джин/GIN
9 9 Первое письменное упоминание о джине восходит к 1572 году и связано с именем голландского аптекаря Францискуса Сильвиуса.
9 9 При производстве джина в нейтральный спирт крепостью 96% предварительно добавляют растительные ароматизаторы.
9 9 Спирт обязательно подвергают вторичной дистилляции, которую традиционно проводят в медных перегонных кубах.
9 9 В качестве ботаникалов (то есть ароматизаторов) используют не только ягоды можжевельника, но и кардамон, корицу, апельсиновую и лимонную цедру, фиалковый корень, анис и другие «отдушки».
9 9 Каждый производитель использует свою «секретную формулу» для создания неповторимого аромата напитка.
9 9 Самый распространенный стиль джина в мире – это London dry.
9 9 Традиционно при производстве джина в стиле London dry количество можжевельника в ботаникалах составляет около 40%, примерно столько же кориандра, а остальные 20% – другие добавки.
9 9 Первый и самый известный коктейль с джином появился во второй половине XIX века – это G & T, джин с тоником.
20
Сегодня никто из барменов не ограничивается классическим G&T, благо джин дает массу возможностей для экспериментов и творчества.
Made with FlippingBook interactive PDF creator