di JACOPO BIONDI SANTI SASSOALLORO ORO
2020
Per celebrare il trentennale di Sassoalloro, vino iconico del Castello di Montepò, nasce Sassoalloro Oro, frutto dello studio durato anni tra Jacopo Biondi Santi e Tancredi Biondi Santi. Un vino nella piena tradizione della famiglia.
Dati tecnici
Castello di Montepò
NOME AZIENDA
Zona geografica
Maremma
Suolo
Galestro
Vitigno
Sangiovese Grosso BBS11
Sesto di impianto (mt.) Tipo di allevamento
0,8x2,4
Cordone speronato singolo
Gestione del vigneto Tradizionale Età dei vigneti
Superiori a 15 anni Manuale in cassette Metà Settembre Tradizionale in rosso
Vendemmia
Data della vendemmia Vinificazione
Fermentazioni Alcolica e malolattica in tini di acciaio inox Affinamento in legno Botti e barriques francesi per 16 mesi Affinamento in bottiglia 6 mesi Bottiglie prodotte 20 .000 Formati imbottigliati (lt) 0,75 - 1,5 - 3
Alcol
14 % vol
Residuo zuccherino 0,2 g/L
5 ,8 g/L
29 g/L
Acidità totale
Estratto secco
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