5. Cordoba, N., Fernandez-Alduenda, M., Moreno, F. L. y Ruiz, Y. (2020). Coffee extraction: A review of parameters and their influence on the physicochemical characteristics and flavour of coffee brews. Trends in Food Science & Technology , 96, 45-60. 6. Cordoba, N., Pataquiva, L., Osorio, C., Moreno Moreno, F. L. y Ruiz, R. Y. (2019). Effect of grinding, extraction time and type of coffee on the physicochemical and flavor characteristics of cold brew coffee. Scientific Reports , 9, 8440. 7. Aragón-Rojas, S., Quintanilla-Carvajal, M. X., Hernández-Sánchez, H., Hernández-Álvarez, A. J. y Moreno, F. L. (2019). Encapsulation of lactobacillus fermentum K73 by refractance window drying. Scienti- fic Reports , 9 (1), 5625. 8. Castro, A. M., Mayorga, E. Y. y Moreno, F. L. (2019). Mathematical modelling of convective drying of feijoa (Acca sellowiana Berg) slices. Journal of Food Engineering , 252, 44-52. 9. Henao-Ardila, A., Quintanilla-Carvajal, M. X. y Moreno, F. L. (2019). Combination of freeze concentration and spray drying for the produc- tion of feijoa (Acca sellowiana b.) pulp powder. Powder Technology , 344, 190-198. 10. Sequera, S. C., Ruiz, Y., Moreno, F. L., Quintanilla-Carvajal, M. X. y Salcedo, F. (2019). Rheological evaluation of gelation during thermal treatments in block freeze concentration of coffee extract. Journal of Food Engineering , 242, 76-83.
En otros productos valorados se destacan las siguientes patentes:
• Moreno F. L. (2020). Dispositivo secador por película mediante transferencia de calor por radiación y conducción a partir de agua con presión al vacío. Patente de Colombia Número NC2016/0001392. Universidad de La Sabana, Superintendencia de Industria y Comercio.
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