COLLECTIVITÉ
LE VERGER DE POMMES DE BOURGET EST PRÊT POUR LA CUEILLETTE
CHRISTOPHER SMITH christopher.smith@eap.on.ca
Une pomme par jour éloigne le médecin, tant que l’on vise bien. Paul Doran est propriétaire de Pine Hill Or- chard depuis plus de trente ans. Il a travaillé toute sa vie dans le secteur de l’électronique et, lorsqu’il a pris sa retraite, il a acheté son verger de pommiers pour s’occuper. Le propriétaire précédent ne possédait que 1 200 arbres sur les cinquante acres, mais sous l’attention de M. Doran, ce nombre a quadruplé pour atteindre 5 000 arbres arborant 21 variétés différentes. Chaque variété a sa propre période de floraison, de sorte que, selon Doran, une personne peut venir cueillir une autre sorte de pomme que la dernière fois. M. Doran a également indiqué que le verger a récemment commencé à cultiver une nouvelle sorte de pomme appelée Ginger gold. Il l’a décrite comme un croi- sement entre une pomme et une poire, et elle conserve son caractère croquant même lorsqu’elle est coupée, sans brunir. Les cueilleurs de pommes doivent cepen- dant être rapides s’ils veulent profiter de la saison. M. Doran dit qu’il ouvre habituelle- ment le verger vers la fête du Travail et que, selon le temps qu’il fait, il est heureux de le faire jusqu’à la fin de septembre. Lors d’une année mémorable, il est allé jusqu’à l’Action de grâce. «Il y a une certaine période, a déclaré M. Doran. Nous sommes ouverts depuis deux semaines maintenant, et à en juger par ce qu’il me reste, je pense que je suis bon pour encore deux semaines». Les habitants peuvent venir entre neuf et cinq heures en semaine pour cueillir autant de pommes qu’ils peuvent en transporter dans l’un de ses sacs à provisions décom- posables. Un petit sac coûte 15 dollars, un grand sac 25 dollars et une boîte 35 dollars. Auparavant, le verger disposait d’un grand nombre de paniers en osier avec lesquels les gens pouvaient cueillir des pommes, mais la COVID-19 a entraîné le passage à des conteneurs que les visiteurs peuvent emporter avec eux. Une flotte de brouettes est également disponible pour que les visiteurs puissent transporter leur chargement de pommes, et il arrive que des familles viennent avec leurs jeunes enfants dans le verger. Selon M. Doran, les cueilleurs de pommes ne doivent pas être découragés par des pommes imparfaites, car les imperfections ne sont généralement que superficielles. La tache la plus courante provient des gouttes de pluie ou de la rosée du matin qui se déposent sur les pommes et amplifient la lumière du soleil, provoquant des brûlures. Malgré la courte saison de cueillette, aucune pomme n’est gaspillée, car M. Doran presse les fruits restants pour en faire du cidre, qu’il conserve pour le vendre l’année suivante. Il avait l’habitude de faire aussi du vin de fruits, mais après les bouteilles, les bouchons, les étiquettes et les coupes de la LCBO, il faisait à peine un bénéfice. «Quand je ferme, ce n’est pas fini. Ensuite, je commence à nettoyer les arbres, parce qu’il y a toujours des pommes qui n’ont pas été cueillies parce qu’elles étaient trop
Le verger de pommiers de Pine Hills ne sera ouvert que pendant environ deux semaines encore, selon le propriétaire. -photo Christopher Smith
a été mis en bouteille». M. Doran a également mentionné que le verger vend du miel. Il garde des abeilles sur la propriété, en raison de leur importance pour la pollinisation des arbres, et il vend le miel qu’elles produisent. Il est meilleur que le miel de fleurs sauvages, a-t-il confié,
hautes, a-t-il expliqué. Nous avons notre cidrerie ici et nous transformons toutes les pommes en cidre. Nous congelons le cidre pour le vendre l’année suivante, car nous ne mettons pas de produits chimiques pour le conserver. Ainsi, lorsque vous le décongelez, il a exactement le même goût que lorsqu’il
car les pommiers qui donnent leur pollen aux abeilles lui confèrent un arrière-goût doux et floral. Le verger Pine Hill est situé au 1818, chemin St Félix, à Bourget, en bordure de la forêt Larose.
Made with FlippingBook Annual report maker