UNIL+ produktkatalog

Produktkatalog

intro intro

Intro tekst

Velkommen til UNIL+ – for inspirasjon og lønnsom handel

Vi i Unil+ er stolte over å kunne tilby deg en ny produktkatalog full av gode produkter og fristende inspirasjonsbilder. Visste du forresten at plusstegnet vårt symboliserer at vi skal yte mer, levere mer og skape merverdi for kundene våre. Vi håper du vil oppleve at denne produktkatalogen er med på å synliggjøre disse ambisjonene. Med en solid kundebase forplikter det å levere kvalitetsvarer hver dag! Vårt brede sortiment spenner seg over mange produktkategorier, alt fra hermetikk, til fryst kjøtt, fisk og spiseklare ferdigretter fra Matbørsen. I denne utgaven gir vi også plass til litt info om tema bærekraft. Vi er stolte over alt vi gjør for å tilby mer bærekraftige alternativer innen vårt sortiment. Helse, miljø og etikk er de store temaene og vi henter gevinster som gagner oss alle! Mindre sukker og salt, bedring av emballasje eller opplæring og utdanning av arbeidere er

noe av det vi vektlegger. – Les mer i teksten eller vår egen bærekraftsbrosjyre. I katalogen finner du også et eget brød og bakervarekapittel.

Dette kapittelet er med på å synliggjøre vår tunge satsing innenfor denne kategorien. Med merkevaren Bakehuset og egen import kan vi nå tilby deg alt du trenger innenfor brød- og bakervarer. Vi har både en god blanding av norske tradisjons- og signaturbrød, samt et godt utvalg av importerte baguetter og Polarbrød. Vi håper katalogen vil falle i smak, og at den bidrar til å inspirere deg til nye, spennende og smakfulle

løsninger på ditt storkjøkken. Ta kontakt, vi er der for deg! VELBEKOMME!

Innhold

Sjømat

Kjøtt og vilt

27 49 55 67 71

Kylling, fugl og egg

Vegetar

Ferdigretter

MatBørsen

Grønnsaker 95 Pasta, ris, nudler og pierogi 107 Salater 113 Oljer 117 Ost, meieri, margarin, majones og dressing 121 Puré, pesto og smaksforsterker 135

Drikke 141 Pålegg 145 Brød, bakervarer og kaker 149 Frukt, bær og dessert 167 Nøtter 173 Krydder 177 Non-food 183

UNIL tar ansvar! Et bærekraftig samfunn krever større innsats og økt samarbeid

Verdenssamfunnet står overfor store utfordringer, men også muligheter, når det kommer til klimaendringer, fattigdom, befolkningsvekst og bærekraft i globale matsystemer. Dette påvirker Unil og hvordan vi definerer vårt arbeid med bærekraft. Vi stiller oss selv nå spørsmålene; hva betyr det å gå foran? Er vi ambisiøse nok? Er vi rigget til å møte nye forventninger til bærekraft i vår drift og våre produkter? Vi er stolte av bærekraftsarbeidet vårt så langt. Nå må vi definere premissene som skal sette oss i stand til å fortsatt være en leder innenfor bærekraft. Det betyr at vi må gjøre noen tøffe valg og prioriteringer med tanke på hvilke type produkter vi skal tilby våre kunder, hvordan og hvor vi produserer varer og hvilke krav vi skal ha i vår innkjøpspraksis. Vi må også finne nye måter å involvere kunder i våre valg når vi utvikler de produktene som skal bidra til bærekraftige matsystemer og verdikjeder. Forutsetningen for at Unil skal nå sine mål på bærekraft er samarbeid. Det motiverer oss, leverandører og kunder til å «stå på» videre for at vi sammen skal kunne levere produkter som er bedre for menneskene og miljøet. Det er først når kundene våre kjøper produktene igjen og igjen at vi har klart å oppnå det vi vil. I vår bærekraftsrapport for 2019 kan du lese mer om vårt arbeid og mål innen bærekraft. Rapporten finner du på unil.no

Vi har de siste årene jobbet målrettet med å gjøre produktene våre mer bærekraftige innenfor områdene helse, miljø og etikk. Vi opplever at en viktig forutsetning for å skape resultater innen bærekraft er samarbeid. I Unil + betyr det at «vi drar lasset sammen». Samarbeid internt, med våre leverandører, kunder, konkurrenter, organisasjoner og forskningsmiljøer har satt oss i stand til å gå foran på en rekke områder innen bærekraft. Årets bærekraftsrapport viser hvordan vi i 2019, med samarbeid som premiss, har gjennomført over hundre bærekraftstiltak på våre produkter. Samarbeid kan også være utfordrende. Med en global verdikjede som inkluderer 539 førsteledd- leverandører i 41 land som produserer over 4000 produkter, håndterer vi risiko knyttet til matsikkerhet, arbeidsvilkår, miljøforhold og korrupsjon. Flere av leverandørene våre holder til i land hvor denne risikoen er høy. Det betyr at vi må finne leverandører som ønsker å samarbeide om langsiktige forbedringer. For leverandørene kan det bety investering i bedre systemer, sertifiseringsordninger og maskineri, opplæring av arbeidere og deltakelse i prosjekter. Det må lønne seg for leverandører å investere i bærekraft og det er viktig for Unil+ å støtte leverandører i slike investeringer. Det gjør vi blant annet gjennom økonomisk støtte til prosjekt- deltakelse og tilrettelegging av egen innkjøpspraksis.

Våre mål frem mot 2020 Her er noen av målene vi har satt oss frem mot 2020 for å underbygge vår bærekraftsstrategi.

STATUS 2019 KOMMENTAR

MÅL

Helse

Unils andel av NorgesGruppens totale omsetning i kategorier relevante for nøkkelhullsmerking Vi skal ha 3 % økt omsetning av fisk og sjømat av våre egne merker

OPPNÅDD. I 2019 var vår markedsandel i varegrupper hvor man kan benytte Nøkkelhullet 32 %. OPPNÅDD. Vi har økt omsetningen på fisk og sjømat med 4,3 % i 2019. PÅ GOD VEI. I 2019 ble det lansert nye saltmål for perioden 2019 – 2021. IKKE OPPNÅDD. Vi har i 2019 hatt en 4,4, % økning i mettet fettvolum. OPPNÅDD. 57 % av vår andel av bakevarer i brødkategorien er grove eller ekstra grove i 2019. PÅ GOD VEI. I 2019 var 49 prosent av våre non-food leverandører sertifisert etter en miljøstandard (ISO 14001, Svanen, Bra Miljøvalg, Blå Engel, GOTS, Økotex Step). IKKE OPPNÅDD. Det ble kastet 300 paller med tomatpurè i 3. kvartal 2019. Dette skyldes at analysert innhold ikke stemte overens med ingredienser og næringsinnhold. Hadde det ikke vært for at vi måtte kaste disse (ca. 243 tonn) ville vi hatt en 10 % reduksjon av matsvinn sammen- lignet med 2018. OPPNÅDD. Fra nullpunktsåret 2015 har vi økt salg av etiske- og miljøsertifiserte produkter med 45 %. For 2019 var økningen på 12 %. IKKE OPPNÅDD. En rekke prosjekter ble igang- satt i 2019. Rapportering på dette vil først skje i 2020. PÅ GOD VEI. Av våre produsenter i risikoland hadde 83 % en aktiv revisjon i BSCI/Sedex eller tilsvarende. PÅ GOD VEI. I 2019 besøkte vi 14 leverandører hvor vi hadde fokus på bærekraft IKKE OPPNÅDD. Av våre 539 leverandører har 193 signert vår Code of Conduct

32 %

25 %

3 % per år

4,3 %

100 % Alle våre produkter skal være innenfor saltkravet innen 2020

74 %

1 % pr. år

Vi skal redusere mettet fett i hverdagsprodukter

+4,4 %

52 % av vår andel bakervarer i brød- kategorien skal være grove eller ekstra grove

57 %

52 %

Miljø

Minst 50 % av våre non-foodleverandører skal være miljøsertifisert

49 %

50 %

25 % Vi skal redusere matsvinnet på vårt lager i Våler med minst 25 %

+177 %

Vi skal øke salget av bærekraftige forbrukervalg, dvs. øke salget av etiske- og miljøsertifiserte produkter Alle våre hermetikkprodukter skal over på kartong eller annen miljøvennlig emballasje innen 2022

45 %

20 %

0 %

100 %

Arbeidsforhold

Vi skal sørge for at alle våre leverandører i risikoland har en gyldig revisjon i BSCI (og/eller Sedex)

83 %

100 %

20/år Vi skal gjennomføre 20 leverandørbesøk per år der bærekraft er hovedfokuset 100 % Alle Unils leverandører skal signere vår Code of Conduct

70 % 36 %

Samarbeid

Min. 1 pr. år

Vi skal bidra til minst ett bærekraftsprosjekt pr. år

OPPNÅDD. I 2019 har vi bidratt til syv bærekraftsprosjekter.

Under vann 100 % All fisk og sjømat fra risikoområder skal være MSC- eller ASC-sertifisert hvis mulig

PÅ GOD VEI. Per utgangen av 2019 var 64 % av sjømaten fra risikoområder MSC – eller ASC-sertifisert.

64 %

SYMBOLER

VÅRE MERKER

KJØLEVARE

GEIT

FRYSEVARE

GLUTENFRI

HALAL

SVIN

VEGAN

FERSK FISK

LAKTOSEFRI

NYT NORGE

GODKJENT FOR MATKONTAKT

NØKKELHULL

SE, LUKT, SMAK

ØKOLOGISK

MSC er et uavhengig sertifiseringsorgan for ansvarlig havbruk. ASC-merket kompletterer MSC-merket, som brukes på fisk som er viltfanget. Takk for at du har valgt et produkt som oppfyller ASCs internasjonale standard for ansvarlig oppdrett av fisk og skalldyr. Sammen kan vi utvikle oppdrettsnæringen i en mer miljøvennlig og sosialt retterferdig retning. Les mer på asc-aqua.org FSC-MERKET stiller krav om at skogsdriften produktet stammer fra ikke fører til avskoging, at hogsten foregår kontrollert og tar hensyn til lokalbefolkningen. Informasjon om allergener finner du på matinfo.no eller askoservering.no Merk at all allergeninformasjon må brukes med varsomhet og kun forstås som veiledende. Den som tilbereder/serverer mat til en allergiker må alltid lese varens/pakningens ingrediensliste nøye.

OSTESKALAEN

MILD OST

STERK OST

BRØDSKALAEN

HALV- GROVT

GROVT

EKSTRA GROVT

FINT

UNIL AS Karenslyst Allé 12–14, 0278 Oslo, PB 290 Skøyen, 0213 Oslo Tlf: 24 11 35 55 unilpluss.no

sjømat

Unil+ sitt utvalg av fisk og skalldyr er velkjent for de fleste. I vårt sortiment finnes det rød fisk, hvit fisk, skjell og skalldyr – både i rå og tilberedt form. Supplert av produktene fra Fiskemannen har vi et komplett sortiment innen sjømat.

fisk og skalldyr Mangfold fra havet

Ønsker du å servere dine kunder fisk og skalldyr har vi mange spennende produkter i vår portefølje. Her har vi plukket ut noe av det vi synes bør fremheves. Blant annet kamskjell, hummerhale, sjøkreps og villreker. Rekene våre fra Coldwater prawns er fisket i Barenshavet, det vil si at vilkårene for kaldtvannsrekene gjør at de modnes langsommere enn andre, mer vanlige varianter. Dette resulterer i overlegen størrelse, en rikere smak og en unik tekstur. Våre kamskjell er villfangede fra Usas Nord-Østkyst (FAO 21). Det kjølige og næringsrike Atlanterhavet byr på perfekte forhold som gir hvite, faste og saftige kamskjell. Ønsker du hummer på menyen, er våre hummerhaler fra det samme fangstområdet. Sjøkrepsen vi kan tilby er fra en av de mest kjente leverandører av sjøkreps; Læsø. Sjøkrepsen kalles jomfru-sjøkreps og er fisket i Skagerak. Ønsker du et bærekraftig alternativ til scampi, prøv våre argentinske villreker. Rekene våre er fisket i det iskalde og krystallklare havet rundt Svalbard Hummer fra maine, halene er rå, hele og fryste

Sjømat

Hummerhale, rå

Villreker, argentinske, rå med hode

Innhold:

Ca. 36 stk., 4,54 kg

6 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Kartong

Pose Frys

Frys

USA/Canada USA/Canada

Argentina Danmark

EPD:

Scampi, vannamei, rå med haletipp 16/20

Scampi vannamei, rå uten skall 31/40

Innhold:

10 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Pose Frys

Vietnam Vietnam

EPD:

Scampi, vannamei, rå uten skall 16/20

Scampi vannamei, easy peel 16/20

Innhold:

10 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Pose Frys

Vietnam Vietnam

EPD:

Reker, pillede 150–250/lb Fiskemannen

Reker, pillede 350–500/lb Fiskemannen

Innhold:

4 x 2,5 kg

10 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Pose Frys

Norge Norge

EPD:

Reker med skall 70/90 Fiskemannen

Reker i lake, håndpillede 100/150 Fiskemannen

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Spann

Frys

Kjøl

Norge Norge

Grønland/Canada

Polen

EPD:

Reker, ferskpillede, medium Fiskemannen

Reker i lake, luxus 125/175 Fiskemannen

Reker i lake 250/350 Fiskemannen

Reker i lake 350/500 First Price

Innhold:

1 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Spann

Kjøl

Norge Sverige

Grønland Danmark

Grønland/Canada

Danmark

EPD:

Sjømat

Kamskjell, rå, 10-20/lb

Innhold:

10 x 1 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Frys USA

USA/Danmark

EPD:

Krepsehaler i lake 100/150 Fiskemannen

Sjøkreps fra Skagerak, rå Fiskemannen

Innhold:

1 x 1,5 kg

12 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Spann

Eske Frys

Kjøl Kina

Danmark Danmark

Norge

EPD:

Crabsticks i lake Fiskemannen

Lobchunks Fiskemannen

Blåskjell i lake 200/350 Fiskemannen

Innhold:

1 x 1,5 kg

5 x 1 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse: Prosessering:

Spann

Kjøl

Frys

FAO 61 Nordvestlig stillehav

Danmark

FAO 57 Det indiske hav

Japan

Norge

EPD:

Sjømat

Torskeloins, 100–130 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Seiloins, 100-120 g

Hokiloins, 100-130 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

FAO 81 Sørøstlige Stillehav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Litauen

Kina

EPD:

Torsk, lettsaltet, serv. stk., 130–180 g

Kveiteskiver u/buk, 130–180 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Steinbit, serv. stk., 125 g+

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Alaska Pollock, loins ca. 120-140 g

Alaska Pollock, filet u/skinn, +250 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 61 Nordvestlige Stillehav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Kina

EPD:

Klippfisk, gryteklar utv. skinn- og beinfri, serv. stk., ca. 100–160 g

Torskeloins, lettsaltet, 110-150 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Kina og Norge

Litauen

EPD:

Sjømat

Newzealandsk breiflabbfilet 600–800 g

Hyseloins, 100–120 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 81 Sørvestlige Stillehav

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Kina

Norge

EPD:

Hellefiskloins, u/skinn, 90–120 g

Torsk, røkt, serv. stk., 130–180 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Polen

Norge

EPD:

Ørret, røkt, skivet, 1 kg

Laks, røkt, skivet, 1 kg

Innhold:

5 x 1 kg Pakker

6 x 1 kg Pakker

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laks, gravet, skivet, 1 kg

Hvalbiff

Innhold:

6 x 1 kg Pakker

1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Sjømat

Laks, porsjon, u/skinn IQF, 125 g

Innhold:

125 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laks, porsjon, u/skinn IQF, 150 g

Laks, porsjon, u/skinn IQF, 200 g

Innhold:

150 g, 1 x 5 kg

200 g, 1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laksefilet, m/skinn, u/bein 0,7-1 kg*, D-trim

Innhold:

6 x 0,7-1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Eske Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Laksefilet, u/skinn, u/bein, 1-1,5 kg*

Innhold:

8 x 1-1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Ørretfilet, m/skinn, u/bein, 1–1,5 kg*

Laksefilet, m/skinn, u/bein, 1,4-2,0 kg*

Innhold:

1 x ca. 14 kg

Innhold:

8 x 1–1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

*vektvare

Laks og sei i terning

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Norge/ FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Varmrøkt laks naturell, 0,-9-1,4 kg*

Varmrøkt laks, m/sitronpepper 0,-9-1,5 kg*

Innhold:

0,9-1,4 kg x 5 stk Vakuumpakket

0,9-1,5 kg x 5 stk Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

Opprinnelse fisk:

Norge Norge

Prosessering:

EPD:

Ishavsrøyefilet, 170-210 g

Islandsrøyefilet, 200-400 g, PBO

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring: Opprinnelse fisk:

Frys

Norge Norge

Island Island

Prosessering:

EPD:

*vektvare

Sjømat

Rødspettefilet, dobbelpanert, forstekt, 100-130 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Polen

EPD:

Rødspette, enkelpanert, 70–100 g

Sei Cordon Bleum/ost og skinke, 135 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Polen

Sverige

EPD:

Sei, panert, 100–160 g

Hokifilet, sprøbakt, 115 g

Seibiff m/løk, 132 g

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

1 x 3,45 kg

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

FAO 81 Sørvestlige Stillehav

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Sverige

Malaysia

Polen

EPD:

Fiskekarbonader m/torsk og sei, 60 g

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekarbonader m/torsk og steinbit, 60 g

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

AO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekarbonader, grove m/purre, 60 g

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskeburger 80 %, m/torsk og sei, 120 g

Innhold:

1 x 3 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Fiskekaker, 60 g

Fiskeburger 80%, m/torsk og hyse, 120 g

Innhold:

1 x 3 kg Kartong

Innhold:

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Frys

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

Prosessering:

Norge

EPD:

Sjømat

Fiskepudding, 800 g

Fiskeboller, 30 g

Innhold:

10 x 800 g

3 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose

Kjøl

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Norge, Færøyene og USA/Canada

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Norge

EPD:

Tunfisk i olje Eldorado

Tunfisk i vann Eldorado

Innhold:

6 x 1880 g

Forpakning: Oppbevaring:

Hermetikkboks

Tørt

FAO 61 og 71 Stillehavet

Opprinnelse fisk:

Prosessering:

Vietnam

EPD:

fangstområder

FAO Major Fishin

40°30'N

40°00'N

36°00'N

35°00'N

20°00'N

5°00'N

0°00'

6°00'

25°00'S

60°00'S

The designations employed and the presentation of information in the map(s) are for illustration only and

do not imply the expression of any opinion whatsoever on the part of FAO concerning the legal or constitutional status of any country, territory or sea area, or concerning the delimitation of frontiers or boundaries.

g Areas for Statistical Purposes

20°00'N

15°00'N

2°30'N

0°00'

8°00'S

25°00'S

28°09'S

45°00'S

50°00'S

55°00'S

60°00'S

www.fao.org/fishery/area/search

kjøtt & vilt

Vi har et særdeles rikholdig utvalg innen kjøtt. Storfekjøtt fra ulike deler av verden eller ferdige kjøttprodukter som bare er til å varme opp. Serranoskinke fra Spania og oppskåret spekemat fra Norge. For ikke å glemme vårt velrennomerte viltsortiment – selvskrevne produkter når man skal servere mat fra villmarken.

natures reserve Storfekjøtt fra Namibia

Velsignet med endeløse gress-sletter er dette et land der storfe avles opp i sann harmoni med naturen, og slik har det vært i Namibia i århundrer. Kombiner denne arven med føsteklasses oppdrett og moderne slakteanlegg, og resultatet er noen av de beste biffene! Våre produkter er hentet fra utvalgte gårder over hele Namibia. Kjøttfe fra Namibia består av en krysning mellom de to rasene Simmerthal og Brahman, som er spesielt egnet for varmere klima. UNIL har sammen med vår produsent i Namibia et langsiktig samarbeid der vi utvikler og bidrar til økt bærekraft hos bøndene. Dette gjør vi gjennom ulike prosjekter, opplæring og kompetanseoverføring. Vi har blant annet opprettet auksjonsplasser slik at bønder lettere får tilgang til det europeiske markedet, og gitt tilgang til vann ved å bygge vannledninger, brønnhus og borebrønner.

Garantert langtidsmørnet Stabil tilgang gjennom hele året Lang erfaring med norsk-tilpassede stykningsdeler

Kjøtt & vilt

Storfe, indrefilet, 1,4–1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, indrefilet, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, flatbiff, ca. 4 kg*, NA Natures Reserve

Innhold:

8 x 1,6 kg

7 x ca. 1,8 kg Vakuumpakket

5 x ca. 4 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Kjøl

EPD:

Storfe, rundbiff, ca. 3,5 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, lårtunge, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, bankekjøtt, ca. 3,5 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, mørbrad, ca. 2 kg*, NA Natures Reserve

Innhold:

6 x ca. 3,5 kg Vakuumpakket

13 x ca. 1,8 kg Vakuumpakket

6 x ca. 3,5 kg Vakuumpakket

5 x ca. 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Kjøl

EPD:

Storfe, entrecôte, ca. 1,8 kg*, NA Natures Reserve

Storfe, ytrefilet, ca. 2,5 kg*, NA Natures Reserve

Innhold:

Ca. 10 kg

4 x ca. 2,5 kg Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Kjøl

EPD:

*vektvare

dry aged Tørrmodnet kjøtt fra Irland Tipperary Dry aged fra ABP er vårt premium prisvinnende brand på storfe Dry Aged, eller som vi ville sagt på norsk tørrmodnet. Her nyttes kun utvalgte dyr fra Tipperary regionen i Irland. Utvalgte dyr vokser opp i stressfrie omgivelser og nyter den grønne øya med det milde klima. Irland er faktisk det landet i Europa som har grønt og friskt gress nesten hele året, i over 10 måneder i året går dyrene ute på beite. Etter en nøye utvelgelse av hvilke dyr som egner seg, settes ULTRA tender prosessen i gang. Denne patenterte mørningsprosessen sikrer optimal mørning før stykningsdelene går inn i ett av de 3 spesialbygde mørningsskapene. Der henger de i minimum 25-28 dager med en blanding av salt fra Himalaya og Atlanterhavet. Med denne mørningsprosessen trekkes fuktighet ut og kjøttet og smakene forsterkes.

Alle stykningsdeler er håndplukket og utvalgt Tipperary Dry Aged leverer alltid en meget god og jevn kvalitet Etter modning renskjæres produktene før de pakkes

Storfe, dry aged, entrecôte, ca 3,7 kg*, IR

Storfe, dry aged, entrecôte på kam, ca 3,8 kg*, IR

Storfe, dry aged, ytrefilet, ca 3,1 kg*, IR

Innhold:

2 x ca. 3,7 kg Vakuumpakket

2 x ca. 3,8 kg Vakuumpakket

2 x ca. 3,1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

*vektvare

Storfe, dry aged, entrecôte, ca 3,7 kg*, IR

Storfe, dry aged, entrecôte på kam, ca 3,8 kg*, IR Innhold:

Storfe, dry aged, ytrefilet, ca 3,1 kg*, IR

Storfe, tomahawk, 1 kg+

Innhold:

2 x ca. 3,7 kg Vakuumpakket

2 x ca. 3,8 kg Vakuumpakket

3 x ca. 3,1 kg

1 x 10 kg* Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

Storfe, ytrefilet u/fettlokk*, Hereford, UY

Storfe, entrecôte, ca. 1,5 kg+*, Black angus, UY

Storfe, indrefilet, 1,8-2,2 kg*, BR

Kalv, entrecôte, ca. 2,75 kg*

Innhold:

1 x 15 kg

8 x 1,5 kg+

6 x ca. 2 kg

4 x ca. 2,75 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Pose Frys

Frys

EPD:

Kalv, indrefilet Ca. 1 kg*

Kalv, rack ca. 1 kg*

Innhold:

1 x ca. 14 kg

Innhold:

1 x ca. 16 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

*vektvare

Kjøtt & vilt

Lam, indrefilet, 1 kg*, NZ

Lam, ytrefilet, 1 kg*, NZ

Innhold:

10 x 1 kg

8 x 1,5 kg*

Lammecarré, 2 stk. x ca. 550 g*, NZ

Innhold:

9 x ca. 1,1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

Lammeskank, NZ

Skav av dåhjort, NZ

Hjort, ytrefilet, NZ 1-1,5 kg*

Innhold:

1 x 5 kg

Innhold:

1 x ca. 9 kg

5 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Vakuumpakket

Frys

EPD:

Hjort, grytebit, NZ

Innhold:

1 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

*vektvare

Finnmark rein Ekte natur, ekte smak

I Finnmark vandrer reinen hvert år opptil 600 kilometer langs de naturlige og urgamle flytteveiene mellom de ulike årstidsbeitene. Rein er i utgangspunktet ville dyr, og de er i liten grad vante med å omgås mennesker. Det medfører at de må behandles ekstra skånsomt for å sikre god dyrevelferd. Kontakt med dyrene begrenses til et nødvendig minimum. Finnmark Reins erfarne reineiere behandler dyrene med kyndighet og respekt. Deres rein finner sin egen mat – slik de alltid har gjort. Reineierne passer flokken og ser til at dyrene har tilgang på gode beiter. Det reinen spiser påvirker smaken på kjøttet. Reinens favoritter er sopp, reinlav, blader og urter, gress og gressrøtter. Størrelsen på flokken er avgjørende for dyrenes livskvalitet. En god flokkstruktur betyr bedre beite. Det gir flere kalver og sunne dyr, med god vekt. Det er kun disse som blir til Finnmark Rein. Dyrevelferd i fokus gjennom hele verdikjeden Sporbarhet helt ned til reineier Den høye kvaliteten gjenspeiles gjennom reineiernes lidenskap

Finnmark Rein, carré 2 stk. a ca. 350 g Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skank 2 stk a ca. 350 g Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, flatbiff Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

8 x 700 g

10 x ca. 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Finnmark Rein, finnbiff Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, ytrefilet Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skav Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

2 x 2,5 kg

15 x ca. 400 g

2 x 2,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Brissel og tunge er begge unike sesongprodukter. Hør med oss om tilgang på produktene dersom du ønsker å sette det på menyen!

Finnmark Rein, carré 2 stk. a ca. 350 g* Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skank 2 stk. a ca. 350 g* Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

8 x 700 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Finnmark Rein, flatbiff, 400 g* Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, ytrefilet, 400 g* Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

10 x ca. 500 g

15 x ca. 400 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Finnmark Rein, finnbiff Unil+ Finnmark Rein

Finnmark Rein, skav Unil+ Finnmark Rein

Innhold:

2 x 2,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

*vektvare

Kjøtt & vilt

Elgragu, ternet

Svinenakke u/ben, hel Ca. 1 kg*

Innhold:

1 x 5 kg

5 x ca. 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Vakuumpakket

Frys

EPD:

Dønner kebab av lam og storfe, halal

Villsvin nakke, 1 kg*

Innhold:

1 x 5 kg på stang

5 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Bøtte

Pose Frys

Frys

EPD:

Kebabkjøtt av storfe, halal

Innhold:

4 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

*vektvare

Bacon, stekt, skivet

Innhold:

4 x 2 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Skogsopp og timian pølse 80 %, 65 g Unil+ A. Idsøe

Spansk ostepølse 80 %, 65 g Unil+ A. Idsøe

Innhold:

5 x 1040 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Frys

EPD:

Bratwurst, urøkt 80 %, 65 g Unil+ A. Idsøe

Wienerpølse 80 % Folkets

Innhold:

5 x 1040 g

6 x 1,2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Pose Frys

Frys

EPD:

Se også vår Sous vide pølse med Helin ost fra Wangensten på side 41

sous vide Enkelt og smakfullt Med det beste av norsk råstoff fra Prima Jæren og kunnskap fra kjøttforhandler A. Idsøe, kan Unil+ tilby sous vide produkter under merket Unil+ A. Idsøe. Sous vide produktene gjør det enkelt for deg å tilberede - vi har tatt oss av forarbeidet, alt du trenger å gjøre er å varme kjøttet for deretter å brune i panne, i ovn eller på grill - server det med ønsket tilbehør. Prima Jæren er kortreist kjøtt. Fra bonden til slakteriet tar det aldri mer enn én time. Vel framme ivaretas dyrevelferd og renhet, i et av Norges mest moderne slakteri, der skjæringen fremdeles blir gjort for hånd. Kvalitet hele veien kjennes på smaken og hvor mørt kjøttet er. En matopplevelse blir helt prima når kjøttet kommer fra Jæren.* Hos A. Idsøe går gamle håndverkstradisjoner og nytenkning hånd i hånd, slik har det alltid gjort hos A. Idsøe. Legger du til respekten for håndverk, evnen til fornyelse og null kompromisser på råvarene, blir produktene av Premium klasse. Unil+ er stolt av samarbeidet og produktene vi kan tilby.**

Kilde: * www.primajaeren.no ** www.idsoe.no

Kilde: *www.primajaeren.no ** www.idsoe.no

Kjøtt & vilt

Svinekam, sous vide, 5,95 kg*

Svinenakke, sous vide, 3,95 kg*

2 x 5,95 kg

6 x 3,95 kg

Innhold:

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Kjøl

EPD:

Nøkkelpølse, sous vide, 120 g

Storfe Tri Tip, sous vide, 760 g*

6 x 600 g

Innhold:

4 x 760 g

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

Baby back ribs, sous vide, 780 g*

Innhold:

10 x 780 g

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

*vektvare

Spekepølse, rødvin, skivet

Spekepølse, karve og parmesan, skivet

Innhold:

4 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Poser

Kjøl

EPD:

Spekepølse, hvitløk, skivet

Pepperoni, skivet

Innhold:

4 x 500 g

5 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Poser

Kjøl

EPD:

Chorizo i skiver

Innhold:

5 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose

Kjøl

EPD:

Kjøtt & vilt

Kryddersalami, skivet

Salami, skivet

Innhold:

5 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose

Kjøl

EPD:

Morrpølse i skiver

Fårepølse, skivet

Innhold:

5 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose

Kjøl

EPD:

Levoni Italia på sitt beste

Naturlige ingredienser, kun italiensk kjøtt, høyt fokus på modningstid, naturlige krydder og aromatiske urter samt en eksklusiv blanding av fjell-tre til røykeprosessen. I dag som for hundre år siden er det disse hemmelighetene som gjør Levoni til en av de mest populære merkene i de beste delikatessene og de mest kjente restaurantene i Italia og rundt om i verden. Italiensk håndverk i over hundre år DOP: Designation of origin Respekten for råvarene, lang tradisjon og modningstid er det som gir topp kvalitet og resultat

Kjøtt & vilt

Salami Finocchiona, 4 kg*

Salami Schiaccita Piccante, 1,8 kg*

Innhold:

3 x 4 kg Kartong

2 x 1,8 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

San Daniele skinke DOP, hel m/ben, ca. 10 kg*

Innhold:

1 x ca. 10–11 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Kjøl

EPD:

Mortadella Pistachio, 5 kg*

Pancetta Praga, 1,5 kg*

Innhold:

2 x 5 kg Kartong

2 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Kjøl

EPD:

San Daniele skinke DOP, hel u/ben, 7 kg*

Innhold:

2 x 7 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Kjøl

EPD:

*vektvare

Salt redusert spekeskinke og fenalår,

fremstilt på den italienske måten

Spekeskinke, skivet

Fenalår, skivet

Innhold:

6 x 400 g

6 x 300 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Kjøl

EPD:

Serranoskinke, skivet

Serranoskinke, halv, u/ben, ca.2,25 kg*

Parmaskinke, skivet

Innhold:

12 x 100 g

2 x ca. 2,25 kg Vakuumpakket

10 x 300 g

Innhold:

6 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Forpakning: Oppbevaring:

Pakker

Kjøl

EPD:

Spekeskinke, skivet

Fenalår, skivet

Innhold:

5 x 500 g

Innhold:

5 x 500 g

Forpakning: Oppbevaring:

Pose

Forpakning: Oppbevaring:

Pose

Kjøl

EPD:

*vektvare

Kjøtt & vilt

Kjøttboller stekt, ca. 14 g

Kjøttkaker, stekte, 45 g First Price

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Karbonader, stekte, 90 g First Price

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

kylling, fugl & egg

And, kylling og egg er sunne og velsmakende produkter.

I vårt sortiment finner du både hel and og andebryst og ulike stykningsdeler av kylling, både ferdig-grillede og rå. Vi har dessuten eggemasse, omelettmix og økologisk egg i vårt sortiment.

Kyllingfilet spyd, naturell, 30 g

Kyllingfilet spyd, lemongrass, 30 g

Innhold:

4 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Kyllingfilet spyd, satay, 30 g

Kyllingfilet spyd, sweet chili, 30 g

Innhold:

4 x 1 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Kylling, salatkjøtt, naturell

Kylling, salatkjøtt, krydret

Innhold:

4 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Kylling, fugl & egg

Kyllinglår, 250–395 g First Price

Innhold:

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Kyllingovervinge, rå, 30-60 g

Kyllinglår, grillet, 250-370 g First Price

Innhold:

2 x 2,5 kg Kartong

1 x 5 kg Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

Kyllingfilet, 100-125 g First Price

Kyllingfilet

Innhold:

2 x 2,5 kg Kartong

2 x 2,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Frys

EPD:

Kylling, hel halal

Innhold:

10 x 1,5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Vakuumpakket

Frys

EPD:

Andebryst Barberie, 300–400 g*, FR

And, hel

Innhold:

7 x ca. 720 g

6 x ca. 2,4 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Kartong

Stk

Frys

EPD:

*vektvare

Kylling, fugl & egg

Eggemasse økologisk Go Eco

Innhold:

2 x 5 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Omelettmix

Egg, økologiske, M/L Go Eco

Innhold:

2 x 5 l Kanne

8 x 30 stk.

Forpakning: Oppbevaring:

Brett

Frys

Kjøl

EPD:

Egg, u/skall i lake, kokte

Innhold:

1 x 75 stk.

Forpakning: Oppbevaring:

Spann

Kjøl

EPD:

vegetar

Det er stadig mer fokus på vegetar. I vårt sortiment har vi det som trengs for å server et komplett vegetarmåltid. Vi har kjente produkter som Beyond burger og Oumph! Vi har også smaksrike og sunne salater med bønner og quinoa som passer fint som tilbehør. I tillegg har vi ulike baser, som egner seg perfekt til vegetariske gryter.

beyond burger Saftig og sunt fra planteriket! Beyond Burger er verdens første plantebaserte burger som ser ut og smaker som kjøtt. Det er intet annet alternativ som er tilnærmet Beyond Burger. Den inneholder 20 g protein og er fri for soya og gluten! Beyond Burger er bygget på strukturen av kjøtt fra plantematerialer med vekt på kjøttets ernæringsmessige og sensoriske egenskaper. Innovativt og banebrytende i sin produktkategori! I ti år har gründerne bak Beyond jobbet for å utvikle produktet proteinet er brutt ned til mikronivå, for så å bli bygget opp igjen ved hjelp av blant annet erteprotein og rødbet

LYD

FARGE

SMAK

TEKSTUR

AROMA

Beyond Burger, 113,5 g

Innhold:

1 x 42 stk. Kartong

Forpakning: Oppbevaring:

Frys

EPD:

OUMPH! WHAT? OUMPH! er mat fra planteriket. Den kan fås naturell og med flere smakstilsetninger. Oumph! kommer som biter, strimler og fileter, og nå også som burgere, kjøttdeig og kjøttboller. Dette er utrolig god mat. Vi tror på mat som får tennene til å løpe i vann. Mat som er enkel å lage, og som er virkelig bra for jordkloden*. Enjoy! Oumph! i gryte: Hell Oumph! direkte i basen eller stek den først. La koke med 5–10 min – kok lenger for et mykere resultat. Marinere Oumph!: Det går utmerket, men husk at et høyt syre- eller saltinnhold trekker ut vannet slik at resultatet kan bli mer kompakt. Tips og triks

* Plantebasert protein sparer godt på jordas ressurser og har lav klimapåvirkning. Soyaproteinkonsentrat er rikt på protein og fiber og en kilde til jern og folsyre. Kilde: brosjyre - Food for progress

Vegetar

The pure chunk, vegetar Oumph!

Grill spice, vegetar Oumph!

Innhold:

2 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Thyme and garlic, vegetar Oumph!

Pulled, vegetar Oumph!

Burger, vegetar, 113 g Oumph!

Minced, vegetar Oumph!

Innhold:

2 x 2 kg

2 x 2,26 kg

2 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

The stripe vegetar Oumph!

Balls, vegetar, ca. 16 g Oumph!

Innhold:

2 x 2 kg

Innhold:

2 x 2 kg

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

Forpakning: Oppbevaring:

Pose Frys

EPD:

Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28 Page 29 Page 30 Page 31 Page 32 Page 33 Page 34 Page 35 Page 36 Page 37 Page 38 Page 39 Page 40 Page 41 Page 42 Page 43 Page 44 Page 45 Page 46 Page 47 Page 48 Page 49 Page 50 Page 51 Page 52 Page 53 Page 54 Page 55 Page 56 Page 57 Page 58 Page 59 Page 60 Page 61 Page 62 Page 63 Page 64 Page 65 Page 66 Page 67 Page 68 Page 69 Page 70 Page 71 Page 72 Page 73 Page 74 Page 75 Page 76 Page 77 Page 78 Page 79 Page 80 Page 81 Page 82 Page 83 Page 84 Page 85 Page 86 Page 87 Page 88 Page 89 Page 90 Page 91 Page 92 Page 93 Page 94 Page 95 Page 96 Page 97 Page 98 Page 99 Page 100 Page 101 Page 102 Page 103 Page 104 Page 105 Page 106 Page 107 Page 108 Page 109 Page 110 Page 111 Page 112 Page 113 Page 114 Page 115 Page 116 Page 117 Page 118 Page 119 Page 120 Page 121 Page 122 Page 123 Page 124 Page 125 Page 126 Page 127 Page 128 Page 129 Page 130 Page 131 Page 132 Page 133 Page 134 Page 135 Page 136 Page 137 Page 138 Page 139 Page 140 Page 141 Page 142 Page 143 Page 144 Page 145 Page 146 Page 147 Page 148 Page 149 Page 150 Page 151 Page 152 Page 153 Page 154 Page 155 Page 156 Page 157 Page 158 Page 159 Page 160 Page 161 Page 162 Page 163 Page 164 Page 165 Page 166 Page 167 Page 168 Page 169 Page 170 Page 171 Page 172 Page 173 Page 174 Page 175 Page 176 Page 177 Page 178 Page 179 Page 180 Page 181 Page 182 Page 183 Page 184 Page 185 Page 186 Page 187 Page 188 Page 189 Page 190 Page 191 Page 192 Page 193 Page 194 Page 195 Page 196 Page 197 Page 198 Page 199 Page 200

www.unilpluss.no

Made with FlippingBook - Online catalogs