FRANCE
루이 미셸
DOMAINE LOUIS MICHEL ET FILS
특히 오크 숙성이 아닌 리 lees 숙성 만으로 부드러운 미감과 복합성을 가진 훌륭한 샤블리를 만들어낸다 . “샤블리는 뫼르소가 아니다”라는 유명한 모토처럼 오크통 숙성을 하지 않고 철저히 스틸 탱크 숙성만을 고집하여 신선하고 정교하며 전 세계 와인 전문가들이 극찬하는 가장 샤블리다운 샤블리를 만들어낸다 .
5 대에 걸쳐 가족경영을 하고 있는 루이 미셸 가문은 25ha 를 가진 부르고뉴 최고의 샤블리 도멘으로 , 평균 수령 45 년의 올드바인에서 나온 포도로만 와인을 만든다 . “순수한 떼루아의 표현”이라는 철학을 바탕으로 재배과정부터 양조까지 친환경 적인 방법을 사용하는 것으로도 유명하다 .
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