16/SABOR
el horizonte
Miércoles 7 de enero de 2026
SABOR
Y SAZÓN UNA EXPERIENCIA CULINARIA Y SENSORIAL Arquitectura, narrativa y gastronomía se fusionan en experiencias totales; los comensales buscan historias que se vivan del espacio al plato RESTAURANTES CON ESTILO
UNDER LINDESNES, NORUEGA
Es uno de los restaurantes más fotografiados e impactantes del mundo: ubicado 5.5 metros bajo el nivel del mar, con una pared panorámica que da al océano. Pero su belleza va más allá de lo visual, también funciona como laboratorio marino, enlazando comida y ciencia en cada servicio.
REDACCIÓN El Horizonte
En 2026, la escena culinaria global no se mide sólo por estrellas Michelin o sabores im- pecables, sino por experiencias que combi- nan diseño, narrativa, innovación tecnológi- ca y conexión sensorial. Los expertos en gastronomía afirman que la tendencia se basará este año en las expe- riencias inmersivas y multisensoriales, pues el comensal no busca sólo un buen platillo, sino vivir una experiencia; aquí te compar- timos un breve recuento de algunos restau- rantes que son visita obligada en 2026. (Con información de Agencias)
BOZAR BRUSELAS, BÉLGICA En un palacio Art Déco transformado, Bozar combina interiorismo impecable con cocina de alta precisión. La experiencia se extiende desde el diseño de la sala hasta cada detalle culinario, haciendo que muchos visitantes digan que una cena allí es también una “visita a un museo”.
CENTRAL LIMA, PERÚ
Este ícono de la gastronomía mundial destaca no sólo por su menú: Es una odisea sensorial. El restaurante Central toma la geografía de Perú y la traduce en platos que te llevan del mar a los Andes y hasta la selva, todo mientras te sientas en un espacio arquitectónico diseñado para reforzar esa narrativa de paisaje y cultura.
ALCHEMIST COPENHAGUE, DINAMARCA Definido por algunos críticos como un viaje holístico, Alchemist va más allá del plato: es una experiencia de arte, emoción y gastronomía que puede durar hasta seis horas. El chef Rasmus Munk lo describe como un lugar donde “la oscuridad y el misterio alrededor de ti te hacen descubrir más de ti mismo, de los platos y de la experiencia”.
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