GASTRONOMIA DE OAXACA
Gastronomía de Oaxaca | Oaxacan Cuisine
La gastronomía de Oaxaca es una de las más ricas y diversas de México, reconocida por su fusión de ingredientes autóctonos y tradiciones ancestrales. Entre sus platillos más emblemáticos destacan: Los siete moles: salsas complejas que combinan chiles, especias y, en ocasiones, chocolate. Tlayudas: grandes tortillas crujientes cubiertas con frijoles, quesillo, carne y vegetales. Tamales oaxaqueños: envueltos en hojas de plátano y rellenos de diversos guisos. Chapulines: saltamontes tostados, una botana tradicional rica en proteínas. Mezcal: bebida destilada del agave, símbolo de la identidad oaxaqueña.
Oaxacan cuisine is among Mexico's most diverse and flavorful, celebrated for its blend of indigenous ingredients and ancestral traditions. Key dishes include: The seven moles: complex sauces combining chilies, spices, and sometimes chocolate. Tlayudas: large crispy tortillas topped with beans, Oaxaca cheese, meat, and vegetables. Oaxacan tamales: steamed in banana leaves and filled with various stews.
Chapulines: toasted grasshoppers, a traditional protein-rich snack. Mezcal: a distilled agave spirit, emblematic of Oaxacan identity.
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