BRUNI PERLAIA VERMENTINO TOSCANA I.G.T.
VITIGNI 100% Vermentino. DESCRIZIONE GENERALE
Perlaia in dialetto toscano significa il cortile intorno la fattoria. Infatti per questo vino vengono dedicati i vigneti storici più vicini alla cantina. Dopo una cernita in vigna, i grappoli migliori vengono lasciati in pianta per una leggera surmaturazione. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone speronato. DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante/ha. RESA PER ETTARO 80 q.li/ha. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Dopo una pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura, il mosto limpido viene inoculato di lieviti. La fermentazione e l’affinamento avvengono in parte in acciaio inox ed in parte in barrique. L’affinamento in legno prosegue per ulteriori 6 mesi.
ALCOL 13% vol. ASPETTO VISIVO
Giallo oro. OLFATTO Esplosione di frutti e di fiori, mielosi e nettarini. AL PALATO In bocca è alsaziano nella sua pienezza e avvolgenza. Intenso e fragrante nel suo sapore.
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