SABOR/17
el horizonte
Miércoles 18 de junio de 2025
COLUMNA
Se armó la carnita asada RESPONDIÓ A LA INVITACIÓN DEL CHEF REMY El chef Rahmar Villegas, visitó la Sultana del Norte, para ser parte de la nueva temporada de Sazonados, Regios contra Chilangos
CANTARES Y SABORES POR DOLORES MARTÍNEZ
Bondades de la tierra
Con el calor que nos ha acompañado durante las recientes semanas, se antoja algo fresco durante nuestro día. E n esta bella tierra del norte, el calor es la constante durante esta temporada. Todos estamos expuestos a estas extremas sensaciones, y es recomendable mantenernos bien hidratados. Los diferentes recursos naturales con los que contamos, nos ayudan a disminuir la sensación térmica. Los árboles y plantas nos regalan su sombra y sus diversas propiedades. Ya sea que las compremos o las tengamos sembradas en casa, las hierbas aromáticas pueden dar un toque refrescante a nuestras bebidas. Aquí te comparto esta deliciosa y refrescante receta para estos días de intenso calor.
VERÓNICA ESPINOZA El Horizonte
Se va a poner bueno Regios contra Chilangos, aquí en Sazonados; a mí me encanta porque el reto es en la parrilla, y la verdad es que a mí me encanta la parrilla”
El duelo más sabroso del norte, se cocina a fuego lento, el progra- ma Sazonados de Azteca Noreste, prendió el asador, y en su dinámica de Regios contra Chilangos, tuvieron la visita directo desde la Ciudad de México, del chef Rahmar Villegas, quien respondió a la invitación del chef Remy Garibay. “Se va a poner bueno Regios con- tra Chilangos, aquí en Sazonados; a mí me encanta porque el reto es en la pa- rrilla, y la verdad es que a mí me en- canta la parrilla”, compartió entusias- mado Villegas. El primer programa de la nueva temporada de Sazonados, saldrá al aire el 27 de junio, y definitivamente es un proyecto que tiene humor, sa- zón y grandes momentos para com- partir con el teleauditorio. “En ese proyecto estoy viendo grandes cocineros, veo buenas técni- cas, veo gente que no es principiante, veo cocineros ya consagrados, y que viven de la cocina. Y eso me agrada porque me da la oportunidad de ver técnicas, y probar cosas muy ricas” co- mentó Rahmar, quien actualmente es parte del elenco del programa Al Ex- tremo de Azteca UNO. Hace algunos años, el chef Rahmar Villegas, fue uno de los participantes de MasterChef México, donde tomó impulso y popularidad; ahora, como un consagrado de la cocina, compar- te sus conocimientos, particularmen- te con su amigo, el conductor de tele- visión Carlos Quirarte, quien actual- mente participa en MasterChef Cele- brity Generaciones. “Le ayudé, digamos a prepararlo, estuve ‘coucheándolo’, y pues ahori- ta va muy bien, se va desarrollando muy bien como cocinero en Master- Chef. Le decía: ‘No hagas esto. No te pongas a discutir con los jueces, en- fócate, ponte a estudiar’. “Practica salsas, practica masas, practica pastas, practica técnicas de corte. Esto es sellado, esto es carame- lizado, esto es acitronado, estuve muy enfocado en enseñarle técnicas, más que platillos”, afirmó. COMPARTE SU SAZÓN Y CONOCIMIENTOS
RAHMAR VILLEGAS CHEF
AGÜITA FRESCA DE LIMÓN CON HIERBABUENA
Ingredientes 3 limones enteros con todo y cáscara. 100 gramos de azúcar. 2 ramitas de hierbabuena o menta. Un litro de agua.
Preparación Coloca en la licuadora los 3 limones enteros con cáscara, 100 gr de azúcar y 1/2 litro de agua. Tapa la licuadora y licua por 6 segundos. Apaga la licuadora y agrega el 1/2 litro de agua restante. Mezcla, cuela y en un vaso con hielo disfruta de esta bebida rica, saludable y ¡muy refrescante! Con el bagazo de la licuadora, retirando las semillas, puedes hacer un delicioso panqué de limón con coco, también cocada, o si no, enriquece tu composta para tus árboles y plantitas. Si te interesan estas deliciosas recetas, mándame un mensaje a mis redes sociales, @dolorescanta, y las subo a mi sitio oficial doloresmartinezoficial.com Hoy, más que nunca, regresemos la mirada a los recursos naturales que nos rodean y que nos dan vida. No sólo nos brindan alimento, sino que mantienen el equilibrio del lugar en el que habitamos. Todos somos responsables de nuestro entorno y juntos podemos hacer la diferencia. Nuestros hijos y las siguientes generaciones nos lo agradecerán. Chucho Monge, compositor michoacano, nos regaló esta bellísima canción, La feria de las flores.
Me gusta cantarle al viento porque vuelan mis cantares Y digo lo que yo siento por toditos los lugares
Dolores Martínez, artista, cantante, promotora de la gastronomía y cultura mexicana con más de 40 años de experiencia. Síguela en @dolorescanta en YouTube, Instagram, Facebook y TikTok, www.doloresmartinezoficial.com
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