trabajo se han derivado el desarrollo de siete equipos que se encuen- tran ubicados en los laboratorios de investigación de la Universidad y que se usan en investigación y docencia, como son: el Crioconcentra- dor en bloque, el Crioconcentrador piloto, el Higienizador ultravioleta, el Secador ventana refractiva, el secador piloto ventana refractiva, el ex- tractor de café, y el Higienizador UV de libros para la Biblioteca. Su actividad investigativa la desarrolla en el grupo de investigación en Procesos Agroindustriales (GIPA), clasificado en A1 en Minciencias, del cual es su director en la actualidad. Como resultado de su traba- jo investigativo, ha publicado 28 artículos de investigación, todos en revistas indexadas WoS y Scopus, el 90% de ellos en cuartiles Q1 o Q2, manteniendo un promedio de publicación de 3.5 artículos/año. Se destaca el impacto de sus publicaciones que se ve reflejado en más de 700 citaciones de sus trabajos a la fecha, así como su labor como par evaluador de diversas revistas científicas dentro de las que se resaltan Journal of Food Enginering, Food and Bioproducts Processing, Pow- der Technology y Journal of Food Process Enginering. El profesor Fabian Leonardo se destaca por su orientación a la trans- ferencia tecnológica y proyectos de última milla. Actualmente, tiene con la Universidad de La Sabana cinco patentes concedidas y cinco so- licitudes de patente radicadas ante la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC). Las patentes se relacionan con las tecnologías de crioconcentración, higienización ultravioleta y secado, las cuales bus- can aumentar la vida útil de los alimentos a su vez que preservan su calidad nutricional y funcional. En 2017 fue autor de las dos primeras patentes licenciadas por la Universidad de La Sabana, que son fruto de sus resultados en el Doctorado en Biociencias y las cuales desarro- llan un nuevo proceso de crioconcentración de café para la produc- ción de cafés liofilizados. En 2020 obtuvo una licencia de prueba de dos patentes para el codesarrollo de la tecnología de higienización ul-
9
Made with FlippingBook Digital Publishing Software