SURCLASS , adapté aux collectivités et aux écoles hôtelières Conforme aux exigences HACCP, la série Surclass ® est idéale pour un usage en école hôtelière ainsi qu’en collectivité. • Lames en acier inoxydable. • Un talon dégagé pour une découpe plus fluide. • Un manche surmoulé, robuste et étanche Garantie lave-vaisselle. Tool adapted to catering and culinary schools. In accordance with HACCP requirements, Surclass ® series is ideal for culinary schools and catering businesses. • Blades made of stainless steel. • A released blade heel for a smoother cutting capability. • An over-molded handle, sturdy and waterproof => dishwasher safe.
OFFICE 10 CM Paring knife 4’’ Réf. 6370010-V / Réf. 6370010-C FILET DE SOLE 17 CM Fileting knife 7’’ Réf. 6371017-V / Réf. 6371017-C ÉMINCEUR LAME 20 CM Chefs knife 8’’ Réf. 6370020-V / Réf. 6370020-C ÉMINCEUR 25 CM Chefs knife 10’’ Réf. 6370025-V / Réf. 6370025-C CHEF 30 CM Chefs knife 12’’ Réf. 6370030-C EMINCEUR BOUT ROND 22,5 CM Round end Chefs knife 8,9’’ Réf. 6370023-C
HACCP MANCHES COULEUR Les couteaux de la gamme Surclass sont également proposés en couleurs, selon leurs usages dédiés. HACCP – COLORED HANDLES Surclass knives are also proposed with different colors, according to dedi- cated uses.
GÉNOISE 28 CM Pastry knife 11’’
Réf. 6378028-V / Réf. 6378028-C DÉSOSSER ÉTROIT 13 CM Narrow boning knife 5’’ Réf. 6373013-V / Réf. 6373013-C DÉSOSSER LARGE 11 CM Boning knife 4.5’’ Réf. 6372011-V / Réf. 6372011-C DÉSOSSER LARGE 14 CM Boning knife 5.5’’ Réf. 6372014-V / Réf. 6372014-C ÉPLUCHEUR VERT OFFICE 10 CM VERT Green paring knife 4’ Réf. 6370510-C ÉMINCEUR 20 CM VERT Green Chefs knife 8’’ Réf. 6370520-C ÉMINCEUR 25 CM VERT Green chefs knife 10’’ Réf. 6370525-C ÉPLUCHEUR ROUGE Red peeler Réf. 0480356-V Green peeler Réf. 0480355-V DÉSOSSER 13 CM ROUGE Red Narrow boning knife 5’’ Réf. 6373413-C DÉSOSSER LARGE 14 CM ROUGE Red boning knife 5.5’’ Réf. 6372414-C TRANCHEUR 30 CM ROUGE Red butchers knife 12” Réf. 7604030-C FILET DE SOLE 17 CM BLEU Blue filleting knife 6.5’’ Réf. 6071317-C COUTEAU À POISSON 33 CM BLEU Blue fish knife 13’’ Réf. 6713933-C
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