16 –– TIAGO TELES
XMAS –– 17
T I A G O T E L E S
D er Raiz tinto stammt aus der Region Lisboa, wie auch die Weine, die Tiago Teles mit seinem Partner bei COZs macht, aus der Gegend der Serra de Montejunto. In unmittelba- rer Nähe zum Ozean, 10 Kilometer vom Atlantik entfernt, wachsen hier 15 Jahre alte Rebstöcke mit Syrah und Castelão. Dabei gehen diese beiden ungleichen Sorten eine erstaunliche Liaison ein: gemeinsam fermentiert und für 10 Monate im 300-Liter-Fass ausgebaut ist der Wein komplett aus einem Guss. Er ist saftig und toll strukturiert. Ein charakte- ristischer, süßer Duft entströmt dem Glas. Himbeere und reife Erdbeere kommen einem in den Sinn. Am Gaumen dann mit einer gewissen Tanninwürze, die den Wein zu einem unwiderstehli- chen Essensbegleiter macht. Im mittleren Teil Portugals gehört „Leitão“, also Spanferkel, zu den lokalen Speziali- täten. Dazu dieser Wein und man hört den Atlantik förmlich. —
NATWINE AUS PORTUGAL
im WEINKELLER NEU
» MEINE PHILOSOPHIE IST IMGRUNDE, DAS MEISTE AUS DEN TRAUBENSELBST HERAUSZUHOLEN, OHNEVIEL HOLZ ODER OXIDATION. « Tiago Teles
PA S S T Z U
SPANFERKEL
2020 RAIZRED Tiago Teles, Lisboa
16 °C
41055-20
0,75 l
jetzt bis 2025 1l =26,00 €
19,50 €
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DEZEMBER 2021
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