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S pätestens seit den 90er Jahren steht das Weingut Siro Pacenti mit seinen gerade mal 15 Hektar als Vorreiter für einen ganz bestimmten, modernen Stil im kleinen Brunello-Gebiet. Damals gab es regelrechte Glaubenskriege um die Größe der Fässer. Heutzutage haben sich da die Gemüter ein wenig abgekühlt, aber vor etwa 25 Jahren war die Nutzung von Barriques, deren
SIRO PACENTI
DIEDICHTEN,UNHEIMLICH SAMTIGENWEINEMIT IHREMFANTASTISCHEN REIFEPOTENZIALMAGMAN SICHGARNICHTMEHR WEGDENKEN.
Eichenholz dem Sangiovese der Region eigene, prägnante Noten hinzufügt, noch ein Sakrileg. Zum Glück hat sich Giancarlo davon nie ein - schüchtern lassen. Schon der Rosso di Montalcino sieht bei ihm etwa ein Viertel neue Barriques. Die so entstehen - den, dichten, unheimlich samtigen Weine mit ihrem
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fantastischen Reifepotenzial mag man sich gar nicht mehr wegdenken, weder aus dem Brunello, noch aus unseren Weinkellern. —
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