ORTSREPORTAGE ANTHERING WERBUNG
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Die Fuchsmühle: Handwerkskunst aus vergangener Zeit
INSPIRIERENDER GENUSS IN ANTHERING
aperitivo
Am plätschernden Achartin- ger Bach, eingebettet in die stille Natur Antherings, liegt ein echtes Juwel regionaler Handwerksge- schichte: die Fuchsmühle. Sie zählt zu den letzten funktions- tüchtigen Rückschüttmühlen Eu- ropas – ein technisches Unikat, das seit Jahrhunderten auf die Kraft des Wassers setzt. Die Mühle wird von Katharina und Manfred Luginger mit viel Herzblut betrieben. Bereits 1638 urkundlich erwähnt, erlebte sie 1948 eine Modernisierung und mahlt bis heute mit der Kraft des Bachs – unterstützt von einem pneumatischen System - und seit neuestem mit Sonnenkraft aus der Photovoltaikanlage. Das Prinzip ist so einfach wie raffiniert: Das Mehl wird durch Luft- und Schwerkraft von den Rückständen getrennt, der Rest erneut gemahlen. Feinstes Mehl, Grieß und Kleie entstehen auf tra- ditionelle Weise – in einem Pro-
zess, der noch immer von Hand begleitet wird. Das Getreide stammt aus ei- genem Anbau im niederösterrei- chischen Tullnerfeld – dort, wo Sonne und Boden optimale Be- dingungen bieten. In Anthering hingegen fehlte bisher das pas- sende Klima, erzählt Katharina Luginger. Im kleinen Verkaufsraum gibt’s nicht nur selbstgemahlenes Mehl, sondern auch Honig, Marmelade, Nudeln und frisches Brot – jeden Dienstag. Wer tiefer eintauchen will, ist beim Brotbackkurs genau richtig. Zweimal im Monat zeigt Kathari- na, wie aus einem Kilo Mehl mit Liebe und Handarbeit ein duften- des Brot wird. Fuchsmühle Anthering Familie Luginger – Schönberg 8, 5102 Anthering; Geöffnet: Mo–Fr, 9 –13 Uhr Tel. 06223 / 2422 oder 2424
im garten
Mehr Infos und weitere Termine: ammerhauser.at
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Wasserfeldstraße 10 5102 Anthering, Tel.: +43 690 100 269 47
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Dorfplatz 3 | 5102 Anthering | Tel: 06223 3085, Mo -Fr 6 - 18 Uhr | Sa. 6-12 Uhr
Sommerfreude zum Löffeln und Schlecken
Wenn die Sonne den Dorfplatz in goldenes Licht taucht und Kinder mit Eis in der Hand um die Wette strahlen, dann weiß man: Der Sommer ist da – und mit ihm die unwiderstehliche Lust auf ein echtes Schmidhuber- Eis . In Anthering und Bürmoos er- warten Sie zwei charmante Café- Häuser, die mitselbstgemachten Eisspezialitäten in echter Konditor- qualität begeistern. Jedes einzelne Eis stammt aus der Feder – oder besser gesagt: aus der Eismaschine – vom Chef persönlich.
Keine Chemiebomben, sondern ehrliches Eis: cremig, fruchtig, zart – aus frischen Zutaten, mit Milch- produkten von Salzburg Milch. Ob in der knusprigen Tüte oder im kunstvoll angerichteten Eisbecher mit Früchten und Schlagobers – hier schmeckt man die Liebe zum Hand- werk. Und wer das Erlebnis komplett machen will, nimmt auf der idylli- schen Terrasse in Anthering Platz: Mit Blick auf den plätschernden Ant- heringer Bach lässt sich der Sommer so richtig genießen – bei einer Tasse
Kaffee, einem frischen Plunder oder einem Stück hausgemachter Torte. Aber Schmidhuber kann nicht nur süß, sondern auch herzhaft: Die legendäre Brotzeit lockt mit über zehn Schwarzbrotsorten – vom kräf- tigen Antheringer Brot bis zum würzi- gen Moorbrot. Dazu gibt’s Gebäck, Weißbrot und die beliebten, reich belegten Weckerln. Ein besonderer Hit: der Leberkäse vom Franzenbauern aus Berndorf – ein Gedicht für jede Jause! Genuss hat bei uns Geschichte – seit 1712. www.baeckerei-schmidhuber.at
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