 95,– ISBN 978-3-95961-400-9

1

Die Eis-Bibel € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-86244-116-7

2

Jo, kann man essen € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-498-6

3

So kocht man heute! € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-554-9

4

Der Brotdoc € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-393-4

5

Mein Lotta-Leben. Das Kochbuch € (D)17,99 | € (A) 18,50 | sFr. 25,50 ISBN 978-3-95961-501-3

6

Sous Vide € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-9596-1256-2

7

Wer kocht, hat keine Zeit zu morden € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-412-2

8

Die hohe Schule des Kochens € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-959-6136-75

9

Saucen. Die Kochschule € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-95961-365-1

10

Metis/Verlagszahlen 14/2020 bis 19/2021

DER GROSSE WEIHNACHTS- BILDBAND- PROSPEKT Die schönsten Geschenkideen zum Träumen, Staunen & Genießen

BEILAGEN KAMPAGNE

UND MAILING AN ÜBER 4OO.OOO LESER

FÜR IHRE KUNDEN

Attraktiver Streuprospekt

IM NOVEMBER 2021

ÜBER DIE AUTORIN Marie Lamballe wuchs in Wiesbaden auf – beide Eltern waren dort Schau- spieler am Staatstheater. Sie studier- te Literatur und Sprachen und begann schon kurz nach dem Studium mit dem Schreiben von zunächst Kurz- geschichten, später Theaterstücken, Drehbüchern und Romanen.

Die Romantrilogie »Café Engel« beginnt im Wies- baden der Nachkriegszeit. Die junge Hilde über- nimmt das Café und führt es als traditionsreichs- tes Haus am Platze weiter. Da taucht ihre schöne Cousine Luisa aus Ostpreußen auf … Die Saga begleitet die beiden Frauen durch die Fünfziger- jahre … Und das Backbuch liefert die passenden Rezepte: Frankfurter Kranz, Schwarzwälder Kirsch, Éclairs – ach, so viele süße Sünden! DARUM GEHT’S

WIR WERBEN IN

MARKETING-KAMPAGNE ZUSAMMEN MIT BASTEI-LÜBBE

DIE BESTSELLER- ROMANE

215.000 EX. BISHER VERKAUFT

SÜSSE SÜNDEN AUS DEM TRADITIONSCAFÉ

SPITZENTITEL

PLAKAT VERFÜGBAR

* bisher über 215.000 verkaufte Ex.

ET: September 2021 Marie Lamballe Café Engel Die besten Kuchen und Torten aus dem Traditionscafé. Das Backbuch zu den Kultromanen

• Das Backbuch zu den Bestseller-Romanen • Alle Kuchen- und Tortenklassiker von Hilde und Luisa • Back to the Fifties: 60 süße Klassiker zum Träumen und Genießen

192 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 457 ISBN 978-3-95961-597-6

DAS PERFEKTE GESCHENK

HOCHWERTIGE SILBERFOLIE

Patrick Rosenthal ist professioneller Content Creator, Foodstylist, Fotograf und Autor, Er steht für außergewöhnlich hoch- wertige Bilder, mit denen er sich auch als Blogger einen Namen gemacht hat. Sein hoher Anspruch an Qualität machen ihn zum idealen Autor dieses Buches. ÜBER DEN AUTOR

36.000 Abonnenten 38.000 Abonnenten

ET: Oktober 2021 Patrick Rosenthal Food Manufaktur – Die Bibel der edlen Präsente Wurst – Käse – Pralinen – Liköre – Eingemachtes

• Das erste Buch zu diesem Thema für ambitionierte Hobbyköch*innen • Mit 70 exklusiven Rezepten • Moderne und hochwertige Aufmachung

272 Seiten | ca. 120 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 34,99 | € (A) 36,– | sFr. 47,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-598-3

THE AMERICAN WAY OF CHRISTMAS

HOCHWERTIGE GOLDFOLIE

ET: September 2021 Gabriele Frankemölle, Petrina Engelke American Christmas Die schönsten Rezepte & Traditionen für eine echt amerikanische Weihnachtszeit. Von Thanksgiving bis New Year’s Day

• Das erste Kochbuch zum American X-Mas • »I’m Dreaming of a White Christmas« wird Wirklichkeit • 50 authentische Rezepte , alle Bräuche und ganz viel Winter Wonderland

192 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-595-2

DIE HOHE KUNST DER CHARCUTERIE

ÜBER DIE AUTOREN

Gilles und Nicolas Verot , Vater und Sohn, sind beide Metzger und Inhaber des renommierten »Maison Vérot« in Paris, Die Geschichte des Familienbetriebs reicht bis in das Jahr 1930 zurück. Ihr Anspruch ist es, qualitativ hochwertige Produkte herzustellen, die gesund und nachhaltig sind. Für diesen Band haben sie 81 Rezepte kreiert, die man auch problemlos zu Hause nachkochen kann.

ET: Oktober 2021 Gilles Vérot, Nicolas Vérot

• 81 exquisite Rezepte für jeden Anlass und jedes Kochlevel • Von den französischen Meistern der Charcuterie • Für Gourmets und Liebhaber der französischen Küche

Terrinen, Rillettes, Pasteten & Wurst 81 Charcuterie-Rezepte zum Selbstmachen 232 Seiten | ca. 115 Abb. | 20,8 x 27,2 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-579-2

WIE DER WALD SCHMECKT

HOCHWERTIGE KUPFERFOLIE

Ulrich Vomberg jagt passioniert seit gut vier Jahrzehnten. Er legt Wert auf eine nachhaltige Jagdausübung, auf das Wohl des Wildes und auf Waidgerechtigkeit. Wenn schmackhaft zubereitetes Wild auf den Tisch kommt, dann ist das Wildbret natürlich selbst erlegt. Der Umgang des Jägers mit allen Facetten der Jagd brach- te zahlreiche Kontakte zur Gastronomie mit sich. Daraus entstand der Gedanke zu diesem Buch. ÜBER DEN AUTOR

ET: September 2021 Ulrich Vomberg, Julia Ruby Hildebrand, Ingolf Hatz Wild 125 edle Rezepte aus Wald und Flur. Naturnah und nachhaltig kochen mit Reh, Hirsch, Wildschwein, Wildgeflügel & Fisch

• Wild kochen ist eine Kunst. Dieses Buch zeigt, wie es geht

• Authentisch und nah dran: Hier ist der Koch auch Jäger • Rezepte sowie Tipps & Tricks vom Profikoch Johannes Siemes (»Strümper Hof«)

320 Seiten | ca. 150 Abb. | 22,5 x 27,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– WG: 453 ISBN 978-3-95961-483-2

MACHEN SIE MEHR AUS IHREM THERMOMIX

HOCHWERTIGE KUPFERFOLIE

ET: September 2021 Susann Kreihe, Carolin Friese Gourmetküche aus dem Thermomix 200 Genießergerichte, mit denen Sie Ihre Gäste begeistern

• Nutzen Sie das volle Potenzial des Thermomix – der kann viel mehr als mixen • Eine Rezeptselektion von der Profiköchin • Ein Muss für ambitionierte Hobbyköch*innen

320 Seiten | ca. 150 Abb. | 22,5 x 27,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 WG: 453 ISBN 978-3-95961-613-3

»PIMP YOUR PLATE« WIE DIE PROFIS!

SCHWERPUNKTTITEL

HOCHWERTIGE SILBERFOLIE

ET: September 2021 Anke Noack, Florian Bolk Der perfekte Teller Anrichten wie die Profis: Rezepte, Tipps & Inspirationen. Jedes Rezept mit Step-by-Step-Fotografien

• Foodstyling ist in: Das Standardwerk zum Trendthema Anrichten • So gelingt der perfekte Teller : Jedes Rezept mit mindestens 5 Step-Fotos • Ein Must-have für alle ambitionierten Hobbyköch*innen

240 Seiten | ca. 725 Abb. | 22,5 x 27,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 WG: 453 ISBN 978-3-95961-614-0

HOME IS WHERE MY FOOD COMES FROM

ERFOLGREICHER VORGÄNGERTITEL

ISBN 978-3-95961-494-8

ET: September 2021 Susann Kreihe, Anna Plumbaum Vegetarische Heimatküche

• Der Nachfolger zum Erfolgstitel »Vegane Heimatküche« • Heimatliebe ohne Fleisch: altbekannte Rezepturen und neue Interpretation • Wohlfühlrezepte passend zum winterlichen Cocooning

Heimisches Seelenfutter ohne Fleisch. 60 traditionelle und neue Rezepte von »schon immer vegetarisch« bis »jetzt endlich vegetarisch«

192 Seiten | ca. 80 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-599-0

GEFÜHLE KULINARISCH INTERPRETIERT

Aufgewachsen in der Steiermark, lebt und arbeitet Eva Kamper-Grachegg heute mit Mann und Tochter in Wien, Schon als Kind hatte sie Essen im Kopf. Und das lag nicht nur am Genuss, am Essen selbst: Zusammensitzen, sich austauschen, wäh- rend der Dampf aus der Schüssel steigt und das Besteck klappert. Gemeinsam im Hier und Jetzt sein. Wenn sie heute kocht, dann ist es dieses Gefühl, das sie mit an- deren teilen möchte. ÜBER DIE AUTORIN

Preisgekrönter Food-Blog 75.000 Besucher im Monat

Mehr erfahren!

ET: Oktober 2021 Eva Kamper-Grachegg, Amélie Chapalain Gefühle, für die es Rezepte gibt 48 Gefühle – 48 Rezepte – 4 Jahreszeiten. Vom Erfolgsblog Mei liabste Speis 224 Seiten | ca. 110 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover mit Leineneinband, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 455 ISBN 978-3-95961-607-2

• » Mei liabste Speis « – köstliche und gelingsichere Rezepte von der preisgekrönten Foodbloggerin • Ein gelungenes Zusammenspiel von Gefühlen, Gerichten und stimmungsvollen Bildern! • Nachhaltiges Mood Food für alle, die ein Gespür für das gute Leben haben

UNGLAUBLICH VIELSEITIG

ET: Juli 2021 José Maréchal, Paul Simon Schaum & Glas 80 Rezepte für Espumas und feine Verrines 160 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-591-4

ET: Juli 2021 Matthias Ludwigs, Jo Kirchherr Törtchen & Tartelettes 100 Rezepte für kleine und große Torten 160 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 457 ISBN 978-3-95961-590-7

ET: Juli 2021 Delphine de Montalier Tartes & Quiches Die 150 besten Rezepte

160 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-592-1

HAVE YOURSELF A VERY BRITISH MEAL

PRESSETITEL

HOCHWERTIGE GOLDFOLIE

ÜBER DEN AUTOR

Tom Parker Bowles ist Foodjournalist und Restaurantkritiker. Im Jahr 2010 gewann er für seine Arbeit den renommierten Preis der »Guild of Food Writers«. Im britischen Fern- sehen tritt er regelmäßig auf, und seine Restaurantkritiken erscheinen in zahlreichen Magazinen und Zeitungen, zum Beispiel in »GQ«, »Esquire« und »The Mail on Sunday«. Tom Parker Bowles ist der Sohn von Camilla, Herzogin von Cornwall und Stiefsohn von Prinz Charles, der Prince of Wales.

ET: Oktober 2021 Tom Parker Bowles Fortnum & Mason: A Very British Cookbook Rezepte & Geschichten

• 111 authentische Rezepte vom Lifestyle-Haus Fortnum & Mason • Geschmückt mit Illustrationen aus den historischen Katalogen des Hauses • Edel und sinnlich: So wird das Essen zum Hochgenuss

304 Seiten | ca. 200 Abb. | 22,5 x 27,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-527-3

EIN PERFEKTES DUO!

ÜBER DEN AUTOR

Bart van Olphen hat mit der Gründung des Unternehmens »Fish Tales« im wahrsten Sinn des Wortes Geschichte geschrieben, Die in Dosen verpackten Fische kommen nicht nur aus nachhaltiger Fischerei, die Dosen haben auch genaue Herkunftsbe- zeichnungen und geben Informationen über die Fischer sowie die schonende Ver- arbeitung des Produktes. In seinem neuen Buch zeigt er, dass Gemüse und Fisch sich ideal ergänzen.

ET: August 2021 Bart van Olphen Gemüse & Fisch 80 perfekt kombinierte Genießerrezepte 256 Seiten | ca. 130 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 455 ISBN 978-3-95961-574-7

• Fisch neu gedacht und innovativ in Szene gesetzt • Lecker: Gemüse und Fisch als gleichberechtigte Protagonisten auf dem Teller • Vom Fisch-Spezialisten Bart van Olphen

VEGETARISCHES SOULFOOD AUS CHINA

ÜBER DEN AUTOR

Jonas Cramby ist Journalist, Foodblogger und Restaurantkritiker, Er hat bereits meh- rere Kochbücher verfasst, die von seiner Leidenschaft für fremde Kochkulturen zeugen. Die chinesische Küche begeistert ihn schon seit frühester Jugend und er ist wild entschlossen, ihren zweifelhaften Ruf in unseren Breitengraden wiederherzustel- len und zu zeigen, wie schmackhaft und vielfältig chinesisches Essen sein kann.

ET: Oktober 2021 Jonas Cramby China vegetarisch

• Das einzige aktuelle Kochbuch über die vegetarische chinesische Küche • Umami pur – authentische Lieblingsgerichte aus China und Chinatown • Eines steht fest: Chinesisches Essen ist so viel besser als sein Ruf!

65 authentische Lieblingsgerichte von Shanghai bis Chinatown NY 208 Seiten | ca. 117 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 WG: 454 ISBN 978-3-95961-577-8

ÜBER DIE AUTORIN

Nermin Yazilitaş wuchs in Anatolien auf, Schon mit 10 Jahren begann sie zu kochen und zu backen. 1994 kam sie mit ihremMann nach Deutschland, wo sie ihre Leidenschaft dafür weiterverfolgte. 2014 startete sie mit einem privaten Instagram-Account. Immer mehr Bekannte fragten nach ihren Rezepten und so machte sie ihr Profil öffentlich. Das Interesse daran wuchs rasant. Heute hat sie drei Millionen Abonnenten aus aller Welt.

3 Millionen Follower 230.000 Abonnenten

Mehr erfahren!

DARUM GEHT´S

Nermin Yazilitas folgen auf ihrem deutschen und ihrem türkischen Instagram-Account über 3,1 Millionen Abonnenten. Auf You- tube sind es über 210.000 Zuschauer. Die Deutschtürkin trifft mit ihren herrlichen türkischen Rezepten einfach den Nerv der Follower. »Içmek« ist ihr erstes Kochbuch – ein Werk, auf das die türkische Community schon lange wartet!

Groß angelegte Social Media Kampagnen

AFIYET OLSUN – GUTEN APPETIT!

PRESSETITEL

Auch als türkische Ausgabe verfügbar

ISBN 978-3-95961-635-5

ET: Oktober 2021 Nermin Yazilitas¸, Nina Soentgerath Içmek 80 Sehnsuchtsrezepte aus der Türkei 224 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 454 ISBN 978-3-95961-601-0

• Über 3 Millionen Instagram-Abonnenten • Auf Deutsch und auf Türkisch erhältlich • Ein Must-have für die riesige türkische Community und Fans der türkischen Küche

ÜBER DEN AUTOR Der Franzose François-Régis Gaudry , geboren 1975. ist Journalist und Restau- rantkritiker, Er schreibt eine wöchentliche Kolumne für »L’Express« und präsentiert im Radiosender France Inter jeden Sonn- tag die Sendung »On Va Déguster«, aus der die Idee für dieses Buch entstanden ist.

DARUM GEHT´S

Dieses bibliophile Prunkstück bietet auf 400 Seiten wirklich alles, was man über das kulinarische Universum Italiens wissen muss: Mit 265 Rezepten, Pro- duktporträts, Warenkunde und kurzen Anekdoten über die vorgestellten Gau- menfreuden ist dies die ultimative Bibel für alle Gourmets. Von »Affogato« bis »Zuppa inglese« findet sich hier kulina- risches Geheimwissen der Extraklasse!

TINTENF I SCH: POLPO Die majestätische Meereskreatur, der Tintenfisch, inspiriert als eine die maritime Küche zur Kreativität.

CROSTATA ALLA CONFETTURA

JAHRESZE IT GANZJÄHR I G ∙ SPE ISENFOLGE DOLCE ∙ SCHWI ER IGKE IT MI TTE L

GANZ I TAL I EN

Ein ländliches, beliebtes Dessert, das zu den ältesten Gebäcken der italienischen Konditorei gehört. Die gefüllte Tarte mit Gitterdeckel ist ein Familienklassiker; zum Frühstück oder als süßer Imbiss.

N A D I A P O S T I G L I O N E

M A R I E L L E GAU D RY

EINE »GITTER«-TARTE → Moderne kulinarische Nachschlagewerke definieren crostata als ein traditionelles Dessert von runder Form, im Ofen gebacken, das meist aus Sandmasse besteht, darauf kommen Konfitüre, Konditorcreme oder frische Früchte. Obenauf ein Teiggitter! → Lateinisch heißt crusta »Kruste«. Martino da Como erwähnt crostata in Libro de arte coquinaria (15. Jh.). Und bei den päpstlichen Hofbanketten in Opera (1570) von Bartolomeo Scappi erregte sie viel Aufmerksamkeit. → Das Gitter der crostata alla confettura , das sie für all’alsaziana (»auf Elsässer Art«) auflegt, ist ihre herausstechendste Eigenschaft. Der Legende nach soll dieses »Accessoire« von einer Nonne im Konvent San Gregorio Armeno (Neapel) erfunden worden sein, in Anlehnung an das Torgitter, durch das die Nonnen zum Gottesdienst gingen.

D A S R E Z E P T … von Irene Stefanelli, mamma aus dem Friaul, das wiederum von ihrer Mutter Ameriga stammt.

R e z e p t

PURPETIELLI (POLIPETTI) ALLA LUCIANA Das Rezept ist benannt nach dem neapolitanischen Viertel Santa Lucia, ein Teil des historischen Zentrums amMeer. Die dortigen

CRO S TATA D I R I COTTA Ebenfalls ein Klassiker, bei dem ricotta die Konfitüre ersetzt, darauf kommen Trocken und((oder)) eingelegte Zitrusfrüchte. CRO S TATA D I R I COTTA E C I OCCOLATO Die größte Schlemmerei: ricotta mit Schokostückchen CRO S TATA D I V I S C I OL E Diese Variante mit Sauerkirschen ist im Latium, in den Marken und im Trentino weit ver­ breitet. Ein jüdisches Rezept: eine Schicht Marzipan als Füllung oder ricotta CRO S TATA D I FRUTTA Gefüllt mit frischen Früchten und Konditorcreme CRO S TATA AL C I OCCOLATO mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ((auf einer bemehlten Arbeitsfläche)) 2,5 mm dünn rund ausrollen. Die Menge reicht für eine Tarteform, am besten aus Keramik, 28 cm ø. Den Teigboden 3 cm größer als die Form ausrollen und in die ausgebutterte Form legen. Mithilfe einer Gabel den Boden regelmä­ ßig einstechen. Die Konfitüre darauf gleichmä­ ßig verteilen. Überstehende Teigränder mithilfe eines Messers glatt abtrennen und alles 1 Stunde im Kühlschrank beiseitestellen. Den restlichen Teig zu einer Kugel formen, dann zu einem Rechteck 2 mm dünn ausrollen. Mit einem gewellten Teigroller gerade Streifen ausschneiden und gitterförmig bis zum Rand auf die Tarte legen. Diese im auf 165 °C vorgeheizten Backofen 30–45 Minuten backen.

FÜR 6 PERSONEN 300 g Mehl, Type 405 oder 550, plus mehr zum Arbeiten 150 g Zucker 150 g weiche Butter, plus mehr für die Form 1 Prise Salz Abrieb von 1 Biozitrone 2 Eigelb 1 Ei 250 g Aprikosenkonfitüre (oder aus Erd-, Heidelbeeren, Orangen …) In einer großen Schüssel oder auf einer bemehl­ ten Arbeitsfläche Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zitronenabrieb mit Eigelb und dem ganzem Ei schrittweise mit den Händen zu einem glatten Teig vermengen. Diesen zu einer Kugel formen,

Fischer, Luciani genannt, fingen die Tiere wohl mit Terrakotta- Amphoren und kochten sie dann direkt am Ufer. · Den Wein angießen und den Deckel wieder auflegen. Nach 5 Minuten Öl, Knoblauch, Tomaten und die Hälfte der Petersilie hinzufügen. · Den Deckel auflegen und alles sanft mindestens 1 Stunde garen. Die Tintenfische sollen zart sein, aber nicht zerkocht. Pfeffern und die restliche Petersilie hinzufügen. · Mit Croûtons bestreut servieren. Oder die Sauce zu spaghetti mit Tintenfischen servieren.

FÜR 6 PERSONEN 1 kg kleine Tintenfische, küchenfertig 50 ml Weißwein 100 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen 5 Tomaten für die Sauce, gehackt 1 Bund Petersilie, gehackt frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Croûtons, zum Servieren · In einem (am besten irdenen) Bräter die Tintenfische bei mittlerer Temperatur zugedeckt einige Minuten garen.

ILMOSCARDINO ( Eledone moschata )

IL POLPO ( OCTOPUS VULGARI S ) Vom Griechischen polypous (»mehr­ füßig«); Tintenfische sind Kopf­ füßer, Lateinisch octopus (»acht Füße«). Erkennbar an der symme­ trischen Anordnung der Saug­ näpfe an den Tentakeln. Besonders größere Exemplare heißen piovra (»Krake«).

Die Moschuskrake ist ein kleiner Kopffüßer mit nur einer Reihe von Saugnäpfen an den Tentakeln. In Venetien ist sie unter der Bezeich­ nung folpo bekannt. Mit Öl, Knob­ lauch und Petersilie kennt man sie auch als folpetti lessi. Typischerweise in den bacari (beliebte kleine Lokale, die Kleinigkeiten servieren) zu finden.

PASTA FROLLA (SANDMASSE) T I PO 0 = TYPE 550 Dieses Mehl eignet sich hervorragend für eine feine Teigtextur BUTTER

I TA L I E N R E I S E

Zwei Arten: das Garen

Im Salat

… macht 30–50% der Gesamtmasse aus. Sie garantiert die Struktur des Teiges. Je mehr Fett der Teig ent­ hält, desto brüchiger wird er. STREU- ODER PUDERZUCKER? Streuzucker (mit vergleichsweise großen »Kügelchen«) ergibt einen knusprigeren Teig, der aber auch zerbrechlicher ist. Mit dem viel feineren Puderzucker wird er zart schmelzend, aber auch feuchter. Ihre Qual der Wahl! E I ER Eigelb macht den Teig mürber, das Eiweiß verleiht ihm Geschmeidigkeit. SALZ

T I ELLA D I POL I PO D I GAETA Latium : deftige Tarte mit sehr dün­ nem Boden, mit Tomaten, Petersilie und Oliven aus der Gegend. BRODO D I POLPO Kampanien : Früher ein Klassiker bei den Stra­ ßenverkäuferinnen in Neapel, heute nur noch zu Hause zubereitet; aus mit Tintenfischstücken prall ge­ füllten Kochtöpfen wurde ein Glas Brühe samt Tentakelstück entnom­ men und verkauft.

Im ragù POLPO I N P IGNATA Apulien : ohne Zugabe von Flüssigkeit, aber mit Tomaten, Zwiebeln, Pfeffer PURP I CEDD I MURAT I Sizilien : kleine Tintenfische gegart in Toma­ tenmark und Chili POLPO ALL’ I NFERNO »höl­ lisch«, Ligurien : mit Knoblauch, Zwiebeln, Chili und Kartoffeln POLPO UBRI ACO »betrunken«, Toskana : in Rotwein gegart, mit Zwiebeln und Lorbeerblatt AGLIATA DI POLPO Sardinien : mit gekochtem Knoblauch, in To­ matensauce mit Knoblauch, Essig POLPO I N PURGATORIO »im Fegefeuer«, Molise : kleine Tintenfische samt ihrer Tinte, rote Zwiebeln, Wein und Chili

Kult der »krausen Krake« Auf Bari schlägt man für polpo arricciato das besagte Weichtier so lange auf eine harte Fläche, bis das Fleisch weich wird und sich die Ten­ takel einrollen. Wasser zum Kochen bringen, 30–40 Minuten Garzeit pro kg (im Schnellkochtopf die Hälfte). Im Kochwasser ab­ kühlen lassen. I N KOCHENDEM WASSER Die Tentakel dreimal ins ko­ chende Wasser tauchen, bis sie sich einrollen. Dann das ganze Tier einlegen. • I N KALTEM WASSER Den Tintenfisch in kaltem

A STRI CASALE Sizilien : mit Petersilie, Knoblauch, Olivenöl und Zitrone ALL’ EOL I ANA »Windmühlenart«, Sizilien : mit Tomaten, Petersilie und Kapernbeeren TRAPANESE Sizilien : mit Oliven, Rettich, Stangensellerie, Knoblauch D I POL IGNANO Apulien : mit Kartoffeln, Tomaten, Petersilie und Zwiebeln POLPO ALLA TELLARESE Ligurien : mit Kartoffeln und Oliven, angemacht mit Knoblauch, Öl, Zitrone und Petersilie. Der Legende nach wurde das Dorf Tellaro 1660 von einer Riesenkrake vor einem Piratenangriff gerettet, die mit ihren Tentakeln die Kirchenglocken zum Läuten brachte und so die Bevölke­ rung aufweckte.

o d e r AL LA NUTE L LA Für Schokoladenliebhaber

Mit Nudeln

MACCARONES DE BUSA CON RAGÙ D I POLPO Sardinien: frische Nudeln aus der Region, um Eisendraht gewickelt ( busa ) und serviert mit rotem Tintenfischragù . T I ALLA LUC I ANA : spaghetti in Tomatensauce mit kleinen Tinten­ fischen (siehe Rezept oben)

Idealerweise sollte insgesamt nicht mehr als 0,45% der Gesamtmenge an Salz hinzu­ gefügt werden. … je nach Belieben können noch dazukommen: ZITRONENABRIEB ,

SIEHE AUCH FE IGEN, S. 42; CONFETTURA, S. 213, HASELNUSS ALS AUFSTR ICH, S. 250

MARK VON 1/2 VANILLESCHOTE sowie ETWAS BACKPULVER, obwohl Letzteres weniger verbreitet ist.

SIEHE AUCH KNOBLAUCH, S. 201, CALAMAR I , S. 246

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WIR WERBEN IN

6.000 VERKAUFTE EX. (SEIT 10/2020) BESTSELLER

ISBN 978-3-95961-400-9

VIVA BELLA ITALIA!

SCHWERPUNKTTITEL

1000 ABBILDUNGEN

ET: Oktober 2021 François-Régis Gaudry & Freunde Die Gourmet-Bibel Italien Absolut alles über die italienische Küche 400 Seiten | ca. 1000 Abb. | 24,8 x 33,4 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 70,– | € (A) 72,– | sFr. 95,– WG: 454 ISBN 978-3-95961-578-5

• Das Standardwerk der italienischen Kochkunst • Ein Werk der Superlative: 1272 Produktporträts, 265 Rezepte, 1000 Abbildungen • Für alle Gourmets und Liebhaber der italienischen Küche

DAS BESTE AUS DER LATEINAMERIKANISCHEN KÜCHE

Bei Daniel Tischer dreht sich alles um seine große Leidenschaft: Lateinamerika, In wackeligen Kleinbussen, an wilden Küs- ten, auf wuseligen, bunten Märkten und in den Höhen der Anden fühlt er sich seit 2009 am wohlsten. Als Blogger und Autor möchte er andere Menschen inspirieren und motivieren, den aufregendsten Konti- nent der Welt für sich zu entdecken. ÜBER DEN AUTOR

10.700 Follower 2.600 Abonnenten

ET: September 2021 Daniel Tischer Cocina Latina Eine Reise durch die Küchen Lateinamerikas. Mit 70 Rezepten gegen das Fernweh 224 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 454 ISBN 978-3-95961-587-7

• Das aktuellste Kochbuch zur latein- amerikanischen Küche • Von und mit Reiseblogger Daniel Tischer von southtraveler.de • Mit 70 Rezepten und traumhaften Aufnahmen von Ländern & Leuten

DAS BESTE AUS INDIENS KÜCHEN

HOCHWERTIGE GOLDFOLIE

ET: September 2021 Kate Reiserer, Arnold Pöschl Mumbai 50 Kultrezepte aus der Gewürzküche Westindiens

• Die erste Länderküche zur spannendsten Metropole Indiens • Die vielfältigste Küche Indiens – alles von Bombay Duck bis Parsi-Curry • Mit echten Geheimtipps: Die besten Kult-Locations im Porträt

224 Seiten | ca. 120 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 454 ISBN 978-3-95961-548-8

Kein KOCH steht so für die klassische f r anzös i sche Küche wi e JOË L ROBUCHON . Seine Tochter Sophie hat sein LEBENSWERK gesichtet und diese REZEPTSELEKTION kuratier t: 14 Kapitel , 800 Rezepte, UMFASSENDE EINFÜHRUNG zu Techniken und Küchenwissen. Von GRUNDLAGEN wie Saucen, Fonds und Farcen über Suppen , Vo r s p e i s e n , S a l a t e , F i s c h & Meeresfrüchte, Gef lügel , Fleisch, Wi ld bis zu Desser ts bi ldet dieser Prachtband die ESSENZ DER FRANZÖSISCHEN KÜCHE ab. DARUM GEHT’S

ÜBER DEN AUTOR Joël Robuchon (1945–2018) zählt zu den besten und einflussreichsten Köchen der Welt. Er war einer von nur vier Köchen welt- weit, der den Titel »Koch des Jahrhunderts« trug (neben ihm noch Paul Bocuse, Frédy Girardet und Eckart Witzigmann). Insgesamt hat er im Lauf seiner Karriere 32 Miche- lin-Sterne gesammelt. Durch seine zahlrei- chen Buchpublikationen und TV-Auftritte wurde er weit über Frankreich hinaus bekannt. Sein Name wird heute in einem Atemzug mit Paul Bocuse oder Alain Ducasse genannt.

WIR WERBEN IN

ISBN 978-3-95961-539-6 20.000 EX. BISHER VERKAUFT DIE BESTSELLER

ISBN 978-3-95961-367-5 ÜBER 10.000 EX. BISHER VERKAUFT

VIVE LA CUISINE FRANÇAISE!

SCHWERPUNKTTITEL

840 SEITEN

ET: Oktober 2021 Joël Robuchon Die klassische französische Küche 800 Rezepte vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon 840 Seiten | 19,3 x 26,1 cm Hardcover mit Leineneinband, mit zwei Lesebändern € (D) 59,– | € (A) 60,70 | sFr. 79,– WG: 453 ISBN 978-3-95961-530-3

• Das Lebenswerk des französischen Jahrhundert- kochs Joël Robuchon • Ein bibliophiler Prachtband: 7 cm Rückenstärke, 2 Lesebänder, Leineneinband • Das Standardwerk , das in keiner Kochbibliothek fehlen darf!

DER ZAUBER DES ORIENTS

Sally Butcher ist die Inhaberin des bekannten persischen Lebensmit- telgeschäfts »Persepolis« in Lon- don, das sie zusammen mit ihrem persischen Ehemann Jamshid betreibt, Die kulinarischen Köstlich- keiten des Nahen Ostens sind ihre Spezialität. ÜBER DIE AUTORIN

ET: Oktober 2021 Sally Butcher Snackistan 140 orientalische Kleinigkeiten

• Voller neuer Ideen: Kleinigkeiten und Snacks orientalisch • Umfassend: von Street-Food über Mezze bis zu passenden Getränken • Ob als Zwischenmahlzeit oder für ein buntes Büfett, diese orientalischen Snacks gehen immer

192 Seiten | ca. 100 Abb. | 17,3 x 22,7 cm Hardcover € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 454 ISBN 978-3-95961-604-1

HUMMUS VERBINDET

DARUM GEHT´S

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustra- toren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, be- ginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschich- ten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

ET: Oktober 2021 Ariel Rosenthal, Orly Peli-Bronshtein, Dan Alexander Auf den Spuren des Hummus Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse

• Die Hummus -Bibel • 25. Gourmand World Cookbook Awards 2020: Buch des Jahres in allen Kategorien • Ein bahnbrechendes Koch- und Kunstbuch

408 Seiten | ca. 250 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 34,99 | € (A) 36,– | sFr. 47,90 WG: 454 ISBN 978-3-95961-605-8

ITALIEN PUR VOM MEISTERKOCH

WIR FEIERN 45.000 VERKAUFTE EXEMPLARE

ÜBER DEN AUTOR

Giorgio Locatelli wuchs in Vergiate im Norden Italiens auf, Schon in sei- ner Kindheit verbrachte er viel Zeit in der Küche des Restaurants, das sein Onkel führte, und so entschloss er sich, Koch zu werden. Nach Stationen in Italien und der Schweiz führte ihn sein Weg nach England. In London eröffnete er seine »Locanda Locatel- li«, die seit 2003 alljährlich mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wird.

ET: Oktober 2021 Giorgio Locatelli

• Die goldene Jubiläumsedition • Der Klassiker vom Großmeister der italienischen Küche • 200 Rezepte , umfassende Warenkunde, zahlreiche Profitipps

Made in Italy Das Kochbuch

624 Seiten | ca. 533 Abb. | 20,5 x 28,5 cm Hardcover € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– WG: 454 ISBN 978-3-88472-799-7

SÜDTIROLER KÜCHE GESTERN & HEUTE

ÜBER DIE AUTOREN

Herbert Taschler ist gebürtiger Südtiroler, Als freier Fachpublizist, Gastrosoph und Sommelier verkostet, testet und schreibt er unter anderem für Italiens tonangeben- den Wein- und Restaurantführer. Udo Bernhart arbeitet seit mehr als 40 Jahren als freier Fotograf und Fotojour- nalist, Seine Fotografien wurden bereits in zahlreichen Büchern zum Thema Süd- tirol veröffentlicht.

ET: September 2021 Herbert Taschler, Udo Bernhart Südtirol: Die junge Bergküche Rezepte, Porträts & Geschichten. Tradition trifft Moderne

• Nach »Echt Südtirol« und »Das neue Südtirol« ein trendiger Nachfolger • Interessante Einblicke: Köche & Produzenten hautnah • Traditionsverbunden und auf der Höhe der Zeit: Südtirols junge Bergküche

224 Seiten | ca. 120 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 454 ISBN 978-3-95961-553-2

DER WEINGUIDE FÜR EXPERTEN & GENIESSER

MIT KOSTENLOSER PREMIUM-APP

ET: November 2021 VINUM Weinguide Deutschland 2022 1000 Seiten | ca. 950 Abb. | 13,5 x 20,0 cm Flexcover € (D) 35,– | € (A) 36,– | sFr. 39,– WG: 458 ISBN 978-3-95961-611-9

• Perfekte Kombi: Weinguide plus Full-Content Free App! • Von den erfahrensten Weinprofis – über 10.700 Weintipps von rund 1.000 Weingütern • Alle Adressen , Bewertungen, Preise plus Tipps in übersichtlicher Form

NATURWEIN FÜR ALLE!

TRENDTHEMA

Naturwein ist Trend – und das nicht nur unter hippen Großstädtern. Dass Wein nicht geklärt, nicht geschönt und kaum geschwefelt wird, hat Tra- dition. Doch tatsächlich nehmen sich immer mehr Weinbauern seines Aus- baus an, Weinhändler spezialisieren sich auf seinen Verkauf und Restau- rants auf seinen Ausschank. Warum? Die Expertin Surk-ki Schrade erklärt, was es mit dem Phänomen Natur- wein auf sich hat und stellt Winzer und Händler in Deutschland vor. DARUM GEHT´S

ET: Oktober 2021 Surk-ki Schrade Natürlich Wein! Ungefiltert, ungeklärt, ungeschönt – alles über Naturwein, Pet Nat und Co. Winzer, Händler, Restaurants

• Das erste Buch über Naturweinproduzenten in Deutschland • Nichts rein, nichts raus – unsere Expertin erklärt den Trend • Wer, wie, was? Winzer, Händler und Restaurants im Überblick

192 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 WG: 458 ISBN 978-3-95961-606-5

NOT JUST FO(U)R STUDENTS

PRESSETITEL

ÜBER DIE AUTOREN

Fabian Göpfert wurde von Kochlegende Heinz Winkler zum Koch ausgebildet, Aktuell studiert er Hotel- und Gastrono- miemanagement. Kim Aichholz studiert Mediendesign und arbeitete längere Zeit im Cafe ihrer Familie. Tim Arbogast studiert Hotel- und Gast- ronomiemanagement, Praxis sammelt er im Le Méridien in Stuttgart.

Kilian Rosini studiert Design und hat da- bei seine Liebe zur Fotografie entdeckt.

ET: September 2021 Fabian Göpfert, Kilian Rosini, Kim Aichholz, Tim Arbogast The Essential Student Cookbook 4 Studenten. 60 Rezepte. 100 Prozent Satt-Gesund-Glücklich-Garantie

• 65 Rezepte von Studierenden für Studierende • Qualität ist Trumpf: preiswert, aber trotzdem richtig gut • Das ideale Geschenk zum Studienbeginn oder zum Einzug in die erste Wohnung

192 Seiten | ca. 80 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-602-7

DAS BUCH ZUM TREND

ET: September 2021 Susann Kreihe, Arina Meschanova Total Banane Die besten Rezepte von Banana Bread bis Bananen-Curry

• Das Buch zum Trend: Bananenbrot und noch viel mehr • Die leckersten Rezepte rund um die zweitliebste Frucht der Deutschen • Nie mehr wegwerfen: Mit zahlreichen Tipps zum Kochen mit reifen Bananen

160 Seiten | ca. 90 Abb. | 16,8 x 24,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 WG: 455 ISBN 978-3-95961-585-3

ÜBER DEN AUTOR Dr. med. Björn Hollensteiner ist nieder- gelassener Hausarzt imMünsterland. Vor über zehn Jahren begann er mit dem Brotbacken. Heute ist er ein echter Profi darin und als »Brotdoc« für zahl- reiche Hobbybäcker erste Anlaufstelle für Rezepte, Tipps und Fragen. Julia Hildebrand studierte Fotodesign und wurde mehrfach für Kochbücher ausgezeichnet, Bereits für das erste Brotdoc-Buch übernahm sie Styling und Fotografie.

DARUM GEHT’S

Nach dem Erfolg seines ersten Buches legt Dr. med. Björn Hollensteiner alias Der Brot- doc nach. Nachdem es im Vorgänger um die ersten Schritte beim Brotbacken und die gesundheitlichen Aspekte geht, widmet sich das neue Buch traditionellen Broten aus deutschsprachigen Regionen. Was bleibt, sind verständliche Anleitungen für gelingsi- chere Ergebnisse. Selbst gebackenes Brot wie früher – mehr Heimat geht nicht!

WIR WERBEN IN

BESTSELLER ISBN 978-3-95961-393-4 ÜBER 15.000 EX. BISHER VERKAUFT

NEUES VOM BROTDOC

SPITZENTITEL

DER NACHFOLGER VON » DER BROTDOC « ÜBER 15.000 VERKAUFTE EX.

ET: Oktober 2021 Björn Hollensteiner, Julia Ruby Hildebrand Der Brotdoc: Heimatbrote Traditionsreiche Brote aus dem eigenen Ofen. Mit Sauerteig, Vorteig & Co. 240 Seiten, ca. 80 Abb., 19,3 x 26,1 cm, Hardcover € [D] 29,99 € [A] 30,90 sFr. 41,50 WG: 457 ISBN 978-3-95961-528-0 Auch als eBook erhältlich

• Endlich: Der Nachfolger zum Bestseller »Der Brotdoc« • Selbst gebackenes Brot wie früher • Mit 50 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot & Brötchen mit Natursauerteig

DAS STANDARDWERK JETZT ERWEITERT

ÜBER 20.000 VERKAUFTE EX.

ET: September 2021 Christophe Felder Die hohe Schule der Patisserie 880 Seiten | ca. 3500 Abb. | 19,0 x 25,5 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 79,– | € (A) 81,30 | sFr. 105,– WG: 457 ISBN 978-3-95961-603-4

• Das Standardwerk von Starpatissier Christophe Felder jetzt mit 80 Seiten mehr

• Umfassend , zeitgemäß, ultimativ: das Standardwerk der Patisserie • Der edle Klassiker jetzt sogar mit salzigen Kreationen

UMFASSEND & MEISTERLICH

ÜBER DIE AUTORIN

Martina Tribioli ist eine der angese- hensten Konditorinnen Italiens. Nach einem Designstudium und zwei Jahren in der Modewelt beschloss sie, ihr Leben gutem Essen zu widmen, Ihre ersten Schritte machte sie im Restaurant von Alain Ducasse in der Provence und im Drei-Sterne-Restaurant Arpège in Paris. Sie betreibt außerdem den Blog succodamore.it/

ET: September 2021 Martina Tribioli, Barbara Torresan La Pasticceria Italiana Die feine italienische Backkunst: 200 süße und herzhafte Rezepte 288 Seiten | ca. 90 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover, mit Leseband € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 WG: 457 ISBN 978-3-95961-588-4

• Erstmals: ein umfassendes Werk der feinen italienischen Backkunst • Mit Step-Fotos zu den wichtigsten Basics wie Meringue, Mürbe- oder Plunderteig • 200 Rezepte für jede Jahreszeit – süß und herzhaft

SO SWEET, SO LOW CARB

DIANA RUCHSER

39.200 Follower 24.600 Abonnenten

15.700 Follower

ERFOLGREICHER VORGÄNGERTITEL

ISBN 978-3-95961-404-7

ET: September 2021 Diana Ruchser

• Von der erfolgreichen Bloggerin Diana Ruchser (schwarzgrueneszebra.de) • Nach Brot & Brötchen folgen jetzt Muffins & Cupcakes • 55 verführerische Rezepte für Genuss ohne Reue

Low Carb baking. Muffins & Cupcakes 55 kreative Rezepte mit wenig Kohlenhydraten

144 Seiten | ca. 75 Abb. | 16,5 x 23,5 cm Klappenbroschur mit Fadenheftung € (D) 16,99 | € (A) 17,50 | sFr. 23,90 WG: 457 ISBN 978-3-95961-552-5

GESUND, NACHHALTIG, LECKER – DAS GEHT!

ET: September 2021 Nanna Østensgaard, Adam Engel Die grüne Babyküche 70 Rezepte: gesund, nachhaltig & lecker kochen für die Kleinsten

• Endlich ein nachhaltiges Lifestyle-Babykochbuch! • Keine Dogmen: Gesunde Rezepte für die Kleinsten dürfen schmecken! • Ansprechende Jahreszeitenküche für die ersten Lebensjahre mit wertvollen Zusatzinformationen

192 Seiten | ca. 120 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Hardcover € (D) 22,99 | € (A) 23,70 | sFr. 32,50 WG: 455 ISBN 978-3-95961-608-9

WILDE KRÄUTER – KÖSTLICH ZUBEREITET

Bereits lieferbar Caroline Deiß, Bente Hintzen Die Magie der Wildkräuter Eine Kräuterwanderung durch das ganze Jahr – Erkennen, sammeln, zubereiten

• Kräuter im Porträt: Alle Infos über Wildkräuter – und ihre Pflanzenkraft • Kräuter auf dem Teller: Leckere Wildkräuterrezepte – frisch aus Wald und Wiese • Kräuter zum Mitnehmen: Mit herausnehmbarem Extra-Heft – mit allen Sammelinfos

160 Seiten | ca. 100 Abb. | 19,3 x 26,1 cm Broschur € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 WG: 450 ISBN 978-3-95961-211-1

BACKLIST

KOCHSCHULEN & STANDARDWERKE

NOVITÄT Frühjahr 2021

NOVITÄT Frühjahr 2021

nur €44,99

240 Seiten | 22,7 x 27,5 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-95961-243-2

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-554-9

Sonderausgaben 1024 Seiten | 22,9 x 30,2 cm € 128,– € (D) 78,– | € (A) 80,20 | sFr. 105,– ISBN 978-3-95961-539-6

Sonderausgaben 516 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € 69,– € (D) 44,99 | € (A) 51,40 | sFr. 65,– ISBN 978-3-95961-367-5

NOVITÄT Frühjahr 2021

400 Seiten | 24,8 x 33,4 cm € (D) 70,– | € (A) 72,– | sFr. 95,– ISBN 978-3-95961-400-9

480 Seiten | 20,0 x 24,0 cm € (D) 36,99 | € (A) 38,10 | sFr. 48,90 ISBN 978-3-86244-378-9

320 Seiten | 22,7 x 27,5 cm € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-95961-256-2

320 Seiten | 22,7 x 27,4 cm € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-95961-538-9

NOVITÄT Frühjahr 2021

320 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-95961-522-8

272 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-95961-496-2

224 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 34,99 | € (A) 36,– | sFr. 47,90 ISBN 978-3-95961-506-8

304 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-95961-365-1

nur €19,99

nur €14,99

nur €19,99

400 Seiten | 19,2 x 25,2 cm € 39,99 € (D) 19,99 | € (A) 19,99 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-219-7

400 Seiten | 22,1 x 26,6 cm € 29,99 € (D) 14,99 | € (A) 14,99 | sFr. 21,50 ISBN 978-3-88472-968-7

256 Seiten | 22,6 x 27,1 cm € 29,99 € (D) 19,99 | € (A) 19,99 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-86244-694-0

288 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-95961-397-2

320 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 49,99 | € (A) 51,40 | sFr. 69,– ISBN 978-3-95961-463-4

288 Seiten | 24,8 x 33,4 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-95961-401-6

320 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-86244-116-7

160 Seiten | 19,5 x 25,0 cm € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-88472-804-8

NOVITÄT Frühjahr 2021

320 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-86244-769-5

Sonderausgaben 320 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € 39,99 € (D) 25,– | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-529-7

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-133-6

160 Seiten | 16,8 x 24,1 cm € (D) 17,99 | € (A) 18,50 | sFr. 25,50 ISBN 978-3-95961-501-3

INSTAGRAMER & BLOGGER

256 Seiten | 21,1 x 27,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-385-9

272 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-410-8

192 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-384-2

160 Seiten | 17,0 x 24,0 cm € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-377-4

192 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-371-2

336 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 34,99 | € (A) 36,– | sFr. 47,90 ISBN 978-3-95961-409-2

304 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-503-7

96 Seiten | 16,5 x 23,5 cm € (D) 12,99 | € (A) 13,40 | sFr. 18,90 ISBN 978-3-95961-493-1

DIE KULTREZEPTE

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272 Seiten | 21,0 x 27,0 cm € 29,99 € (D) 14,99 | € (A) 14,99 | sFr. 21,50 ISBN 978-3-86244-759-6

272 Seiten | 20,8 x 26,6 cm € (D) 32,99 | € (A) 34,– | sFr. 45,50 ISBN 978-3-95961-345-3

Sonderausgaben 272 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € 29,99 € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-490-0

272 Seiten | 20,8 x 26,6 cm € 30,– € (D) 14,99 | € (A) 14,99 | sFr. 21,50 ISBN 978-3-95961-123-7

NOVITÄT Frühjahr 2021

272 Seiten | 21,1 x 26,7 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-86244-382-6

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-391-0

272 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-115-2

240 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 32,99 | € (A) 34,– | sFr. 45,50 ISBN 978-3-95961-254-8

… FÜR FOODIES

nur €14,99

272 Seiten | 21,0 x 26,5 cm € (D) 30,– | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-86244-826-5

176 Seiten | 16,5 x 23,5 cm € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-363-7

176 Seiten | 16,5 x 23,5 cm € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-364-4

272 Seiten | 22,7 x 27,4 cm € 30,– € (D) 14,99 | € (A) 14,99 | sFr. 21,50 ISBN 978-3-95961-021-6

NOVITÄT Frühjahr 2021

nur €14,99

144 Seiten | 16,5 x 23,5 cm € (D) 16,99 | € (A) 17,50 | sFr. 23,90 ISBN 978-3-95961-357-6

192 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-248-7

272 Seiten | 19,3 x 24,1 cm € (D) 26,99 | € (A) 27,80 | sFr. 37,90 ISBN 978-3-95961-537-2

192 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € 24,99 € (D) 14,99 | € (A) 14,99 | sFr. 21,50 ISBN 978-3-95961-292-0

LÄNDERKÜCHE DEUTSCHLAND

FRANKREICH

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-360-6

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 19,99 | € (A) 20,60 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-415-3

256 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-273-9

512 Seiten | 19,5 x 24,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-86244-984-2

nur €19,99

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-134-3

160 Seiten | 18,3 x 25,6 cm € (D) 24,99 | € (A) 25,70 | sFr. 34,90 ISBN 978-3-95961-491-7

240 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-241-8

320 Seiten | 19,8 x 29,6 cm € 40,– € (D) 19,99 | € (A) 19,99 | sFr. 27,90 ISBN 978-3-95961-140-4

ITALIEN

nur €14,99

256 Seiten | 21,3 x 29,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-95961-358-3

384 Seiten | 21,6 x 28,1 cm € 29,99 € (D) 14,99 | € (A) 14,99 | sFr. 21,50 ISBN 978-3-86244-680-3

320 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-246-3

424 Seiten | 19,1 x 26,9 cm € (D) 39,95 | € (A) 41,10 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-86244-152-5

320 Seiten | 22,7 x 27,4 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-86244-761-9

224 Seiten | 19,3 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-183-1

320 Seiten | 22,5 x 27,1 cm € (D) 39,99 | € (A) 41,20 | sFr. 52,90 ISBN 978-3-95961-290-6

256 Seiten | 18,1 x 26,1 cm € (D) 29,99 | € (A) 30,90 | sFr. 41,50 ISBN 978-3-95961-366-8

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