ACTUALITÉS UNE PLAQUE PROVINCIALE REND HOMMAGE À LA FROMAGERIE PROULX
LE REFLET
De gauche à droite: Stéphane Sarrazin, député provincial de Glengarry–Prescott–Russell, Jean-Denis Méthot, membre du Comité directeur du patrimoine et de la culture, John Ecker, président de Fiducie du patrimoine de l’Ontario, et Tim Stewart, conseiller municipal et président du Comité directeur du patrimoine et de la culture de la Municipalité de la Nation. (Gabrielle Vinette, EAP)
GABRIELLE VINETTE INITIATIVE DE JOURNALISME LOCAL (IJL) gabrielle.vinette@eap.on.ca
le riche héritage bilingue de l'Est ontarien ainsi que la contribution des familles agri- coles qui ont fait rayonner le savoir-faire fromager de la région. Laurent Régnier, qui a travaillé à la fromagerie aux côtés de son père, a d'ailleurs obtenu une reconnaissance internationale en 1969 grâce à son cheddar. Comme de nombreuses petites froma- geries rurales, la Fromagerie Proulx a subi les effets de la centralisation de l'industrie laitière vers de plus grandes usines desser- vant les marchés urbains. L'établissement a fermé ses portes en 1957 avant d'être sauvé de la démolition dans les années 1980. Le bâtiment a été désigné en vertu de la Loi sur le patrimoine de l'Ontario en 1989, soigneusement restauré et transformé en Centre d'art de Caledonia en 1991 avant de redevenir une propriété privée.
Proulx Corner en 1918, la Fromagerie Proulx rappelle l'époque où plus de 1 200 petites fromageries rurales formaient le cœur de l'industrie laitière ontarienne et soutenaient les économies agricoles locales. À partir du milieu des années 1860, la fabrication du fromage est progressivement passée des fermes familiales aux petites fromageries rurales, où le lait provenant des fermes voisines était transformé en cheddar destiné aux marchés provinciaux et internationaux, notamment au Royaume-Uni. Le fromage en grains demeurait quant à lui un produit bien connu des communautés locales.
place essentielle dans la vie économique et sociale de la région. Le président de la Fiducie du patrimoine de l'Ontario, John Ecker, a souligné que la protection de bâtiments comme la Fromage- rie Proulx permet de préserver les histoires du quotidien qui ont façonné l'Ontario.
Plus de 60 résidents se sont réunis le vendredi 26 juin pour assister au dévoilement officiel d'une nouvelle plaque provinciale commémorant la Fromagerie Proulx, lors d'une céré- monie organisée par la Fiducie du patrimoine de l'Ontario, en partenariat avec la Municipalité de La Nation et son Comité directeur du patrimoine et de la culture. Bien que la plaque ne soit pas encore installée en raison de complications liées à son emplacement, la cérémonie a permis de souligner l'importance patrimoniale de ce bâtiment, l'un des rares anciens établis- sements fromagers ruraux encore debout en Ontario. Construite en 1890 puis déménagée à
Au fil des décennies, la fromagerie a été exploitée par plusieurs familles fran- cophones et anglophones, dont la famille Fraser lorsqu'elle était située à Fraser Ridge, puis Alexander McDonald, William Lalonde, Josephus Lalonde et Arthur Régnier après son déménagement à Proulx. Le parcours de ces propriétaires illustre Le député provincial de Glengarry—Pres- cott—Russell, Stéphane Sarrazin, a pour sa part rappelé que cette reconnaissance rend hommage aux générations de producteurs qui ont soutenu les économies rurales. Le conseiller municipal Tim Stewart, pré- sident du Comité directeur du patrimoine et de la culture de La Nation, s'est réjoui que la première plaque provinciale officielle ins- tallée dans la municipalité rende hommage à un bâtiment aussi modeste qu'important. Selon lui, cette reconnaissance célèbre plus de 150 ans d'histoire agricole tout en rappelant que la tradition fromagère de la région se poursuit aujourd'hui grâce à la Fromagerie St-Albert. CASSELMAN HONORE DEUX CITOYENS AVEC SES MÉDAILLONS DE SERVICE COMMUNAUTAIRE Aujourd'hui, il demeure un témoin précieux d'une époque où l'agriculture et la production fromagère occupaient une
GABRIELLE VINETTE gabrielle.vinette@eap.on.ca
Les médaillons ont été décernés dans le cadre de la politique de reconnaissance communautaire de la Municipalité. Une réception officielle a eu lieu mercredi soir afin de souligner l’apport des deux récipiendaires. Ce programme vise à reconnaître les citoyens de Casselman qui se démarquent par des contributions exceptionnelles dans divers domaines tels que les arts, le ser- vice communautaire, l’économie, l’éduca- tion, l’environnement, la santé publique, l’innovation, le leadership, le sport et les valeurs civiques. Les candidatures sont soumises par la communauté et évaluées par un comité de sélection.
La mairesse Geneviève Lajoie a procédé à la remise des médaillons, soulignant l’importance du bénévolat dans le tissu social de la municipalité. « Grâce aux bénévoles, nous nous sen- tons connectés. Nous avons le sentiment d’appartenir à une communauté. Recon- naître leurs efforts est une façon de les remercier, mais aussi d’inspirer les autres. En célébrant ceux qui donnent, nous mon- trons que chaque petit geste compte et qu’ensemble, nous pouvons construire quelque chose de fort, de bienveillant et de durable », a-t-elle déclaré. Pour sa part, M. Norman Bédard a mis en avant son engagement envers les
jeunes, soulignant l’importance du soutien durant l’adolescence. « J’ai visité des pays et je voyais qu’à l’âge crucial, entre 12 et 18 ans, il y avait souvent une barrière sociale et psycholo- gique, un manque important de discipline. Le potentiel de s’accomplir pour les jeunes était là. C’est ce qui m’a encouragé à continuer », a-t-il expliqué. M. Bernard Boulerice a quant à lui sou- ligné la richesse personnelle tirée de son engagement communautaire. « On récolte ce que l’on sème! J’ai récolté tellement de joie! Ce que j’ai donné aux autres m’est revenu en grande quan- tité! », a-t-il affirmé.
La Municipalité de Casselman a remis cette semaine ses médaillons de service communautaire à deux résidents reconnus pour leur enga- gement remarquable au sein de la communauté. M. Norman Bédard a été honoré pour son rôle de fondateur des cadets 2804 de Casselman et pour son engagement soutenu auprès des jeunes. M. Bernard Boulerice a également reçu cette distinction pour sa contribution active et polyvalente à la vie communautaire de la municipalité.
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