4 WEINEMPFEHLUNGEN ZUR WEIHNACHTSZEIT
5 WEINEMPFEHLUNGEN ZUR WEIHNACHTSZEIT
PRICKELNDE
WEINHANDWERK IM BESTEN SINNE. FAMILIE LALLEMENT ZEIGT, DASS GROSSER CHAMPAGNER NICHT TEUER SEIN MUSS.
S enkrechtstarter, der sich in kürzester Zeit zum Liebling im Kölner Weinkeller entwi- ckelt hat: der Crémant des kleinen Familien- weingutes Moltès. Grund genug, ihn an den Anfang zu setzen.
ANGEBOT
5 + 1
G erade einmal vier Hektar hat das Weingut der Familie Lallement. Trotzdem legen sie fast ein Drittel der Ernte zum reifen auf die Seite und fügen sie als Reserve-Weine ihren Cuvées hinzu. Selbst beim Einstieg der Brut Sélection sind es schon 35 Prozent. Die runde, entspannte und leicht würzige Art mit der verhaltenen Säu- re erzeugt ein komplexes und zugleich harmo- nisches Aromenspektrum. Jean Lallement kann nicht nur auf reine Grand Cru-Lagen in den Montagne de Reims zugreifen. Für Champagne- Verhältnisse sind seine Reben mit einem Durch- schnittsalter von 40 Jahren auch echte Vielleies Vignes. „Das macht uns unabhängiger von Wet- terschwankungen“, meint er, „und bringt aro- matischere, feinere Grundweine hervor“. Dass man sich in der Familie Zeit lässt, ist sicher einer der Gründe, warum seine Champagner ein so harmonisch zurückhaltendes Säuregerüst mit- bringen und trotzdem nie langweilig wirken. —
Bei den Moltès-Brüdern steht die Weinbergarbeit im Vordergrund und die wird sehr akribisch und strikt nach biodynamischen Prinzipien durchgeführt. Nicht so häufig bei Winzern, die sich in erster Linie dem Schaum- wein verschrieben haben. „Das war uns immer sehr wichtig“, meint Stéphane, „schließlich ist unser Crémant in erster Linie auch ein Wein und den wollen wir mit den gleichen Maßstä- ben messen wie die Stillweine“. Das merkt man ihm an: Trocken, aber mit einer gut integrier- ten Säure, die erfrischend wirkt, aber nicht unangenehm, dazu feine florale Noten, leichte Brioche und Kräuteranklänge. Ein sehr kom- plexer Crémant mit einer angenehmen Portion Elsässer Deftigkeit. Nicht nur als Apéro, auch als Essensbegleiter perfekt. Ein Ausnahme- prickler mit einem sensationellen Preis-Ge- nuss-Verhältnis . —
CRÉMANT D’ALSACE Stéphane & Mickael Moltès | Alsace
BRUT SÉLECTION GRAND CRU Juillet-Lallement | Champagne
7–9 °C
23661-NV 1 l = 22,53 €
0,75 l
jetzt
5 + 1 16,90 €
8–10 °C
22742-NV
0,75 l
jetzt
1 l = 45,20 € statt 35,90 € 33,90 €
Limitiert
Stark Limitiert
Rotwein
Roséwein
Weißwein
Schaumwein
Biowein
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