TASTE ! 24
Zero waste koken Schraap jij na de maaltijd de schalen leeg boven de vuilnisbak? Vind je onder in de groentela regelmatig verschrompelde worteltjes, uitgelopen aardappels en andere ‘vergeten groenten’? Volgens Milieu Centraal gooien we per persoon jaarlijks 40 kilo goed eten weg. Zonde! In haar boek Zero Waste Koken geeft Florence-Léa Siry je tal van handige tips om zo min mogelijk eten weg te gooien en eetbaar afval zo veel mogelijk te vermijden.
Harige taarten, quiches en pizza Bewaar in de koelkast of vriezer altijd één of twee soorten taartdeeg om te kunnen improviseren voor een voedzame en lek- kere maaltijd. Ingrediënten
Tips Voeg wat stoom toe tijdens de bereiding. Dit zorgt voor nog lekkerder deeg. Voor een snelle, zoete pizza: neem vrucht- jes die je hebt geweekt in sangria en leg ze op deeg dat je hebt bestreken met een zoete saus of yoghurt. Voeg een zoetma- ker naar keuze toe. Gooi de rauwe snijrestjes van het deeg niet weg, maar verzamel ze en rol ze opnieuw uit om eveneens te beleggen. Zodra het deeg te hard wordt, kun je er altijd nog hartige koekjes mee maken door ze te besprenkelen met een vet en een smaakmaker naar keuze.
• Garnituur naar keuze (fruit, groente, kaas, ei) • Specerijen, kruiden of gemarineerde groenten • Saus of andere smaakmaker (naar keuze) • Proteïneproduct (naar keuze) Bereiding Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg uit en leg het op de bak- plaat; bekleed eerst met bakpapier of een een siliconen bakmatje, zodat het deeg niet vastkleeft. Beleg het deeg met smaakmakers en/of saus en garneer met voor ingrediënten je maar toevallig in je koelkast hebt liggen. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak het geheel tussen de 15 en 20 minuten, afhankelijk van het deeg (bladerdeeg duurt wat langer dan pizza- deeg).
Zero waste koken Florence-Léa Siry voor € 19,99 op Forteculinair.nl
Made with FlippingBook - Online catalogs