8 –– WEINE ZUM FEST
WEINE ZUM FEST –– 9
ENTDECKUNG DES JAHRES
5 + 1
» ES GIBT NICHTS SCHÖNERES, ALS SICH ZUDIESER JAHRESZEIT IN EINE DECKE ZUKUSCHELN, EINGLAS DIESES SÜSSWEINS IN DER HAND,DAZU EINE KÄSE- PLATTE ODER EINWARMES DESSERT UNDDIE STÜRMISCH- KALTE NATUR ZU BEOBACHTEN. «
PA S S T Z U
LEICHTEN VORSPEISEN UND FEINEM, GEGRILLTEN FISCH
V
om Sauternes-Gebiet aus einmal über die Garonne gesetzt und schon
D as ist perfekte bordelaiser Sauvig- non-Blanc-Kultur! Ganz klar, ohne spürbares Holz, dafür mit langem Hefelager. Bei La Rame weiß man, was man sich schuldig ist. Holunderblüten, frische gelbe Äpfel und grasige Kräuterfrische im attrakti- ven, feingliedrigen Duft. Saftiger, animieren- der Geschmack mit genialem Kick. Pures Understatement und trotzdem ausdrucks- stark, aber eben nicht laut, sondern voll eleganter Zurückhaltung. Savoir-vivre pur. —
befindet man sich in der sehr kleinen, nahezu unbekannten Appellation Sainte Croix du Mont. Auch sie ist, wie der berühmte Nachbar vis-à-vis nur für Süßwein vorgesehen, das Reglement ist dem Sauternes nachempfunden. Und was dabei herauskommt ist ein Sauternes- Killer für geringes Geld, wie dieser Gourman- dise von La Rame. Die Aromatik ist raumgrei- fend mit Marzipan, reifer Aprikose, Birne, Honig, Pomeranze. Am Gaumen ein Elixir in feiner Balance aus Säure und Süße. Lang, mit fein gesetzter Bitternote im Abgang. —
2017 GOURMANDISE LARAME SAINTE CROIXDUMONT Château La Rame, Bordeaux (Sainte Croix du Mont)
2020 GOURMANDISE DE CHÂTEAU LARAME Château La Rame, Bordeaux (Bordeaux A.C.)
8 – 10 °C
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10 – 12 °C
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