USA
RELIC WINE CELLARS 렐릭
Relic, The Sage Chardonnay Sonoma Coast 렐릭 , 더 세이지 샤르도네 소노마 코스트
당도
명망 높은 Dutton Sulivan 포도밭의 샤르도네를 사용했다 . 라임꽃 , 오렌지 제스트 , 살구향이 아름답다 .
지역 USA - California - Sonoma Coast 품종 Chardonnay 용량 750ml
바디
렐릭 Relic 은 2002 년에 마이크 허비 Mike Hirby 와 샤치 트록모튼 Schatzi Throckmorton 이 세운 와이너리이다 . 둘은 2000 년 베렌스 와이너리 Behrens 에서 와인 메이커와 경영자로 만난 이후 사랑을 키워갔고 , 2002 년에 마이크는 독립했지만 샤치는 렐릭과 베렌스 와이너리의 경영을 함께 도맡 아 하고 있다 . 와이너리를 따로 세우게 된 이유는 간단했다 . 둘이 좋아하고 싫어하는 와인이 같았기 때문이다 . 그들은 프레스에서 바로 배 럴로 이동해 토착 효모 , 토착 MLF 를 사용하여 발효하고 물이나 산도를 첨가하지 않은 와인을 만들고자 렐릭을 설립했다 . 2005 년에 화재로 와인의 절반가량을 잃었던 둘은 2008 년 경제 위기 때 매물로 나온 포도밭들을 사들여 나파 밸리와 소노마 코스트 쪽으로 확장할 수 있었다 . Kashaya Vineyard, Kenefick Ranch, Alfred Fredani Vineyard, Fredani Vineyard 의 뛰어난 포도를 렐릭 와인에 사용할 수 있게 되었다 .
다고 믿기 때문에 가장 뛰어난 떼루아의 가장 뛰어난 포도 생산 자들과 장기적으로 교류하며 와인을 생산한다 . 당도 , 산도 , 페 놀릭 , 맛의 밸런스를 갖춘 포도를 에이커 단위로 구매해 포도가 정확히 어디서 오는지 알고 있다 . 또한 렐릭은 토착 효모와 자연 효모를 거의 모든 발효 과정에 사용한다 . 마지막으로 밸런스 갖춘 와인을 생산하기 위해 리 lees 숙성을 오래 한다 . 이것은 리가 가지고 있는 산화 방지 효과로 인해 이산화황을 훨씬 더 적게 쓸 수 있게 만들어준다 . 또한 프렌치 오크 , 스테인레스 스틸 , 모래로 만든 세라믹 용기를 숙성하는 데 사용한다 . 와인메이커이자 오너인 마이클 허비는 콜로라도의 Primitivo 레스토랑에서 소믈리에로 일을 하며 와인에 대한 사랑을 키워갔다 . 이후 나파 밸리 베렌스 Behrens & Hitchcokc 와이 너리에서 와인 메이커로 일한 뒤 렐람 셀러 Realm Cellars 에 서 와인 메이킹을 담당하게 되었다 . 현재 렐릭 외에도 그는 D. R. Stephens Estate, Husic Family Vineyards, Sarocka Estate, Implicit Cellars 등에 직 / 간접적으로 관여하고 있다 . 마이크가 포도밭이나 와이너리에 있지 않을 때 는 요리나 기타를 치는 것을 즐긴다 .
Relic, Supermoon Chardonnay Sonoma Coast 렐릭 , 슈퍼문 샤르도네 소노마 코스트 배수가 잘 되는 모래 토양인 H. Klopp 포도밭의 샤르도네를 사용했다 . 레몬 , 라임꽃 , 초록 파파야 향이 부드럽게 다가온다 .
당도
지역 USA - California - Sonoma Coast 품종 Chardonnay 용량 750ml
바디
Relic, Ritual Red Wine Napa Valley 렐릭 , 리츄얼 레드 와인 나파 밸리
렐릭은 최고의 와인을 생산하기 위해 다음과 같은 주의를 기울 인다 . 우선 포도 재배단계에서 렐릭은 떼루아가 와인을 좌우한
당도
아름다운 론 블렌드다 . 1901 년에 재식된 카리냥 , 1939 년에 재식된 쁘띠 시라 , 1901 년에 재식된 시라 등 올드바인의 매력이 유감없이 발현된다 .
지역 USA - California - Napa Valley 품종 Grenache, Carignane, Syrah, Petit Sirah 용량 750ml
바디
Relic, Artefact Cabernet Sauvignon Napa Valley 렐릭 , 알터펙트 카베르네 소비뇽 나파 밸리
당도
칼리스토가의 자갈 떼루아를 아름답게 표현한다 . 파워풀한 블랙 베리 , 블랙 자두 , 버번 바닐라 풍미가 매력적이다 . 디캔팅을 추천한다 .
지역 USA - California - Napa Valley 품종 Cabernet Sauvignon 용량 750ml
바디
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