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ESSENS BEGLEITER
2019 FONTANASANTAMANZONI BIANCO Foradori, Trentino Die Kreuzung Manzoni Bianco vereint Körper und Struktur des Weiß - burgunders mit Aromenvielfalt und Frische des Riesling. Diese Reb - sorte, die viel zu lange unter dem Radar geflogen ist, baut Emilio Zie- rock im Betontank und im gebrauchten Akazienfass aus. Die Nase ist würzig-kräutrig, erinnert an Quitte, Esskastanien und Kräuter. Am Gaumen dann Schmelz und Mineralik, die Frische wirkt eher zurück - haltend, sanft-unterstützend. Natural at its best. Toller Wein, ob zum Fisch, Pasta oder als anspruchsvolle Erfrischung. 11 – 13 °C 31303-19 0,75 l jetzt bis 2024 1l =26,53 € 19,90 €
2018 GRANATO Foradori, Trentino
Die Hausrebsorte Teroldego (die ohne Foradori vermutlich niemand kennen würde) findet im Granato zu ihrer Vollendung. Von alten Re- ben, in traditioneller Pergola-Erziehung in verschiedenen Weinbergen biodynamisch angebaut, stammt diese Wein-Ikone. Eine intensive Nase, satt-fruchtig, erdig, würzig, mit dunklen Beeren, roter Frucht und feinen Konturen von Graphit, Veilchen, Minze und Piment. Dicht, wärmend und zugleich differenziert. Vollmundig, sagenhaft lang und einfach ein herausragendes Wein-Erlebnis. Erinnert an große Weine der Rhône, macht aber sein ganz eigenes Ding. 16– 18 °C 30386-18 0,75 l jetzt bis 2031 1l =63,33 € 47,50 €
DICHT, WÄRMEND UND ZUGLEICH DIFFERENZIERT.
Roséwein
Weißwein
Biowein
Rotwein
Schaumwein
NatWine
Limitiert
Stark limitiert
APRIL 2021
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