Nel cuore della Maremma, Jacopo Biondi Santi e i suoi figli sono impegnati a proseguire la storia del vino italiano di qualità.
di JACOPO BIONDI SANTI CASTELLO DI MONTEPÒ Morellino di Scansano DOCG 2020
Dati tecnic i Nome azienda Zona geografica
Castello di Montepò
Maremma
Suolo
Galestro
95% Sangiovese Grosso 5% Cabernet Sauvignon
Vitigni
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale Vendemmia Manuale Data della vendemmia 20 Settembre Vinificazioni
Tradizionale in rosso
Fermentazioni
Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno Barriques francesi per 8 mesi Affinamento in bottiglia 3 mesi Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5
1 4,5 % vol
Alcol
Residuo zuccherino 1,00 g/L Estratto secco 2 9,4 g/L
5, 7 g/L
Acidità totale
di JACOPO BIONDI SANTI SASSOALLORO
2022
Un fresco, rotondo e dinamico Sangiovese dalla grande tradizione Biondi Santi. Il nome Sassoalloro, prima annata 1991, deriva da un masso erratico di origine vulcanica sul quale nei secoli si sono create numerose leggende.
Dati tecnici
Nome azienda Zona geografica
Castello di Montepò
Maremma
Suolo
Galestro
Vitigno
Sangiovese Grosso
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato
Gestione del vigneto Tradizionale Vendemmia Manuale Data della vendemmia Met à settembre Vinificazioni I n rosso Fermentazioni
Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno Barriques francesi per 12 mesi Affinamento in bottiglia 2 mesi Bottiglie prodotte 1 5 0.000 Formati imbottigliati (lt) 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3 - 5 - 12 - 18 - 27
13,4 % 5 , 2 g/ l
Residuo zuccherino <1 g/ l
Alcol
30 , 6 l g/
Acidità totale
Estratto secco
di JACOPO BIONDI SANTI SASSOALLORO ORO
2020
Per celebrare il trentennale di Sassoalloro, vino iconico del Castello di Montepò, nasce Sassoalloro Oro, frutto dello studio durato anni tra Jacopo Biondi Santi e Tancredi Biondi Santi. Un vino nella piena tradizione della famiglia.
Dati tecnici
Castello di Montepò
NOME AZIENDA
Zona geografica
Maremma
Suolo
Galestro
Vitigno
Sangiovese Grosso BBS11
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale Età dei vigneti
Superiori a 15 anni Manuale in cassette Metà Settembre Tradizionale in rosso
Vendemmia
Data della vendemmia Vinificazione
Fermentazioni Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox Affinamento in legno Botti e barriques francesi per 16 mesi Affinamento in bottiglia 6 mesi Bottiglie prodotte 20 .000 Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5 - 3
Alcol
14 % vol
Residuo zuccherino 0,2 g/L
5 ,8 g/L
29 g/L
Acidità totale
Estratto secco
di JACOPO BIONDI SANTI SCHIDIONE
2020
Un Supertuscan di grandissima personalità. Il nome Schidione, spiedo medievale usato per arrostire la selvaggina, vuole indicare la sua appartenenza alla tradizione Toscana dei grandi rossi da “meditazione”. Dati tecnici Nome azienda Castello di Montepò Zona geografica Maremma Suolo Galestro
40% Sangiovese Grosso BBS11 40% Cabernet Sauvignon 20% Merlot
Vitigni
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale Età dei vigneti
Superiori a 15 anni Manuale in cassette
Vendemmia
Data della vendemmia
Fine Settembre
Vinificazioni
Tradizionale in rosso
Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox, separate per singole varietà Barriques francesi selezionate per ogni vitigno per 24 mesi
Fermentazioni
Affinamento in legno
Affinamento in bottiglia 12 mesi Bottiglie prodotte 3.000 Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5
15 % vol
Residuo zuccherino 1 , 50 g/ l
Alcol
6 g/ l
33 l g/
Acidità totale
Estratto secco
di JACOPO BIONDI SANTI
J e T 2023 Dal nostro Sangiovese Grosso «BBS11» nasce un rosato intenso e profumato, il cui nome deriva da Jacopo e Tancredi Biondi Santi.
Dati tecnici
Nome azienda Zona geografica
Castello di Montepò
Maremma
Suolo
Galestro
Vitigno
Sangiovese Grosso BBS11
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale Età dei vigneti - Vendemmia Manuale Data della vendemmia 15 settembre Vinificazioni In bianco Fermentazioni Affinamento in bottiglia 3 mesi Bottiglie prodotte 12.000 Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5 - 3
Alcolica in tini di acciaio inox
1 3 , 5 % vol
Residuo zuccherino 1 ,0 g/L
Alcol
5,2 g/L
Acidità totale
Estratto secco
18 , 9 0 g/L
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