di JACOPO BIONDI SANTI SASSOALLORO
2022
Un fresco, rotondo e dinamico Sangiovese dalla grande tradizione Biondi Santi. Il nome Sassoalloro, prima annata 1991, deriva da un masso erratico di origine vulcanica sul quale nei secoli si sono create numerose leggende.
Dati tecnici
Nome azienda Zona geografica
Castello di Montepò
Maremma
Suolo
Galestro
Vitigno
Sangiovese Grosso
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato
Gestione del vigneto Tradizionale Vendemmia Manuale Data della vendemmia Met à settembre Vinificazioni I n rosso Fermentazioni
Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox
Affinamento in legno Barriques francesi per 12 mesi Affinamento in bottiglia 2 mesi Bottiglie prodotte 1 5 0.000 Formati imbottigliati (lt) 0,375 - 0,75 - 1,5 - 3 - 5 - 12 - 18 - 27
13,4 % 5 , 2 g/ l
Residuo zuccherino <1 g/ l
Alcol
30 , 6 l g/
Acidità totale
Estratto secco
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