BRASIL | OUTUBRO 2024
No. 10
para curtir com a família! Refeições saborosas
A cada momento , uma surpresa
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Mais do que um liquidificador, ele é uma verdadeira potência na sua cozinha. Aproveite receitas com a consistência e cremosidade que o Royal Prestige ® Power Blender pode proporciona!
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EDITORIAL
Omar Sandoval Chef
OUTUBRO 2024 | NÚMERO 10 BRASIL
Direção: Diretora de Marketing: Daniela Ortiz Diretor de Marketing Tradicional e Editor-Chefe: Juan Carlos de la Vega Diretora de Marketing de Produtos e Portfólio: Cinthia Helena Serra Oliveira Editor de Culinária: Chef Christian Petersen Diretora de arte, fotografia e design: Linda M. Castilleja H. Editora-chefe:
Berenice Gutiérrez Revisão e redação: Lilia Mancilla Sebastián Torres Levi Gaona Revisão e tradução para o português: Heloisa Machado Agostini Juliana Serralha Fantini Design gráfico: Linda M. Castilleja H. Julie DesJarlais Estilo gastronômico: Ericka Fonseca
Iván Ochoa Fotografia: Linda M. Castilleja H. Omar Tenorio Shutterstock Arte: Linda M. Castilleja H.
É um prazer cumprimentá-los novamente nesta nova edição da Royal Prestige ® Magazine . Sem dúvida, a cozinha é o coração da nossa casa, um espaço onde podemos desfrutar dos sabores da vida e criar maravilhas culinárias para partilhar com a nossa família e amigos. Como chef, não posso deixar de ficar entusiasmado ao pensar no que preparamos para você. Da fraldinha ao molho chimichurri (página 14) ao arroz doce (página 20) , cada receita reflete nossa paixão pela culinária.
Além disso, dedicamos um espaço especial para as crianças. #CriançaNaCozinha (página 26) com conselhos práticos para todas as idades. Por isso, na hora de preparar seus pratos, convido você a mergulhar na cozinha, com a paixão e o respeito que os ingredientes merecem. Que cada receita que você preparar seja uma verdadeira experiência gastronômica, sempre acompanhada da qualidade e inovação que os produtos Royal Prestige ® proporcionam. Divirta-se cozinhando!
Coordenação logística México: Georgina Cea Rafael Elías Álvarez Coordenação de logística Colômbia:
Jorge Mario Ospina Recetas en video:
Rubén Olvera Omar Tenorio
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4 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
cooking systems
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Torne seu cotidiano mais saboroso Conteúdo BRASIL, OUTUBRO DE 2024 7 receitas elaboradas com a qualidade e inovação da Royal Prestige ® .
10
12
14
Fraldinha ao molho chimichurri com batatas
Risoto de camarão
Peito de frango com parmesão
18
20
Arroz doce
Ensopado de carne no vinho tinto
6 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
16 Filé mignon com salada de melão e melancia
E MAIS:
Por que você deve investir em utensílios de alta qualidade? Descubra as vantagens que o farão dizer sim a ter utensílios de qualidade na sua cozinha. 24
#CriançaNaCozinha 26 Experimente cozinhar em família neste Dia das Crianças, independentemente da idade dos seus filhos.
Pimentão, um toque de cor e sabor na sua cozinha
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Você sabia que o pimentão vermelho tem mais vitamina C do que o pimentão verde?
BRASIL OUTUBRO 2024 | A cada momento, uma surpresa 7
Tenha uma ótima experiência com a Royal Prestige ® A nossa prioridade é oferecer o melhor conteúdo, bem como a orientação e aconselhamento necessário para aproveitar ao máximo os seus produtos Royal Prestige ® . Temos vários canais disponíveis para você, entre em contato conosco!
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8 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
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10 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | ESTADOS UNIDOS OTOÑO 2024 MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
Risoto de camarão
Ingredientes ¼ xícara de cebola branca picada 2 dentes de alho picados finamente 1½ xícara de arroz arbóreo ½ xícara de vinho branco seco 2 xícaras de caldo de galinha ou caldo de frutos do mar
1 xícara de água 12 camarões médios, descascados e limpos Sal e pimenta a gosto 45 gramas de manteiga ¼ xícara de creme de leite (opcional) ½ xícara de queijo parmesão Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão 1 colher de amêndoas em laminadas e torradas PARA DECORAR: 1 ramo de alecrim
Desfrute de uma refeição fácil e deliciosa, em minutos. Benefício Royal Prestige®
Modo de preparo
1 Coloque o Royal Prestige ® Smart Temp na superfície do Panela de 2.8 L Royal Prestige ® e pré-aqueça em fogo médio-alto. Quando o logotipo Royal Prestige ® aparecer na parte superior da Smart Temp, remova-a cuidadosamente pela alça. 2 Adicione a cebola e o alho, leve ao fogo por 2 minutos. 3 Adicione o arroz e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto. Despeje o vinho branco e cozinhe por 3 minutos ou até reduzir. 4 Adicione uma xícara de caldo de galinha ou fumet, tampe e cozinhe em fogo médio até reduzir. 5 Adicione o restante do caldo, o copo d'água, o camarão, o sal e a pimenta. Cozinhe com a panela descoberta. 6 Quando o líquido evaporar, acrescente a manteiga e reduza o fogo. Tampe a panela novamente. 7 Ao reduzir, misture uniformemente o creme de leite, o queijo parmesão, as raspas, o suco de limão e as amêndoas. Tampe a panela novamente e deixe descansar por 5 minutos. 8 Sirva quente com queijo parmesão e decore com um raminho de alecrim.
5 porções Rendimento:
Panela de 2.8 L Royal Prestige ® Utensílio Royal Prestige ® em destaque:
16 minutos Tempo de preparo:
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12 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
Peito de frango com parmesão
Ingredientes
Sal e pimenta moída a gosto 4 folhas de manjericão 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado PARA ACOMPANHAR:
2 filés de frango de 180 gramas cada 2 xícaras de farinha de trigo 2 ovos batidos 2 xícaras de pão ralado 200 ml de óleo vegetal 300 ml de molho pomodoro
Batatas fritas Salada verde
Benefício Royal Prestige® Desfrute de uma refeição fácil e deliciosa, em minutos.
Modo de preparo
1 Cubra os filés com farinha, passe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca. Reserve. 2 Coloque o azeite na Frigideira Gourmet de 25 CM Royal Prestige ® e aqueça em fogo médio-alto por 5 minutos. 3 Adicione os filés empanados, reduza o fogo para médio e cozinhe por 6 minutos ou até dourar uniformemente. 4 Retire os filés do óleo e escorra para retirar o excesso de gordura. 5 Despeje quatro colheres de molho pomodoro picante sobre o file, as folhas de manjericão e finalize com o queijo para que derreta com o calor do molho. 6 Sirva com batatas fritas e salada verde.
Rendimento:
2 porções
Utensílio Royal Prestige ® em destaque:
Frigideira Gourmet de 25 CM Royal Prestige ®
Tempo de preparo: 15 minutos
BRASIL OUTUBRO 2024 | A cada momento, uma surpresa 13
Fraldinha ao molho chimichurri com batatas
Ingredientes 2 colheres de sopa de azeite 4 fraldinhas de 280 gramas cada Sal grosso, a gosto Pimenta preta moída na hora, a gosto 1 ramo de alecrim fresco PARA O CHIMICHURRI: 5 dentes de alho picados finamente
1 ramo de salsa picada 2 colheres de sopa de orégano seco 1 colher de chá de pimenta moída 4 colheres de sopa de óleo vegetal, a gosto 2 colheres de sopa de vinagre de vinho, a gosto
Sal e pimenta a gosto Suco de um limão, opcional PARA ACOMPANHAR: 1 xícara de batatas fritas 1 xícara de folhas de alface
Benefício Royal Prestige®
Desfrute de uma deliciosa refeição, cozinhando com utensílios de alta qualidade.
Modo de preparo
4 porções Rendimento:
1 Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes do chimichurri e reserve por 24 horas. 2 Tempere a carne com sal e pimenta. 3 Despeje uma colher de sopa de óleo na Frigideira Gourmet de 25 CM Royal Prestige ® e leve ao fogo médio-alto por 2 minutos. 4 Coloque duas fraldinhas na frigideira, mergulhe uma das pontas do ramo de alecrim no chimichurri e use-o para pincelar a carne. 5 Cozinhe por 5 minutos, vire com um garfo e pincele o outro lado. 6 Cozinhe por alguns minutos ou até o ponto desejado. 7 Repita o mesmo processo com as outras duas fraldinhas. 8 Sirva com batatas fritas e alface.
Utensílio Royal Prestige ® em destaque:
Frigideira Gourmet de 25 CM Royal Prestige ®
15 minutos Tempo de preparo:
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Filé mignon com salada de melão e melancia
Ingredientes 2 filé mignon Sal grosso, a gosto Pimenta a gosto 2 colheres de sopa de azeite PARA A SALADA DE MELÃO E MELANCIA: 2 xícaras de melancia picada e cortada em triângulos 1 xícara de melão picado
PARA DECORAR: Queijo feta esfarelado Sementes de abóbora torradas Fatias de limão verde
1 xícara de tomate cereja cortados em quatro partes ¼ cebola roxa em fatias finas 1 xícara de rúcula Suco de um limão verde Sal grosso, a gosto Pimenta a gosto
Benefício Royal Prestige® Desfrute de uma deliciosa refeição, cozinhando com qualidade superior.
Modo de preparo
1 Em uma tigela, misture os ingredientes da salada, exceto o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve. 2 Seque os filés com papel toalha, tempere com sal e pimenta e reserve. 3 Coloque o óleo na Frigideira Gourmet de 25 CM Royal Prestige ® e leve ao fogo médio-alto por 2 minutos. 4 Coloque os filés na panela, pressione-os durante o primeiro minuto de cozimento para selá-los bem e banhe-os no próprio suco. Sele por mais 4 minutos de cada lado. Reserve. 5 Misture a salada com o suco de limão verde e tempere com sal e pimenta. 6 Sirva os filés, acompanhados da salada e decore.
Rendimento:
2 porções
Utensílio Royal Prestige ® em destaque:
Frigideira Gourmet de 25 CM Royal Prestige ®
30 minutos Tempo de preparo:
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Ensopado de carne no vinho tinto
1 quilo de paleta, acém ou músculo bovino, em cubos médios 120 gramas de bacon defumado picado 1 cebola branca picada finamente 2 dentes de alho picados finamente 2 xícaras de cenouras em meias luas Ingredientes
1 xícara de batata cambraia cortada em quatro 1 xícara de cogumelos cortada em quatro ¼ xícara de purê ou pasta de tomate 1 bouquet garni (2 raminhos de orégano fresco, 2 raminhos de alecrim, 2 raminhos de tomilho e
1 raminho de louro) 500 ml de vinho tinto Carménère ou Merlot 100 ml de conhaque Sal e pimenta a gosto
Benefício Royal Prestige® Cozinhe sem adição de óleo ou gordura.
Modo de preparo
1 Coloque o Royal Prestige ® Smart Temp sobre a superfície da Frigideira de 26 CM Royal Prestige ® e pré-aqueça em fogo médio-alto. Quando o logotipo Royal Prestige ® aparecer na parte superior da Smart Temp, remova cuidadosamente pela alça. 2 Adicione a carne e o bacon. Cozinhe por cerca de 6 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione a cebola e o alho. 3 Adicione a batata e a cenoura. Cozinhe por mais 5 minutos com a panela tampada. 4 Integre os cogumelos, o purê de tomate e o bouquet garni. Misture muito bem. 5 Adicione o vinho e o conhaque. Tempere a gosto, reduza o fogo e cozinhe com a panela tampada e a Válvula Redi-Temp™ fechada por mais 18 minutos. 6 Sirva.
Rendimento:
8 a 10 porções
Utensílio Royal Prestige ® em destaque:
Frigideira de 26 CM Royal Prestige ®
Tempo de preparo: 35 minutos
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Arroz doce
Ingredientes
1 xícara de arroz, previamente lavado 1½ xícaras de água ½ colher de chá de anis estrelado 600ml de leite integral ¼ xícara de leite condensado (opcional) Casca de ½ laranja Casca de 1 limão sem sementes 2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de essência de baunilha 1 canela em pau 2 colheres de sopa de xerez ou licor de gema (opcional) PARA DECORAR: Passas
Canela em pó Canela em pau
Benefício Royal Prestige® Desfrute de uma sobremesa fácil e deliciosa, em minutos.
Modo de preparo
1 Coloque o arroz, a água e o anis estrelado na Panela de 2.8 L Royal Prestige ® . Cozinhe em fogo médio-baixo com a panela tampada e a Válvula Redi-Temp™ aberta até apitar. 2 Reduza o fogo, feche a válvula e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos. 3 Retire a panela do fogo e despeje o arroz em uma tigela. Reserve. 4 Na mesma panela, coloque o restante dos ingredientes e cozinhe por 8 minutos em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando para obter uma integração completa. 5 Adicione o arroz e cozinhe por mais 2 minutos. Desligue o fogo e ajuste o tempero. 6 Sirva quente ou frio com passas e canela em pó. Decore com canela em pau.
Rendimento:
5 porções
Panela de 2.8 L Royal Prestige ® Utensílio Royal Prestige ® em destaque:
12 minutos Tempo de preparo:
20 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
BRASIL OUTUBRO 2024 | A cada momento, uma surpresa 21
Surpreenda-se com a precisão das facas Royal Prestige ®
Crie saladas instagramavéis! Corte vegetais e frutas com precisão e facilidade, graças ao seu design confortável e fabricação em aço inoxidável alemão de alta qualidade.
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Royal Prestige ® All-in-One Knife Block. Graças ao afiador integrado, suas facas estarão sempre prontas quando você precisar.
Royal Prestige ® Utility Knife. Ideal para cortar pequenos ingredientes como alho e amêndoas.
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BRASIL OUTUBRO 2024 | A cada momento, uma surpresa 23 Conheça esses e outros produtos sem sair de casa! Entre em contato com seu Distribuidor Autorizado Independente ou visite royalprestige.com.br. Explore sua paixão culinária em cada corte.
POR LILIA MANCILLA Desde facas que cortam com precisão impecável até frigideiras que distribuem o calor de maneira uniforme, a qualidade dos utensílios de cozinha que você utiliza pode fazer uma diferença significativa no sabor dos alimentos, na textura e até na apresentação dos seus pratos. Não se trata apenas de utensílios de luxo, mas sim de uma oportunidade de transformar sua experiência na cozinha! Se você está disposto a investir em eletrodomésticos, por que não optar por utensílios que tornem seu dia a dia mais prático? Utensílios de alta qualidade são projetados para resistir ao uso constante. É por isso que são feitos com materiais duráveis como aço inoxidável, ferro fundido ou cobre. Durabilidade O aço inoxidável é um dos mais famosos por três razões principais: Por que você deve investir em utensílios de alta qualidade?
Sua resistência à corrosão e altas temperaturas.
1
Não afeta o sabor da sua comida.
2
Sua distribuição de calor eficiente.
3
Eficiência
Outra vantagem dos utensílios de alta qualidade é que eles são criados para oferecer melhor desempenho. Panelas e frigideiras de aço inoxidável, por exemplo, distribuem o calor de maneira mais uniforme, o que pode resultar em um cozimento mais consistente. Da mesma forma, facas bem afiadas e balanceadas permitem cortar e picar com maior precisão e facilidade, melhorando a eficiência e a qualidade de suas receitas.
24 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
Manutenção
Estética
Esses utensílios também costumam ser mais fáceis de manter e limpar. Algumas panelas antiaderentes de alta qualidade possuem revestimentos que resistem ao desgaste e são fáceis de limpar, evitando o acúmulo de resíduos de alimentos. Utensílios de aço inoxidável de qualidade, como facas e panelas, têm menos probabilidade de enferrujar, prolongando sua vida útil.
Isso também desempenha um papel importante.
Utensílios de alta qualidade não são apenas funcionais, mas muitas vezes possuem um design elegante que pode adicionar um toque sofisticado à sua cozinha. Cozinhar com utensílios agradáveis à vista, com um design elegante, pode tornar a sua experiência culinária mais agradável e motivadora, transformando a sua cozinha num espaço agradável.
Investir em utensílios de cozinha de alta qualidade transforma sua experiência culinária, eleva os padrões da sua casa e adiciona praticidade ao seu dia a dia.
Apaixone-se pela arte de cozinhar com pouquíssima água, sem adição de óleo ou gordura, com os Sistema de Cozinha Royal Prestige ® .
Fontes: “7 Reason Why High-Quality Cookware is Worth the Investment”, Home &Texture. “The Best Pots and Pans to Invest in – and What to Save on”, HuffPost.
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#CRIANÇANACOZINHA
Dicas para aproximar as crianças da cozinha
POR LILIA MANCILLA
Cozinhar é uma habilidade importante que ajuda as crianças
a aprender sobre nutrição e segurança alimentar, ao
mesmo tempo que incentiva o desenvolvimento de habilidades em matemática, ciências, leitura e coordenação motora. Desperte este interesse nos seus filhos ensinando-os a cozinhar com segurança, utilizando este pequeno guia, adaptado à sua idade, e sempre com a supervisão de um adulto.
A higiene é sempre importante! Lembre-se de lavar as mãos com água e sabão antes de começar a cozinhar.
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Fontes: “Teaching Kids to Cook”, Academy of Nutrition and Dietetics.
De 3 a 5 anos • Lave sempre frutas e legumes com água. • Corte biscoitos com cortadores de formatos divertidos. • Espalhe biscoitos, pão ou outros tipos de alimentos. De 6 a 7 anos • Remova as sementes de alimentos como tomate e pimentão. • Descasque frutas e legumes com descascador. • Quebre os ovos em uma tigela.
De 8 a 9 anos • Abra latas com um abridor de latas. • Bata os ovos. • Faça suco de limões ou laranjas.
De 10 a 12 anos • Use o micro-ondas para aquecer alimentos. • Corte frutas e vegetais. • Ferva o macarrão.
Cozinhar em família não só cria lembranças memoráveis, mas também incentiva uma alimentação saudável.
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Cores, vitaminas e sabores Os pimentões vêm em uma variedade de cores vibrantes: vermelho, amarelo, verde e laranja. Cada cor não só acrescenta apelo visual aos pratos, mas também indica diferenças de sabor e conteúdo nutricional. Por exemplo, os pimentões vermelhos são mais doces e contêm mais vitamina C e beta-caroteno do que os pimentões verdes.
O pimentão, também conhecido como páprica ou pimentão doce, é um ingrediente fundamental em muitas cozinhas ao redor do mundo. Geralmente é considerado um vegetal, embora tecnicamente seja um tipo de fruta. Incorporar pimentões em sua dieta pode melhorar a saúde ocular, fortalecer o sistema imunológico e promover uma digestão saudável. Além disso, a sua versatilidade na cozinha permite uma infinidade de preparações que se adaptam a qualquer paladar. um toque de cor e sabor na sua cozinha Pimentão: POR SEBASTIÁN TORRES
Pimentão Verde: O pimentão verde contém uma grande variedade de nutrientes e é rico em vitaminas
C e B6. É uma ótima maneira de aumentar a ingestão de fibras e nutrientes, ao mesmo tempo em que protege a saúde do coração, dos olhos e do intestino.
Versatilidade na cozinha
Pimentões são incrivelmente versáteis. Podem ser consumidos crus em saladas, assados, salteados, recheados ou até desidratados e moídos como páprica em pó. Seu sabor doce e levemente picante pode acompanhar uma variedade de ingredientes, desde carnes e peixes, até legumes e grãos.
Fontes: “6 Surprising Benefits of Green Peppers”, Healthline.
28 ROYAL PRESTIGE ® MAGAZINE | BRASIL OUTUBRO 2024
Conheça o Royal Prestige ® Smart Temp!
Inclui uma prática
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Agora você sempre saberá o momento exato de começar a cozinhar. Basta colocar o Royal Prestige ® Smart Temp na sua panela ou frigideira, espere o leão aparecer e pronto! Projetado para os seus utensílios de aço inoxidável Royal Prestige ® . Conheça esses e outros produtos sem sair de casa! Entre em contato com seu Distribuidor Autorizado Independente ou visite royalprestige.com.br.
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Poder antiaderente com menos óleo
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