Curd Festival de la
Festival Une histoire plus que centenaire
Forte de ses quelque 118 ans de présence, la Coopérative laitière de Saint-Albert a irrémédiablement marqué la vie de la communauté. La belle histoire commence au cours des années 1880. D’après les registres de la paroisse, Damase Meilleur est à l’origine de la première fromagerie du village. Cependant, il faut attendre le 8 janvier 1894 avant que ne soit fondée la Fromagerie de Saint-Albert. Louis Génier prend alors les commandes de ce qui deviendra avec les années, une véritable institution. La production laitière tient alors la première place dans les activités des cultivateurs malgré la vente du foin pour alimenter les chevaux des villes. Il n’existe alors aucun contrôle sur la qualité du lait
apporté à la fromagerie. La coopérative laitière est finalement vendue à J. Valmorte en 1931, mais elle est rachetée huit ans plus tard. En 1949, l’établissement compte plus de 126 membres. Les années 1950 marquent un épisode tournantdansl’histoiredelafromagerie.La construction d’une laiterie administrative est officiellement terminée en juin 1950. Aurel Cayer, Henri Bourgeois, Jacques Landry et Gérald Quesnel se succèdent à la présidence. Les débuts sont pénibles d’un point de vue économique, mais cette centralisation crée malgré tout de nouveaux emplois. La caséine est utilisée comme solution pour compenser le fait que le fromage reste sur les tablettes de l’entrepôt à la suite de la chute du marché.
perfectionnement de la fromagerie. Les assemblées annuelles deviennent des moments de renouvellement et de perfectionnement des producteurs laitiers. Le matériel se modernise également (bassins en acier inoxydable, deux presses automatiques, un compresseur, un clarificateur et un moulin à couper le caillé en grains). Les défis se multiplient, pourtant, au cours des années 1970. Le contrôle du lait par la Régie ontarienne de mise en marché du lait (OMMB) oblige la coopérative à de nouveaux ajustements. La coopérative réagit en devenant plus sélective avec ses membres. La fromagerie accède à une certaine reconnaissance dans les années 1980.
Les années 1990 s’amorcent sur les chapeaux de roues avec un chiffre d’affaires de 11 797 794 $. En 1994, le Festival de la Curd, l’évènement désormais emblématique du village de Saint-Albert, voit le jour. Ces années sont marquées par une automatisation plus poussée dans la conception du fromage. En 2009, la Fromagerie de Saint-Albert achète la Fromagerie Mirabel de Saint- Jérôme, dans les Laurentides. En 2013, le feu détruit la Fromagerie Saint-Albert. Malgré tout, tous se relèvent les manches pour bâtir un tout nouvel établissement, plus grand et plus moderne, qui ouvrira ses portes en 2015. C’est le début d’une nouvelle ère.
Au cours des années 1960, on assiste au
BON FESTIVAL À TOUTE LA COMMUNAUTÉ !
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