FRANCE
DOMAINE CLOS DE LA CHAPELLE
도멘 클로 드 라 샤펠
미국 기업가이자 와인 애호가인 Mark O ’ Connell 은 프리미 엄 와인을 곧장 시음해오다 직접 부르고뉴 배럴 와인 경매까지 참여하게 되었다 . 더 나아가 그는 부르고뉴에서 생산자들과 함께 포도를 수확하고 양조를 하는 수준에 이르렀다 . 그러던 어느 날 , 그의 동료인 Philippe Remoissenet 와 Pierre Meurgey 는 와이너리 인수를 제안했고 , 그렇게 마크가 루이 보이요 Louis Boillot 를 인수하면서 도멘 클로 드 라 샤펠의 역사가 시작되었다 . 프리미엄 와인 시음에 취미를 가진 그 답게 그의 포도밭은 동명의 모노폴인 볼네 클로 드 라 샤펠을 포함한 프리미에 크뤼 밭들과 한 개의 그랑 크뤼밭인 코르통 샤를마뉴 로 이루어져 있다 .
마크의 와인에 대한 열정은 와인 애호가를 넘어선다 . 마크는 그가 그리는 이상적인 고품질 유기농 및 비오디나미 와인을 생산하기 위해 메오 카뮈제 Meo Camuzet 출신의 컨설턴트 Coralie Allexant-Maniere 와 포도밭 매니저인 Frederic Gaillard 와 함께 노력하고 있다 . 화학 약품을 일체 사용하지 않는 그의 포도들은 손으로 수확하 고 , 양조 과정에서는 토착 효모를 통한 발효와 3 주간의 침용을 거친 뒤 미디움으로 로스팅 된 오크 30% new 에서 숙성해 청징과 여과 없이 병입된다 . 마크는 여전히 고향인 캔자스 시티와 부르고뉴를 한 해에도 몇 번씩 오가며 그가 원하는 최고 품질의 와인을 세상에 내놓기 위해 노력하고 있다 .
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