¿Qué es el cáncer? Cuando hablamos de cáncer nos referimos a un amplio grupo de enfermedades que comienzan en las células. El cáncer puede empezar casi en cualquier lugar del cuerpo, debido a que nuestro organismo está formado de muchos tipos de células. Normalmente, las células crecen y se dividen para producir nuevas que son indispensables para mantenernos sanos. Algunas veces este proceso se descontrola: nuevas células se siguen formando cuando el cuerpo no las necesita y otras viejas nomueren cuando deberían ha- cerlo, formando una masa de tejido llamado tumor. Los tumores pueden ser benignos o malignos. Los benignos no son cancerosos ya que las células de este tipo de tumores no se disemi- nan a otras pa es del cuerpo, generalmente se pueden extirpar y en la mayoría de los casos no reaparecen. Los tumores malignos son cancerosos, dado que sus células tienen anomalías, se dividen sin con- trol, pueden invadir y destruir el tejido a su alrededor, entrar al torren- te sanguíneo o al sistema linfático y diseminarse a otros órganos. Varios tipos de cáncer pueden prevenirse. Otros pueden detectarse tempranamente lo que favorece las posibilidades de curación. Ante un diagnóstico de cáncer, siempre hay algo por hacer. ALIMENTACIÓN Y CÁNCER Algunos alimentos y las vitaminas, minerales y otros nutrientes que los constituyen pueden elevar o reducir el riesgo de cáncer. Los investiga- dores han estado estudiando de quémanera se relacionan determi- nados alimentos, nutrientes y patrones de alimentación con el cáncer. Alimentos de origen vegetal. Estos alimentos contienen sustancias que ocurren naturalmente de- nominadas fitonutrientes. Entre los ejemplos se incluyen los siguientes: • Los carotenoides , o carotenos que se encuentran en verduras de color rojo, naranja, amarillo y algunas de color verde oscuro. • Los polifenoles , que se encuentran en las hierbas, las especias, las verduras, el té, el café, el chocolate, las nueces, las manzanas, las cebo- llas, y otras plantas. • Los compuestos de Allium , que se encuentran en el ajo, el puerro y las cebollas. Antioxidantes. Los ejemplos incluyen betacaroteno, selenio y vitaminas C y E. Los an- tioxidantes protegen de los oxidantes, que son sustancias que pueden provocar daño celular. Los oxidantes pueden producirse na- turalmente, creados a pa ir de procesos celulares normales. O pueden producirse por el medio ambiente, por ejemplo por polución o el humo del cigarrillo. Fibra alimentaria. La fibra ayuda a dar consistencia a las heces. Mueve los alimentos más rápidamente a través del sistema digestivo. La fibra ayuda a nutrir una comunidad saludable de microbios que vive en el tracto di- gestivo. Esta comunidad se denomina microbioma. Una microbioma saludable es asociada con un riesgo de cáncer menor. Entre los alimentos que tienen fibra se incluyen: • Cereales integrales y legumbres. ALIMENTACIÓNY SU RELACIÓN CON EL CÁNCER
• Pan y pastas integrales. • Frutos secos y semillas. • Frutas y verduras.
¡Espero te sirvan estos consejos! Cualquier duda podés consultarme. Pasá por Servicio Médico a asesora e.
01
Mariana Quintana Lic. en Nutrición
Page 1Made with FlippingBook flipbook maker