Люче/luce ОРНЕЛЛАЙЯ/Ornellaia
В 1998 году хозяйство «Люче делла Вите» совместно со знаме- нитой итальянской дистиллерией «Якопо Поли» создало первую пар- тию собственной граппы. Выпуск граппы «Люче» сразу же стал боль- шим событием в профессиональном сообществе Италии, считается, что «Люче» – одна из немногих грапп, которая способна выразить суть своего терруара. Во многом такой результат был достигнут благодаря семье Поли, в которой любят повторять: «Секрет дистилляции хорошей граппы прост: хороший виноград и столетний опыт». Сама дистилле- рия находится на родине граппы – в городке Бассано-дель-Граппа. Ди- стилляцию Поли осуществляют только в период сбора урожая, также на производстве удалось сохранить старинные перегонные кубы, которые используются до сих пор.
Италия
Люче
Граппа «Орнеллайя» — это еще одно выражение философии культового тосканского хозяйства, где каждый этап производства име- ет принципиальное значение. Граппа «Орнеллайя» производится пу- тем дистилляции выжимок Каберне Совиньона и Мерло, собранных на культовых виноградниках в Болгери. Дистилляция этой граппы прохо- дит в небольших перегонных медных кубах, выдержка в дубе длится не менее трех лет. Чтобы сбалансировать вкус, после дистилляции полу- ченную граппу смешивают с запасами предыдущих лет. Это делает вкус по-настоящему глубоким и дает великолепную ароматику.
68
Италия
Орнеллайя
Made with FlippingBook interactive PDF creator