32 –– RHEINGOLD
33 EINE WEINREISE ––
56 ha Rebfläche
» ES IST GANZ UND GAR NICHT TRIVIAL, 56 HEKTAR BIO- DYNAMISCH ZU BEWIRTSCHAFTEN. «
werden bewirtschaftet. Darunter finden sich die besten Lagen der Pfalz.
2018 VON BUHL RIESLING BRUT Reischsrat von Buhl | Pfalz Der Sekt duftet nach Aprikose, Johannisbeere und einer dezenten Note von Orange. Beim Pro- bieren entfaltet er seinen charmanten Charakter mit einer cremigen Textur und einer Mischung aus Pfirsich- und Aprikosenaromen. Die feine Perlage sorgt für ein köstliches und erfrischendes Genusserlebnis. Perfekt für jeden Aperitif oder einfach so!
Monika Schmid
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Das Ecostep-Siegel, erklärt Monika Schmid, hat we- niger mit dem Weinbau zu tun und mehr mit der Art, wie die Geschäfte geführt werden. „Da kam jeder Prozess auf den Prüfstand.“ Heute ist von Buhl damit eines der Weingüter, die vorangehen auf dem Weg, den der VDP vorgezeichnet hat. „Wir sind mal der Streber“, sagt sie zufrieden. Eines der handfesteren Beispiele ist der Fuhrpark des Unternehmens, der weitgehend auf Elektroautos umgestellt wurde. Jetzt kommen die Mitarbeiter umweltschonender zur Produkti- onshalle für Sekt in Niederkirchen. Dort stehen absolute High-End-Geräte, die Matthieu Kauffmann angeschafft hat, um damit die Sektherstellung des Weinguts auf ein neues Niveau zu heben. Sekt gehört schon lange zu von Buhl. 2007 gab es im Kölner Weinkeller sogar einen exklusiven Sekt vom Forster Pechstein aus dem Jahrgang 2002! „Zum Glück haben wir genug Grundweine beiseitegelegt, da gab es auch in den Jahren des Wechsels keine Änderungen“, erzählt Monika Schmid, „Simone ist zwar aus Italien, aber er hat schon überall auf der Welt Erfahrungen gesammelt. Und wer in England tolle Schaumweine machen kann, schafft es in der Pfalz allemal.“ Er hat seit seiner Beförderung
Keller-Expertise die Ar- beit im Weinberg. Dort sieht es so akkurat aus wie im Keller. Wir stehen in einer bekannten Fors-
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ter Lage. Es lässt sich klar erkennen, wo die von Buhlschen Reben stehen und wo die Nachbarn arbeiten. In einer Nach- barparzelle hat man dem Wildwuchs zwischen den Zeilen keinen Einhalt geboten, es wuchert kreuz und quer. Eine andere hat keine Begrünung zwischen den Reben, oftmals ein Anzeichen für Herbizide. Bei von Buhl ist die Begrü- nung in jeder zweiten Zeile untergehoben worden, in den anderen stehen Gräser und Blumen. Die Weinberge werden schon lange biologisch bearbeitet. Sie sind zertifiziert und das nicht nur im Werbeprospekt. Den Prozess, sich auch biodynamisch zertifizieren zu lassen, hat man aber wieder abgebrochen. „Wir haben mal überlegt, uns biodynamisch zertifizieren zu lassen“, berichtet die Geschäftsführerin. „Aber eine weitere Zertifizierung neben bio und dem Nach - haltigkeitssiegel Ecostep war einfach zu viel Aufwand. Naja, es hindert uns ja keiner, trotzdem zu großen Teilen so zu arbeiten. Es ist ganz und gar nicht trivial, 56 Hektar biody- namisch zu bewirtschaften.“ Das glauben wir direkt.
7–9 °C
10116-18
0,75 l
1 l = 21,20 €
jetzt
15,90 €
2020 FORSTER KIRCHENSTÜCK RIESLING GG Reichsrat von Buhl | Pfalz
Das Kirchenstück, direkt hinter der Forster Kirche gelegen, ist von einer Steinmauer umrahmt. Die Mauer speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts an die Reben ab. Diese Lage gehört zu den Spitzenlagen in der Pfalz. Bereits im Jahr 1828 wurde sie mit der Höchstpunktzahl zur besten Lage ge- kürt. Auch heute noch zählen die Weine aus dem Kirchen- stück zu den besten in ganz Deutschland.
2019 VON BUHL ROSÉ BRUT Reischsrat von Buhl | Pfalz
Düfte von roten Beeren und ein Hauch von Minze strömen aus dem Glas. Ein leichtes Brioche-Aro- ma unterstützt diesen Eindruck. Beim Probieren entfaltet sich ein feiner Geschmack mit angeneh- mer Textur. Man schmeckt Erdbeeren, Schlehen und rote Blüten. Der Sekt wirkt erfrischend und verführt dazu, immer wieder einen Schluck zu nehmen. Dieser lebhafte Rosé ist elegant und harmonisch und macht richtig Spaß!
zum Ersten Kellermeister nicht allzu viel verändert, der Hausstil wird fortgeführt, das gilt für die stillen wie für die pri- ckelnden Weine. „In einem Weingut wie von Buhl geht es nicht darum, per- manent die Weinwelt neu zu erfinden“, meint sie, „sondern um stetige Entwick- lung und viel Arbeit im Detail.“ ms 1 | BLUMEN UND BÄUME IM WEINBERG HELFEN DER BIODIVERSITÄT 2 | DER BILDSTOCK IM „FORSTER KIRCHENSTÜCK“ ZEIGT DIE GESCHICHTE VOM HEILIGEN CYRIAKUS 3 | AUSBLICK AUF DAS FORSTER KIRCHENSTÜCK
10–12 °C
10513-20
0,75 l
jetzt bis 2039
1 l = 145,33 €
109,00 €
10513-15 2015 1 l = 146,67 € 0,75 l 110,00 € 10513-16 2016 1 l = 149,33 € 0,75 l 112,00 €
10513-17 2017 1 l = 145,33 € 0,75 l 109,00 € 93+ Parker 10513-18 2018 1 l = 145,33 € 0,75 l 109,00 € 96-97 Parker 10513-19 2019 1 l = 145,33 € 0,75 l 109,00 €
7–9 °C
10467-19
0,75 l
1 l = 25,20 €
jetzt bis 2028
18,90 €
3
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Schaumwein
Rosé-Schaumwein
Biowein
NatWine
Limitiert
Stark limitiert
SEPTEMBER 2023
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