16/SABOR
el horizonte
Miércoles 15 de octubre de 2025
SABOR
TIPOS DE PAN QUE CONQUISTAN EL MUNDO
Y SAZÓN PAN RECIÉN HORNEADO, UN AROMA QUE RECONFORTA El Día Mundial del Pan no sólo rinde homenaje a un alimento cotidiano, sino también, a la historia de la humanidad, nuestras cosechas, culturas y la calidez de compartir CELEBRACIÓN DE SABOR Y CULTURA
Baguette (Francia): Crujiente por fuera y suave por dentro, es un emblema de la gastronomía francesa.
Ciabatta (Italia): Ideal para sándwiches, se caracteriza por su textura aireada.
distinta”, comenta María López, maestra pana- dera y docente del Instituto de Arte Culinario de México. (Con información de Agencias)
nos molidos se mezclaban con agua y se cocían sobre piedras calientes. Con el descubrimiento de la fermentación, los egipcios fueron los primeros en elaborar pa- nes esponjosos, sentando las bases de la pana- dería moderna. El pan también ha tenido un papel espiri- tual: desde el pan ácimo en las tradiciones ju- días hasta la hostia en el cristianismo, ha sido símbolo de sustento y comunión. “El pan es mucho más que un alimento: Es una expresión
REDACCIÓN El Horizonte
Cada 16 de octubre se celebra el Día Mun- dial del Pan, una fecha que rinde homenaje a uno de los alimentos más antiguos y universa- les del mundo. Esta efeméride fue instaurada por la Federa- ción Internacional de Panaderos (UIB) en 2006, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimen- tación, con el objetivo de destacar la impor- tancia del pan como base de la dieta humana y símbolo de unión entre culturas.
Sourdough (EUA y Europa): Elaborado con masa madre, su fermentación natural mejora la digestión y sabor.
cultural. En cada país, su forma y preparación cuentan una historia
UNA HISTORIA QUE SE AMASA DESDE HACE MILENIOS El pan tiene más de 12,000 años de historia, con orígenes que se re- montan a las antiguas civiliza- ciones de Mesopotamia y Egipto. Allí, los primeros gra-
Bolillo (México): Descendiente del pan francés, es el alma de las tortas mexicanas.
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