16 – 85 JAHRE – JUBILÄUMS-EDITION | GASSENHAUER
GASSENHAUER | 85 JAHRE – JUBILÄUMS-EDITION – 17
EIN KRAFTVOLLER WEIN MIT DUNKLER FRUCHT UND DER PERFEKTEN BALANCE ZWISCHEN DER LEICHT RUSTIKALEN ART DES TYPISCH PIEMONTE- SER DOLCETTOS UND DEM FEINEN STIL DES WEINGUTES.
» Während die Nebbiolo enthusiasten höher schlagen lässt, führt die Dolcetto ein Schatten- dasein. Und das gleich in doppelter Hinsicht, denn die schnell reifende Sorte bekam die schattigeren Par- tien der Weinberge – im lokalen Dialekt heißt das untere Ende des Hangs „dusset“. als Barolo und Barbaresco die Herzen aller Wein-
SOMMELIER CHOICE
2020 LANGHE DOLCETTO "VISADI" Domenico Clerico | Piemont Einfach richtig guter Wein, so kann man Dolcetto beschreiben. Natürlich, Nebbiolo ist feiner und reift für Generationen. Aber Dolcetto ist direkt, macht Spaß mit seiner dunklen Frucht, mit der leichten, süffigen Würze. Er passt hervorragend zu italieni- schen Landgerichten, egal ob vegetarisch oder mit Fleisch, auch zur Pizza bleibt kein Wunsch offen. Einfach ein Tropfen für den „Buongustaio“, wie man Gourmand auf Italienisch sagt. 14 – 16°C 0,75l jetzt bis 2024 1l = 13,27 € statt 11,90 € 9,95 € 32204-20
NOREEN RUDOLPH
Teamleitung Einkauf seit 2018 – im Kölner Weinkeller seit 2011.
Dolcetto stand eher für den Trink-Alltag der Piemonteser, Nebbiolo für den Verkauf. Die Nachfrage nach Barolo & Co. wuchs ständig und so wurde Nebbiolo irgendwann zum Synonym für piemonteser Rotwein. Dabei ist die Dolcetto mit ihrer einnehmenden Art eigentlich genau der Wein, den man möchte, wenn man etwas aus der deftig-feinen Piemonteser Küche auf den Tisch stellt. Und man muss darauf auch keine 20 Jahre warten. Die Familie Clerico hat dies früh erkannt und der Dolcetto viel Aufmerk- samkeit geschenkt. Die Reben stehen ganz traditionell in den kühleren Bereichen der Top-Lagen wie Ginestra und San Pietro und werden zum Teil im gebrauchten Holz ausgebaut. Heraus kommt ein Glücksfall für den Weinkenner: Ein moderner Dolcetto in Perfektion. War bei den Weinen der Region früher nicht selten ein Ungleichgewicht zwischen überreifen Noten und unreifen Tanninen festzustellen, ist im Visadi alles auf den Punkt gebracht. Der Top-Jahrgang 2020 ragt hier noch heraus – seidig und fein, nicht laut oder herb. Großartig saftig mit Brombeeren und Wildkirschen,
etwas Bitterschokolade und kräutrigen, leicht minzigen Noten. Ein erstaunlich komplexer, aber nicht komplizierter Rotwein. « ⎯
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