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W as Romano dal Forno im Tal von Illasi keltert ist absolut einmalig, jeder Weinfreund sollte diese perfekten Weine kennen. Romano weiß, dass er mit dem Appassimento-Verfahren jeden noch so kleinen Fehler in seinen
ROMANO DAL FORNO
1. | MICHELE DAL FORNO,
DER SOHN VON ROMANO 2. | DER GERÄUMIGE FASSKELLER
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Trauben konzentriert und letztlich im Wein überproportional vergrößert. Also leistet er sich keine Fehler. Perfektes Lesegut, perfekte Arbeit bei der Ernte, im Keller … Das geht im Weinberg mit den dicht gepflanzten, gedrungenen Reb- stöcken schon los. So erzielt man keine großen Erträge. Die Keller sind blitzsauber und so großzügig dimensioniert, dass man hier locker ein paar hunderttausend Flaschen machen könnte, aber wenn es am
EINFACH DAL FORNO. EINEGANZ EIGENE KATEGORIE.
Ende achtzigtausend sind, ist das genug. Das ist Detailversessen- heit und Perfektionismus vom Feinsten. Was dabei herauskommt ist, wie es ein befreundeter Winzer einmal ausdrückte: Weder Amarone noch sonst was, es ist einfach Dal Forno. Eine ganz eigene Kategorie. —
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APRIL 2021
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