USA
SMALL VINES WINES
Small Vines Wines, Sonoma Coast Chardonnay
진한 회색의 고운 모래 토양의 유기농 포도밭에서 자란 소노마 코스트 샤르도네는 순수한 소노마 코스트 떼루아를 유감없이 표현한다 . 지역 USA - California - Sonoma County 품종 Chardonnay 용량 750ml Dry 당도 바디 Lignt
스몰 바인즈 소노마 코스트 샤르도네
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스몰 바인즈
Small Vines Wines, TBH Vineyard Sonoma Coast Chardonnay
스몰 바인즈의 자랑인 TBH 빈야드 샤르도네로 만든 이 와인은 중립 프렌치 오크에 숙성해 농축된 과실향이 아름다운 샤르도네이다 . 지역 USA - California - Sonoma County 품종 Chardonnay 용량 750ml Dry 당도 바디 Lignt
스몰 바인즈 TBH 빈야드 소노마 코스트 샤르도네
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12.5 에이커의 스몰 바인즈의 플래그쉽 포도밭인 TBH 빈야드 는 2009 년에 재식했다 . 이 역사적인 부지는 Barlow 가문이 소유했던 부지로 , The Barlow Homestead 를 줄여서 포도밭의 이름을 부른다 . 코트 도르와 코트 드 뉘의 그랑 크뤼 포도밭이 연상되는 TBH 빈야드는 그린 밸리의 남쪽 , 바람이 잘 부는 언덕에 위치해 있다 . 남서향을 바라보고 있는 이 밭 은 바닷바람과 안개의 영향으로 스몰 바인즈 소유 포도밭 중 저녁 기온이 가장 낮은 포도밭이기도 하다 . 토양 과학자 Alfred Cass 박사는 TBH 빈야드가 해당 지역에서 가장 뛰어난 토양을 가지고 있다고 평했다 . 이 포도밭에서 피노 누아 클론인 Calera, Swan, 943, Pommard, 459, 828 을 재배하고 있으며 샤르도 네는 Hyde, Wente 클론을 재배한다 . 최고의 와인을 양조하고자 하는 스몰바인즈의 노력은 “최상의 포도밭에서 최상의 와인이 생산된다”는 그들만의 확고한 철학 에서 기인한다 . 피노 누아는 서늘한 밤에 손으로 수확해 두 번의 선별과정을 거친다 . 줄기제거는 거의 하지 않는다 . 토착 효모를 사용해 저온에서 천천히 발효한다 . 숙성은 부르고뉴에서 수입한 프렌치 오크 배럴 최소 3 년간 건조한 에서 14 개월간 리 숙성한다 . 마 지막으로 청징이나 여과 없이 병입한다 . 샤르도네는 중립 프렌 치 오크 배럴에서 토착 효모를 사용해 천천히 발효한 뒤 MLF 를 거친다 . 숙성은 새 오크와 중립 오크 , 그리고 스테인레스 스틸 탱크에 나누어 11 개월간 리 숙성을 거친다 . 청징이나 여과 없이 병입한다 .
소노마 코스트에서 부르고뉴 “그랑 크뤼” 품질 피노 누아와 샤르도네를 생산하고자 하는 스몰 바인즈 Small Vines 는 폴 슬로언 Paul Sloan 이 1998 년에 설립한 와이너리지만 그의 꿈 을 향한 여정은 역사를 꽤 거슬러간다 . 소노마 카운티 농부 3 세대인 슬로언은 고등학교 때부터 버스 보이부터 시작해 John and Ash Company 의 보조 와인 바이어 포지션까지 올라가게 되었다 . 이곳에서 그는 그의 인생을 바꿀 경험을 하게 되는데 , 그것은 바로 손님에게서 아주 희귀한 부르고뉴 와인을 건네받은 것이다 . 그렇게 와인에 매료된 슬로언은 와인 공부에 정진하게 되었고 최고의 피노 누아는 오래되고 작은 포도나무 Small Vines 에서 생산된다는 것을 깨닫게 되었다 . 이후 슬로언은 대학에서 포도재배학을 전공한 뒤 미국에서 가장 존경받는 포도 생산자인 Warren Dutton 밑에서 일하 면서 포도와 포도밭을 보는 눈을 키웠다 . 1998 년에 스몰 바인 즈를 설립했지만 자본이 없었던 그는 그의 이상에 맞는 최고의 포도를 구하기 위해 당시 캘리포니아에는 없었던 높은 재식밀 도와 낮은 yield 를 생산하는 스타일로 포도밭을 경작하기 시작 했다 . 슬로언이 2005 년에 런칭한 첫 빈티지는 바로 품절되었 다 . 그만의 스타일로 최고의 포도밭을 경작하고 싶었던 슬로언 은 2007 년에 드디어 첫 포도밭을 구매할 수 있었다 . 이곳에서 그와 아내 Kathryn, 그리고 자녀 Dakota 와 Savannah 가 함께 거주하며 지금까지도 와인을 양조하고 있다 .
Small Vines Wines, Sonoma Coast Pinot Noir 스몰 바인즈 소노마 코스트 피노 누아
소노마 코스트 유수 포도밭의 피노 누아를 사용했다 . 검은 체리 , 레드 커런트 향이 인상적이다 . 지역 USA - California - Sonoma County 품종 Pinot Noir 용량 750ml Dry 당도 바디 Lignt
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Small Vines Wines, TBH Vineyard Sonoma Coast Pinot Noir
15 개월간의 리 (lees) 숙성으로 우아한 피노 누아의 매력을 유감 없이 뽐낸다 . 지역 USA - California - Sonoma County 품종 Pinot Noir 용량 750ml Dry 당도 바디 Lignt
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스몰 바인즈 TBH 빈야드 소노마 코스트 피노 누아
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