El encargo tenía como idea matriz, el diseñar espacios que permitieran el ordenamiento de las distintas fases necesarias para producir vino orgánico. Este concepto es la idea que da forma, sentido y expresión al proyecto.
El proceso de vinificación se logra por terrazas que se disponen en tres niveles, los que permiten -a través de la fuerza de gravedad- un flujo pasivo, sin requerimientos de energía externa.
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