Купажированный виски/ BLENDED WHISKY
9 9 «Бленд», иначе говоря, купажированный виски – это продукт смешения зерновых и солодовых спиртов.
9 9 Чем больше в купаже солодового виски, тем качественнее и дороже считается напиток.
9 9 Зерновой виски, составляющий большую часть «бленда», делается из пшеницы, кукурузы или ячменя, но с обязательным добавлением соложенного ячменя.
9 9 В свою очередь, солодовый виски делают только из соложенного ячменя.
9 9 Для создания зернового виски используют аппараты непрерывного цикла, или coffey still, для односолодового виски – перегонные кубы pot still.
9 9 Возраст купажированного виски определяется по самому молодому спирту в его составе.
9 9 Стандартный купаж (Standart Blend) – это виски, в котором спирты выдержаны не менее трех лет.
9 9 «Де люкс» (de luxe blend) – это виски, в котором спирты выдержаны не менее 12 лет, в среднем количество солодового виски составляет в нем не менее 35%.
9 9 Любой купажированный виски создается мастером купажа, или мастером-блендером.
16
9 9 Главная цель мастера купажа – произвести виски узнаваемого и, что самое главное, постоянного характера.
В шотландских барах «бленды» часто пьют half & half – половина виски на половину воды.
Made with FlippingBook interactive PDF creator