–– KÖLNER WEINKELLER Cellar Selection 4
5 Intro ––
BESONDERER WEIN HAT BESONDERE EIGENSCHAFTEN. HIER KANN ES AUCH EINMAL LÄNGER DAUERN, BIS DIE AUSGESUCHTEN FÄSSER BEREIT ZU ABFÜLLUNG UND VERKAUF SIND. JETZT IST ES SO WEIT. UNSERE CELLAR SELECTION GEHT IN DIE ZWEITE RUNDE. Unsere Sammlung wächst weiter
W ir haben bei Mar- kus Molitor, einem der renommiertes- ten und am höchsten dekorierten Winzer Deutschlands, ein besonderes Fass Pinot Noir im Keller entdeckt. Wir sind froh, es in unsere Cellar Se- lection aufnehmen zu dürfen, denn Markus Pinots gehören zu den bes- ten der Welt. Im Ausland stehlen sie mittlerweile den namhaften Grand Cru von der Côte d’Or die Show, wir haben nur den Eindruck, dass in Deutschland noch alle denken, Mo- sel müsse weiß sein. Aus der klassischen Moselrebe Riesling haben wir einen Wein vom kleinen Nebenfluss Ruwer ausge- sucht. „Als ich das Fass verkostet habe, dachte ich sofort an eure Cellar
Selection“, sagt Winzer Maximin von Schubert. Der Abtsberg gehört zu den Top-Lagen Deutschlands, wir haben einen Kabinett aus der steilsten und zugleich kühlsten Par- zelle der Lage. „Ein absoluter Klas- siker“, meinten wir begeistert, als wir auf Grünhaus das Fass verkos- ten konnten. „Und das die nächsten 50 Jahre lang – mindestens“, ergänz- te der Winzer lächelnd. Zwei Österreicher haben es in unsere Cellar Selection geschafft. Christoph Neumeister, Star-Winzer aus der Steiermark, erzählten wir von unserer Idee. „Ach“, sagte er, „vielleicht baue ich die paar Char- donnay-Reben im Saziani mal ge- trennt aus, ihr könnt ja dann sehen, ob euch das gefällt“. Und ob er uns
gefiel. 2022 war das perfekte Jahr für den Chardonnay, der in der Steier- mark „Morillon“ heißt. „Ein Wahn- sinnswein“, meinte auch der Winzer. Schade, dass es davon nur 400 Fla- schen gibt. Weinavantgarde nennen einige Sommeliers das kleine, sehr minima- listisch arbeitende Weingut Lichten- berger González. Die meisten Fla- schen gehen weltweit an Sterne- restaurants und Gastronomen mit in- novativem Konzept. So sind wir be- sonders glücklich, dass wir ein Fass eines besonderen Blaufränkisch aus der Lage Weiern abbekommen haben. Auch das ist ein Wein, der für uns Maßstäbe setzt. —
Mehr erfahren und bestellen via
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online