30 –– KÖLNER WEINKELLER Cellar Selection
Ried Weiern Blaufränkisch – Lichtenberger González –
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Blaufränkisch gehört für uns zu den großen unterschätzten Rebsorten. Sie schwebt zwischen Burgund und nördlicher Rhône und in der Art, wie Adriana und Martin sie ausbauen, ergibt sie einen komplexen und spannenden Wein. Die Einzellage Weiern besteht aus einer Mischung aus Kalk und Schiefer – ein ungewöhn- licher Boden. Die Blaufränkisch Reben wurden um 1970 gepflanzt. Martin erklärt: „Erstaunlich genug, für diese Zeit hat man hier einen Top-Klon und keinen Massenträger genommen“. Die Trauben werden von Hand gelesen und dann vorsichtig entrappt. „Die Maischezeit ist beim Blaufränkisch sehr wichtig, wir wollen nicht zu viel Extraktion, aber natürlich intensive Aromen. Um Oxidation zu vermeiden, muss man sehen, dass die Trauben immer oben aufschwimmen und sie vorsichtig von Hand unterstoßen. Dann ist alles ganz einfach, ein 500 Liter Fass und ausreichend Geduld. Nach zwei Jahren auf der Feinhefe zeigt sich der Wein finessenreich. Wir sind manchmal selbst erstaunt, was sich da entwickelt. Wenn du im Weinberg alles richtig gemacht hast, dann musst du eigentlich nur warten.“ ÜBER DEN WEIN 2021 Ried Weiern Blaufränkisch spannend . intensiv . finessenreich
Geschmacksprofil
Körper
Holz
Frucht
Süße
Säure
Würze
Florales
Mineral
Trinktemperatur 16 °C
Trinkreif jetzt bis 2035
900 Flaschen gefüllt
Perfekt zur Speisenbegleitung
Artikel-Nr.: 51238-21
0,75 l
Lammgerichte
Steak
Ossobuco
2021 RIED WEIERN BLAUFRÄNKISCH
39,00 €
1,0 l = 52,00 €
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