FRANCE
알베르 모로
DOMAINE ALBERT MOROT
1820 년부터 시작된 도멘 알베르 모로는 8ha 의 유기농 포도밭 에서 각 크뤼의 떼루아를 반영한 풀바디 피노 누아를 생산하고 있다 . 2009 년부터 알베르 모로를 맡게 된 와인메이커이자 오너인 Geoffroy Chopin 은 즉시 유기농 전환을 시작했으며 , 2015 년에는 유기농 포도로 와인을 양조하기에 이른다 . 포도는 40 명이 5 일간 손으로 수확하며 , 작은 크레이트에 옮겨져 두 번의 선별 과정을 거치는데 , 이렇게 해서 오직 건강 하고 잘 익은 포도만을 선별한다 . 양조과정에서는 줄기를 제거 한 포도를 토착효모와 함께 발효한 뒤 , 14 개월간 미디움 로스 팅한 프렌치 오크배럴 30% new 에서 숙성한다 . 와인은 숙성 후 , 청징이나 여과없이 병입된다 .
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