SORRAIA – DOC BOLGHERI VERMENTINO
Il terroir di Bolgheri riflette la sua eleganza anche nei vini bianchi. Il Sorraia Vermentino,piùditutti,trovaneinostri vigneticondizioniperfetteperla sua coltivazione: sole, brezze marine e suolo ricco di minerali
VIGNETO E VITICOLTURA
Uve : Vermentino Ubicazione : Bolgheri Ferruggini e Sondraie Esposizione : Est -Ovest Anno impianto : 2007 - 2013 Tipologia suolo : Suoli sabbiosi - argillosi con presenzadi scheletro Sistema di allevamento : controspalliera con potatura a cordone speronato monolaterale eguyot Densità d’impianto : 5.600 piante/ha Resa uve per ettaro: non superiore a 90 q.li/ ha
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Fermentazione :La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con temperatura controllata di 15 ° C per 15 giorni.
Affinamento :in vasche d’acciaio inox con sosta prolungatasuilieviti di fermentazione
NOTE DI DEGUSTAZIONE Al naso presenta uninsieme complessoenoninvadente di aromi: fiori di acacia, frutta apolpa bianca, gentili note di pepe bianco. In boccaè elegante, morbido e leggermentestrutturato. Sul finale èpersistente esapido, concludendo l’assaggio conunasensazione difreschezza ed equilibrio
ABBINAMENTI
Aperitivo, piatti a base di pesce, pizza, fritture .
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