Felix ISBN: 978-3-95961-806-9 ET: 29.10.24 € [D] 55,-
Ohne Fleisch und Fisch kulinarische Kreationen auf Sterneniveau zu zaubern, ist eine echte Herausforde- rung. Diese Kunst perfektioniert Felix Adebahr, der hier über Sinn und Sinnlichkeit der pflanzenbasierten Küche philosophiert. Dazu erklärt er die Intention hinter sei- nen Tellern, erzählt von seinem Weg in die grüne Küche, besucht die Produzen- ten und erkärt, warum das reine Produkt und die Menschen, die mit dahinterste- hen, so wichtig sind.
Felix Adebahr
• Er war bis Ende 2023 Küchenchef im »Green Beetle«, wo er schon im ersten Jahr einen Grünen Stern errang • Setzt Gemüse, Pilze, Kräuter und Früchte so gekonnt in Szene, dass man weder Fleisch noch Fisch vermisst • Arbeitet mit den traditionellen Methoden Fermentieren, Einwecken und Pickeln
• Vortrag/Workshop • Honorar auf Anfrage
Normandie ISBN: 978-3-95961-859-5 ET: 27.09.2024 € [D] 34,99
Geschichten und Rezepte aus der Heimat von Cidre, Calvados und Camembert Weiße Klippen, tiefblaues Meer und saftige Wiesen – die Normandie besitzt einen der faszinierendsten Landstriche Frankreichs. Doch nicht nur dadurch fühlen sich Urlauber weltweit angezogen, auch kulinarisch lohnt sich ein Besuch: Neben Camembert, Cidre und Calvados fühlen sich bei den Normannen auch Jakobsmuscheln und Heringe zu Hause. In 60 traditionellen Rezepten erzählt Hilke Maunder unterhaltsam die kulina- rische Geschichte der Normandie.
Hilke Maunder
• Die Journalistin ist seit Mitte der 1990er- Jahre als Korrespondentin in Frankreich tätig • 2014 zeichnete Frankreich die Ham- burgerin, die ihr Herz an Saint-Paul- de-Fenouillet verloren hat, mit der Verdienstmedaille im Tourismus aus • Bei Arte und SWR ist sie als Expertin im Studio gefragt
• Workshop/Verkostung • Inhaltliche Gestaltung und Honorar auf Anfrage
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