Il y a un an, un incendie détruisait la Fromagerie gŏđŏ editionap.ca
envergure», avait-il dit. M. Ouimet ne vou- lait pas perdre une minute pour faire revivre ‘’son’’ bébé. L’actuel directeur général de la Froma- gerie St-Albert, Éric Lafontaine, est fier du
résultat et du travail incessant de M. Oui- met et de tous. «Nous ne voulions pas juste rebâtir la fromagerie pour remplacer, mais bien bâtir pour innover», a-t-il déclaré. La production des différents fromages se
fera à la nouvelle fromagerie au printemps prochain et l’ouverture officielle aura lieu cet été. Avec les nouvelles installations, la capacité de production s’en trouvera dou- blée.
ANNIE LAFORTUNE annie.lafortune@eap.on.ca
ST-ALBERT l Il y a un an, le 3 février 2013, les installations de la Fromagerie St-Al- bert, fondée en 1894, était réduites en cendres. Trois jours seulement après que le feu ait tout ravagé, privant une centaine d’employés de travail, les dirigeants et les membres de la coopérative, la communau- té, les partenaires, ainsi que les employés relevaient leurs manches et mettaient tout en œuvre pour que les activités reprennent rapidement. La production a été relocalisée et en quelques jours seulement, le fromage re- prenait sa place sur les tablettes des maga- sins. Six semaines plus tard, un magasin temporaire ouvrait ses portes dans un local de 279 mètres carrés (3000 pieds carrés) aménagé dans le stationnement de la fro- magerie. Et, en septembre, la première pel- letée de terre officialisait la reconstruction du futur édifice de 7 060 mètres carrés (76 000 pieds carrés) qui regroupera un maga- sin, la production, un restaurant, une salle de visite et un musée. C’était le vœu de l’ancien directeur géné- ral de la fromagerie et maintenant conseil- ler exécutif et porte-parole de la fromage- rie, Réjean Ouimet. «En temps normal, une entreprise met des années à planifier la construction d’un nouvel édifice de cette
Photos Francis Racine et Annie Lafortune
Le nouvel édifice de 7 060 mètres carrés (76 000 pieds carrés) regroupera un magasin, la production, un restaurant, une salle de visite et un musée. son ouverture est prévue à l’été 2014. Photo mortaise : le 3 février 2013, le feu avait tout ravagé sur son passage.
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