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61 EINE WEINREISE ––
1 | ZUR UNTERSTÜTZUNG DER ARTENVIELFALT HELFEN EINSAATEN ZWISCHEN DEN REBZEILEN 2 | GEMEINSAM DURCH DIE WEINBERGE – IMMER IM BLICK: DAS ÖRTCHEN STADECKEN-ELSHEIM 3 | DIE EPPELMANN-GESCHWISTER VERMITTELN UNS IHR WEINVERSTÄNDNIS UND DIE LIEBE ZUM DETAIL
wächst meine Hochachtung vor den Winzern immer wei- ter. Was für eine Arbeit! Timo ist jetzt irgendwo in Nord- deutschland und präsentiert alten Kunden bei einer Ver- kostung das neue Eppelmann-Konzept. Wein möchte eben auch vermittelt werden ... Das neue Eppelmann-Konzept gibt es seit 2020. „Als klar war, dass die Kinder weitermachen“, erzählt Simone, „haben wir uns zusammengesetzt und überlegt, wie wir das machen wollen.“ Und dann ging es Schlag auf Schlag. Der erste Schritt war die Umstellung auf bio im Juli 2018 und 2019 ging es dann an das Sortiment. Man hat zwar noch im- mer einige Rebsorten, aber der Schritt hin zu Burgunder- Reben und Riesling war beschlossen. Der Neuorientierung
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2021 CHARDONNAY TERRA F Eppelmann | Rheinhessen
Ob es immer gewiss war, dass die beiden Winzer werden wollen, fragen wir. „Also der Opa wollte immer, dass ich Fußballer werde“, antwortet Christian Eppelmann,
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„F“ wie „Terra fusca“, der besondere Boden, den es so nur in der Region gibt. Eine Mischung aus Kalk und Ton, die aus den Überresten des Urmeers entstanden ist. Zusammen mit dem eher kühlen Klima sind das ideale Bedingungen für gu- ten Chardonnay. Noch burgundischer geht es eigentlich kaum. Im Duft eine Handvoll Zitrusfrüchte, Feuerstein und dieses typische „Hallo, ich bin burgundisch!“. Am Gaumen schön cremig, aber gleichzeitig auch straff und mineralisch. Macht Lust auf mehr, denn die erfrischend saftige Säure- struktur wird ergänzt durch delikate weiße Pfirsichnoten und eine feine mineralische Art. Mit etwas Zeit im Glas wird er harmonischer und runder – ein Wein mit viel Potential für die Zukunft!
bei Stilistik und dem Ausbau folgte und dann noch das umfassende Corporate Design. Wir schauen uns alte Etiketten an, hören zu, wie das alte Sortiment aus- sah, und können uns die Frage nicht ver- kneifen: „Wie war das denn für Timo und dich? Ihr habt das doch hier viele Jahre auch gut gemacht und jetzt kommt je- mand und macht alles anders.“ Simone muss nicht einmal so tun, als habe sie die etwas ungehörige Frage nicht richtig ver- standen: „Wieso? Es war super! Vorher war es gut und jetzt ist es halt anders. Junge Leute müssen das auch anders
„aber ich wollte schon im Kindergarten- alter lieber mit dem Papa in die Reben, und zu meinem sechsten Geburtstag sind wir dann tatsächlich zu unserem Rebveredler gefahren und ich habe mei- ne ersten Rebstöcke geschenkt bekom- men.“ Auch Corinna Eppelmann kann sich nicht erinnern, mal was anderes im Sinn gehabt zu haben. Die Aufgaben ha- ben die beiden übrigens perfekt aufge- teilt. Zunächst hatten beide eine Wein- bauausbildung absolviert. Beide bei Top-Winzern, beide in Bio-Betrieben. Corinna hat anschließend auch noch
Christian Eppelmann ALTER LIEBER MIT DEM PAPA IN DIE REBEN. « » ICH WOLLTE SCHON IM KINDERGARTEN-
»DAS IST GROSSES CHARDONNAY-KINO, REDUZIERT UND DOCH KRAFTVOLL!« Sebastian Russold
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machen …“ Ihr Sohn erklärt fortführend: „Dabei hat uns Co- rona geholfen. Corinna und ich waren eigentlich im Studi- um, aber plötzlich waren wir zuhause im Home-Studium.“ Simone erläutert: „Wir hatten dann Zeit genug, alles abzu- sprechen, und konnten Pläne schmieden. Dass in so kurzer Zeit so viel daraus geworden ist, hätten wir wahrscheinlich selbst nicht gedacht.“ „Wir haben aber auch von der Erfah- rung der Eltern profitiert“, betont Corinna und Christian er - gänzt: „Der Papa hatte ja schon den ein oder anderen Jahr- gang reingebracht; dass er bei allem so mitmacht, ist für uns einfach sensationell.“
Internationales Weinbusiness studiert und Christian Weinbau, „aber nur ein Semester, dann kam Corona und irgendwie war mir das zu wissenschaftlich … ich mache jetzt lieber meinen Meister“, und Corinna hängt noch ein Studium für Publizistik und audiovisuelle Kommunikation hintendran. Hier wird an Wissen nicht gespart. Wir fahren in die Weinberge Lenchen und Spitzer- berg auf der Rive Gauche. Ein hübscher langgezogener Hü- gel mit herrlichem Blick auf die „Côte de Selz“, wie ich sie jetzt schon nenne. „Hier ist erst vor kurzem flurbereinigt worden“, erzählt uns Christian Eppelmann, „und für uns war es gut, dass die meisten Winzer die Weinberge oben auf dem Plateau haben wollten. Höherer Ertrag und besser mit dem Vollernter zu bewirtschaften. Hier, wo es steil runter- geht, wollte kaum einer etwas haben. Wir haben ’s gerne ge- nommen …“ Er zeigt uns Chardonnay, den er vor ein paar Jahren gepflanzt hat und erklärt uns, wie sich die Begrü - nung und die Pflege der Laubwand auf pH-Wert und Ex - trakt auswirken und was das für den späteren Ausbau und die Reifung des fertigen Weines bedeutet. Die Zusammen- hänge sind sehr komplex und selbst ein Lebensmittelchemi- ker könnte nur schwer folgen. Hatte er nicht eben noch ge- sagt, das Studium sei ihm zu wissenschaftlich gewesen?
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2020 SPÄTBURGUNDER ALTE REBEN Eppelmann | Rheinhessen
Die 30 Jahre alten Pinot-Reben sind echte Best Ager auf ei- nem kargen, kalkhaltigen Boden in Elsheim. Das ergibt eine hohe Aromenkonzentration und eine tolle Eleganz im Wein. Intensive Kirsche, Heidelbeere, frischer Pfeffer, orientalische Gewürze – ein enorm vielfältiges Spiel der Noten. Immer noch voll jugendlicher Energie, geradezu aufgeladen damit. Er sprüht vor ausgeglichener Kraft. Wie bekommt man ihn dahin, den Eindruck einer untrüglichen Gelassenheit mit noch mehr Energie zu verbinden? Drei bis vier Jahre war- ten oder dem Wein jetzt einiges an Luft geben – voilà, dann kommt neben den wilden Früchten und der rauchigen Würze noch eine sensationell feine Struktur hervor. Bravo!
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SEPTEMBER 2023
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