ITALY
CASTELLO DI VOLPAIA
카스텔로 디 볼파이아
이탈리아어로 “여우의 소굴”이라는 뜻의 볼파이아 Volpaia 와이너 리는 마스케로니 스티안티 Mascheroni Stianti 가문의 소유이다 . 키 안티 클라시코 지역 중부의 라다 Radda 북쪽 언덕에 자리하는데 , 라다는 1924 년에 최초로 키안티 클라시코 협회가 창설된 역사적 인 장소이다 . 볼파이아는 성벽으로 둘러싸인 마을로 , 비록 일부만 남아있지만 중세 시대의 배치와 건물들을 여전히 유지한 채 내부를 최첨단 기 계와 양조장으로 개조하여 전통을 살리면서 최고급 와인을 만들 수 있는 환경을 갖췄다 . 볼파이아가 위치한 라다는 현재 가장 각광받는 키안티 클라시코 지역으로 해발고도 400m-650m 지대에 위치한다 . 볼파이아는 이곳에서 45ha 의 포도밭을 소유한다 . 골격이 풍부한 사암 토양 의 포도밭인 이곳에서 신선한 과일 향과 미네랄리티 , 높은 산도를 갖춘 우아하고도 숙성 잠재력이 긴 키안티 클라시코 와인을 생산 하기에 적합하다 . 주로 최고의 산지오베제 과일 향을 오랫동안 유 지하는 조화로운 와인을 생산한다 . 일찍이 유기농법에 관심을 가졌던 볼파이아는 2000 년 9 월부터 유기농으로 전환하기 시작했다 . 볼파이아가 생각하는 유기농은 철학이며 , 농약 , 합성 화학 물질을 비료에 사용하지 않는 자연적인 방식으로 포도나무와 밭을 관리한다 . 모든 포도는 와이너리에 도 착하기 전 손상을 최소화하기 위해 수작업으로 수확해 작은 상자 에 담아 운반한다 . 볼파이아의 포도밭 관리자이자 와인메이커 로렌조 레골리 Lorenzo Regoli 는 1996 년 피렌체 대학교에서 농업 과학 분야를 수석으로 졸업했다 . 이탈리아 북부 프리울리 Friuli 지역의 리비오 펠루가 Livio Felluga 에서 3 년간 기술 디렉터로 근무한 후 2000 년에 와이너리 에 합류했다 .
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker