Karamellisert hvit sjokolade
ingredienser: Hvit sjokolade
Slik gjør det: Fordel ønsket mengde hvitsjokolade utover på et brett med bakepapir Stek i ovn på varmluft 130 grader til den får en gyllen farge. Avkjøl sjokoladen Kjør i en blender på «puls» innstillingen for et grovere resultat. Kjører du den på maks hastighet får du et pulver som også er godt. Oppbevar i fryseren med lokk eller i vakuumpose
Sjokoladecrumble
ingredienser: 180 g meierismør 180 g sukker 240 g mel 6 ts bakepulver 60 g kakao
Slik gjør det: Smelt smøret Tilsett alle øvrige ingredienser i en bakebolle, hell over smøret og bland godt sammen. Legg massen utover et brett med bakepapir/ silikonmatte og stek i ovn på 200ºC i 5-6 minutter. Avkjøl Når den er avkjølt kjører du den i en foodprosessor til
ønsket grovhet. Oppbevares tørt.
Granskuddsirup
ingredienser: 10 dl granskudd 1,5 l vann 6 dl sukker
Slik gjør det: Ha granskudd i en kjele og hell på vann til det dekker. Kok opp, og la det koke i ca. 25 minutter. Sil av granskuddkraften. Bruk en tett sil eller et klede. Mål opp granskuddsaften og beregn 2 deler sukker på 3 deler væske. Ha granskuddsaften tilbake i kjelen sammen med sukker. Kok opp på middels varme, og la det koke til væsken tykner og får en tynn sirupkonsistens. Bruk en skje og fjern hvitt skum som danner seg langs kanten av kjelen underveis i kokingen. Trekk kjelen av platen. Sirupen har nå skiftet farge og kan enten være rosa, eller mørkere rødbrun alt etter hvor mye den har kokt inn. Hell den ferdige sirupen over på en ren flaske eller et glass. Sirupen vil tykne ytterligere etter hvert som den blir kald.*
*kilde: matprat.no
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker