Santé mentale & Alimentation (25 h) Jour 1 – Comprendre les fondements • Introduction : définitions (santé mentale, troubles de l’humeur, nutrition mentale) • Anatomie du cerveau, neurotransmetteurs, rôle des macronutriments et micronutriments • Influence du microbiote intestinal sur le cerveau et le comportement • Bases scientifiques : recherches, études récentes Jour 2 – Alimentation, humeur, émotions 5 h • Comment l’alimentation impacte l’anxiété, la dépression, le stress (glycémie, inflation, carences) • Rythmes alimentaires : repas réguliers, timing, effets du jeûne intermittent • Importance des apports en oméga-3, vitamines B, magnésium, fer, etc. • Aliments à favoriser vs aliments à limiter Jour 3 – Troubles spécifiques & comportements alimentaires 5 h • Troubles du comportement alimentaires (TCA) : boulimie, hyperphagie, restriction, etc. • Impacts psychologiques : image du corps, honte, culpabilité • Relations émotion-alimentation, alimentation émotionnelle • Approches nutritionnelles adaptées aux troubles • Études de cas / retour d’expérience Jour 4 – Intégrer la nutrition dans le soin et le quotidien 5 h • Stratégies pratiques : élaborer des menus, conseils personnalisés, éducation nutritionnelle • Pratique de la pleine conscience alimentaire / mindful ‐ eating • Techniques de gestion du stress via l’alimentation (phytothérapie, tisanes, aliments relaxants) • Coaching nutritionnel : motivation, adhésion, obstacles Jour 5 – Atelier pratique + évaluation 5 h • Ateliers / travaux pratiques : analyser des cas, créer des programmes alimentaires & de soutien mental • Simulations : consultation, accompagnement • Auto-évaluation & évaluation formatrice • Devoir final ou projet : proposer un plan nutritionnel complet pour un cas fictif avec volet santé mentale • Clôture, retours, remise de certificat / attestation
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