RECETA DE PASTEL DE CALABAZA
POR CATHERINE GARCÍA
El pastel de calabaza es un postre tradicional de Estados Unidos que se consume en la época otoñal, especialmente en el día de acción de gracias. Se trata de un platillo de masa crujiente relleno de un cremoso dulce de calabaza. Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocinado: 1 hora y 10 minutos
10 porciones Ingredientes Para la masa
175 g de harina de trigo Media cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar blanco 125 g de mantequilla sin sal fría cortada a cubitos 40-80 g de agua muy fría Molde desmontable de 23 cm de diámetro Para el dulce de calabaza: 2 huevos 150 g de azúcar moreno Media cucharadita de sal 1 cucharadita de canela en polvo 300 g de calabaza asada o puré de calabaza 320 g de nata para montar (35% de materia grasa) Para la decoración: 200 g de nata para montar (35% de materia grasa) 30 g de azúcar glas
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