Situata nell'anfiteatro di Bolgheri, la filosofia aziendale è improntata su una conduzione spontanea, sincera e soprattutto di qualità, producendo un massimo di 60 mila bottiglie.
SORRAIA – DOC BOLGHERI ROSSO
SorraiaBolgheri Doc èunvinomodernocheesprime l’equilibrio e la piacevolezza unici che solo il territorio di Bolgheri sa trasmettere al vino. Un perfetto compagno per i saporiti piatti della tradizione, ottimo come vino da compagnia.
VIGNETO E VITICOLTURA Uve : Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah Ubicazione :Bolgheri
Esposizione : Sud - Sud Ovest Anno impianto : 2002 - 2013
Tipologia suolo : Suoli argillosi con presenza di scheletro Sistema di allevamento :cordone speronato monolaterale Densità d’ impianto : 5600 piante/ha Resa per ettaro : non superiore a 80 q.li/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Fermentazione : Avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 20 ° C per 20 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve,. Affinamento : L’invecchiamento di questo vino avviene in botte di legno, durante l’invecchiamento avviene spontaneamente la fermentazione malolattica. L’affinamento in bottiglia è di circa 6 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE Frutta rossa, vaniglia e spezie rendono lo spettro aromatico molto intrigante. Il tannino levigatoesetosocontribuisce conuntoccodiaciditàarendereilSorraiaunvinointenso,ricco e allo stesso tempo inaspettatamente facile da bere
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tagliere di affettati, ragù di carne, carni rosse alla griglia
SORRAIA – DOC BOLGHERI SUPERIORE Il SorraiaBolgheri Superiore Doc esprime l’ eleganza del Cabernet Sauvignon con le condizioni di coltivazione uniche di Bolgheri. Le uve provengono da cinque diversi vigneti per esprimere tutto il potenziale dei nostri terroirsulla via Bolgherese,nella zona delle Ferrugginiedelle Sondraie, dovele diverse combinazioni fra suolo e vitigno creano un risultato finale unico .
VIGNETI E VITICOLTURA
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Fermentazione: Avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 20 ° C per 25 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve Affinamento: Durante l’affinamento avviene anche la fermentazione malolattica, invecchiamento in barriques e prima della messa in commercio trascorre circa 6 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE Al coloresi presenta rossointeso eprofondo. Al naso spiccano le note di frutta matura, caffè e tartufo. Leggerenote animali fanno da contorno ad una boccaconcentrata ericcatipica dei grandi Cabernet. Fondamentale è l’ affina- mento per lunghi anni in bottiglia durante i quali il vino acquisisce l’eleganza ela definizione tipica dei grandi vini rossi di Bolgheri
ABBINAMENTI Carne rossa, cacciagione, piccione
SORRAIA – IGT TOSCANA ROSSO
Sorraia Rosso IGT è il vino più giovane prodotto dall’azienda ed esprime tutta la gioiosità e la piacevolezzadeivinidellaCosta Toscana.
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve :Merlot Ubicazione: Costa toscana - Cecina e Bolgheri Esposizione: Sud – Ovest Anno impianto: 2002 – 2013 Tipologia suolo: Suoli argillosi esabbioso argillosi con presenza di scheletro Sistema di allevamento: cordone speronato monolaterale Densità d’ impianto: 5.600 piante/ha Resa per ettaro: 90 q.li/ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione: in vasche di acciaio inox con
temperatura 26/28 ° C per 15 giorni condotta con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve, fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento
Affinamento: 6 mesiinvasched ’a cciaio e 3 mesi in
bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Sorraia Rosso IGT presenta un colore rossorubino intenso con note di frutta fresca, leggeri accenni speziati e piacevoli note floreali; la bocca è succulenta, dolce con tannino appagante e di grande piacevolezza
ABBINAMENTI
Aperitivo, antipasti della tradizione toscana, pesce con salse al pomodoro
SORRAIA – DOC BOLGHERI VERMENTINO
Il terroir di Bolgheri riflette la sua eleganza anche nei vini bianchi. Il Sorraia Vermentino,piùditutti,trovaneinostri vigneticondizioniperfetteperla sua coltivazione: sole, brezze marine e suolo ricco di minerali
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve : Vermentino Ubicazione : Bolgheri Ferruggini e Sondraie Esposizione : Est -Ovest Anno impianto : 2007 - 2013 Tipologia suolo : Suoli sabbiosi - argillosi con presenzadi scheletro Sistema di allevamento : controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale eguyot Densità d’impianto : 5.600 piante/ha Resa uve per ettaro: non superiore a 90 q.li/ ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione :La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 15 ° C per 15 giorni.
Affinamento :in vasche d’acciaio inox con sosta prolungatasuilieviti di fermentazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso presenta uninsieme complessoenoninvadente di aromi: fiori di acacia, frutta apolpa bianca, gentili note di pepe bianco. In boccaè elegante, morbido e leggermentestrutturato. Sul finale èpersistente esapido, concludendo l’assaggio conunasensazione difreschezza ed equilibrio
ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti a base di pesce, pizza, fritture .
SORRAIA – TOSCANA ROSATO IGT
Unrosatomoderno,vivaceedelicatodagustarealbicchieree,grazie allasuadelicata struttura, anche per accompagnare i cibi.
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve : Merlot - Syrah Ubicazione :Strada Bolgherese Esposizione : Sud - Sud Ovest Anno impianto : 2007- 2014 Tipologia suolo : Suoli sabbiosi-
argillosi con presenzadi scheletro Sistema di allevamento :cordone speronato monolaterale Densità d’ impianto : 6.500 piante/ha Resa per ettaro : 80 q.li/ha sia per il Merlot che per il Syrah
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione :La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 16 ° C per 15 giorni.
Affinamento :Per 5 mesi in vasche d’acciaio inox consosta prolungata sui lieviti di fermentazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il rosato presenta un colore rosa cerasuolo, all’olfatto le note fruttate di fragola e ciliegia sono da preludio ad una bocca fresca, con finale dolce e appagante
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, tempura di verdure, pizza, insalata caprese
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