Kategori
Kategori
Urfe - kvalitet og tradisjon Urfe representerer et unikt stykke norsk matkultur – smaksrikt og marmorert kjøtt fra gamle, norske melkeferaser som har beitet fritt i generasjoner. Dette er kjøtt med historie, særpreg og karakter – et resultat av norsk natur, bærekraft og genetisk arv. DE SEKS NORSKE URFE-RASENE Vestlandsk raudkolle Kraftig og livlig rase fra Sørvestlandet, kjent for sitt røde skinn og gode melkeegenskaper. Gir kjøtt med rik smak og fin marmorering. Vestlandsk fjordfe Små, robuste og hardføre dyr fra vestlandskysten. Fjordfeet gir mørkt, saftig kjøtt med tydelig terroir fra norske fjell og fjorder.
Østlandsk rødkolle Kompakt og solid rase fra Østlandet, kjent for sitt rolige lynne og runde smak. Bevarer gamle rød kollete gener – et ekte stykke østnorsk arv. Telemarkfe Den ikoniske rødsidede kua med store horn – selve symbolet på det urnorske. Gir kjøtt med fylde og finesse, en smak av kulturarv. Sidet trønderfe og nordlandsfe (STN) Den opprinnelige melkeferasen fra nord. Liten, robust og naturlig kollet, med kjøtt kjent for sin mørhet og fine tekstur. Dølafe Fargerikt og sterkt dyr fra dalførene på Østlandet. Gir kjøtt med kraftig smak og tydelig karakter – et ekte håndverk fra norsk innland.
Norsk urfe, Tritip 1 kg
Norsk urfe, Petit tender 1 kg
Norsk urfe, Shortrib
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Norsk urfe, Skirt steak
Norsk urfe, Ytrefilet
Norsk urfe, Entrecote
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Tri-tip er en trekantformet, mildt marmorert stykningsdel fra bakparten av storfe. Den er saftig og smaksrik, og egner seg til grilling eller steking. Et godt alternativ til tradisjonelle biffstykker. Petit tender er en liten, svært mør muskel fra bogpartiet på storfe. Den har ren, fyldig kjøttsmak og en jevn, fin struktur. Et smakfullt og prisgunstig alternativ til indrefilet. Short rib er et kjøttrikt, marmorert bryst-/ribbestykke med dyp, fyldig smak. Det egner seg spesielt godt til langtidsbraisering eller slow- cooking. Resultatet blir saftig, mørt og svært smakfullt kjøtt. Skirt steak er et langt, smalt og svært smakfullt stykke fra storfets mellomgulv. Det har tydelig struktur og blir best når det stekes raskt på høy varme. Skjæres på tvers av fibrene for maksimal mørhet. Chuck eye er en stykningsdel fra nakkepartiet på storfe, nær overgangen mellom nakke og høyrygg. Kjøttet har god marmorering som gir mye smak og saftighet. Det egner seg godt til både langtidssteking, gryter og som biff når det skjæres riktig og tilberedes skånsomt.
Norsk urfe, Chuck eye
Norsk urfe, Mørbrad 2,5 kg
Innhold: 6 x 1 kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
Innhold: 2 x 2,5kg Forpakning: Kartong Oppbevaring: Frys
46
47
Made with FlippingBook - Online catalogs